晴天の日曜日、いかがお過ごしでしょうか^^
新作ワインと、
新ヴィンテージのワインが届きました！
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★新作：テフノブギウギ2022
タイプ ：白泡
品種 ：デラウエア(山形市本沢産）
アルコール度：11％
製造本数 ：1200本
※酸化防止剤無添加
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000514
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●テフノナイトフィーバー2022
タイプ ：オレンジ泡
品種 ：デラウエア(山形市本沢産）
アルコール度：9％
製造本数 ：1000本
※酸化防止剤無添加
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000515
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●テフノとは
活動名「ブドウトイキル」ブドウを使用しており、
枝松さん&古内さんの頭文字を取って命名
音楽の「テクノ」にかけてあります
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●ブドウトイキルとは
地元のブドウ畑が後継者不足や
高齢化によって耕作放棄地になることを
食い止めたく、
立ち上がった枝松さん&古内さんの
活動名
会社員をしながら、
出勤前後や休日を農作業に充てて
ぶどうを育てている若者二人です
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★テフノブギウギ2022
完熟デラウエアを使用
ブドウトイキルの二人による丁寧な
ブドウ栽培により育った健全なブドウの
ニュアンスを表現すべく、
白泡に仕上げてあります！
フルーティで軽やか、ポップな味わい
軽やかさを「ブギウギ」で表現！
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●テフノナイトフィーバー2022
こちらもブドウトイキルのデラウエアですが、
「ピンクデラ」を使用しています
「ピンクデラ」は品種名ではなく、
ピンク色まで色づきが進んだデラウエアこと
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まだ青い ：青デラ
やや色づき：ピンクデラ
色づき済 ：デラウエア
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こんなイメージです
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通常のデラウエアとの違いは
上記でイメージできたかと思います
青デラは酸っぱいのですが、
ピンクデラは、酸味もありつつ果実の旨味も
でてきている状態です
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●なぜピンクデラを使うのか
ワインに詳しい方はお分かりかと思いますが
念のため記載しますね
ワイン造りには「酸」が大事になります
しかし、ブドウ品種や気象条件によって
ブドウが酸を保つことが難しくなります
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デラウエアは
元々酸が多くない品種であること、
例年の高温化により夜も温度が下がらず
ブドウが酸を保てないこと
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これらを解消する術が
「ピンクデラ」なのです
乱暴に言えば、
完熟する前に収穫するということです
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これ以上は長くなるので
またの機会にしますね
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岩谷さんの長い醸造経験と、
地元の葡萄畑を救いたいという若者二人が
育てたブドウでできたワインです
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極少量入荷です
気になる方はお早めにどうぞ
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