寒いですねっ⛄
もっとゆっくり冬になってほしいなぁ^^
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さて、
人気のオレンジワインがリリースされました！
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アランチョーネ2021
タイプ：オレンジ
品種 ：デラウエア80、スチューベン20%
味わい：オレンジピール、イチゴの香り、
フレッシュな酸、
ベリー系のフレッシュな果実味
※酸化防止剤無添加
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デラウエアだけでなく、
黒ブドウとされる「スチューベン」が
20%入っているので色が濃く見えますね^^
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●オレンジワインとは？
もうそろそろこの説明も不要な程
市民権を得た気もしますが念のため^^
・ミカンは入っていません
・オレンジ「色」のワインです
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白ブドウを赤ワインの製法で作った
ワインのことです
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通常、白ワインは、
種と皮は捨て、
ブドウ果汁のみを発酵させますが、
オレンジワインは、
皮と一緒に発酵させます
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●スキンコンタクト
皮と触れさせることを
スキンコンタクト、と言いますが、
スキンコンタクトの期間は、
数時間のワインもあれば、
数週間、数か月など、造り手によりけりです
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短ければ、皮からの浸潤も少ないため、
白ワイン寄りの味わいや色になりますし、
長ければ、皮からのタンニンや複雑味が
しっかり出るので、
タンニンが感じられる味わい深い
ワインになります
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●歴史ある製法
オレンジワインを始めて飲む方には
新しいスタイルかもしれませんが、
紀元前6000年前から
ジョージアで造られていた方法なので、
実は歴史ある造り方です^^
ちなみにジョージアでは「アンバーワイン」と
呼ばれています
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●オレンジワインの合わせ方
白として飲んでも良いですし、
シャルキュトリー、
パテ、鶏肉・豚肉のソテー、
唐揚げなど、幅広く合わせられます
白よりも、油を使ったお料理との
相性が良いです^^
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少し気分を変えたい時など
オレンジワインを試してみてくださいね！
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