ソーヴィニヨンブラン好きな皆様、
またまた届きましたヨ♪
#VINSYは自然派ワイン専門店です
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コレクション スペリオール 2021 甲州
コレクション スペリオール 2021
シャルドネ&ソーヴィニヨン・ブラン
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ワイナリー：ベルウッドヴィンヤード
地域 ：山形、上山市
つくり手 ：鈴木智晃氏
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●コレクションスペリオールとは？
厳選したブドウで造る
上級(＝スペリオール)シリーズで、
ブドウのポテンシャルを十分に引き出して
あります！
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●甲州とは？
その名の通り、
発祥は奈良時代、山梨県とされていましたが、
DNA解析の結果、日本古来の品種では無く、
黒海近くのコーカサス地方の西洋系品種で、
何千年、何百年もかけ、
アジア系野生種と交雑しながら
シルクロードを渡って日本に入ってきたことが
分かりました
(酒類総合研究所、後藤奈美理事)
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●特徴は色！
なんと言っても「皮の色」です
白ブドウとして扱われていますが、
正確には「グリ系品種」です
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グリ＝グレー、
つまり「灰色」ですが
本当に灰色ではなく、
ピンク色をしています
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●ピノ・グリ
イタリアの「ピノ・グリ」という葡萄を
ご存じの方も多いかと。
ピノ・グリの「グリ」も同じ「グレー」の意味で、
赤ワイン的に造ると色がピンクになります^^
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●白ブドウがピンク？
はい^^
グリ系品種は皮を搾ると色が出るので
色がほのかにピンク色に♥
でも、ロゼワインではないのです
グリ系品種の面白い特徴です♪
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●味わいも複雑！
グリ系品種は色だけでなく、
皮からの複雑な味わいも特徴です
今回の甲州はスキンコンタクト(皮と触れさせること)を
してあるので、
色や味わいにグリ系品種独特の
複雑味が出ていて楽しめますよ♪
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もう一つのワインもご紹介しますね！
●シャルドネ&ソーヴィニヨンブラン
シャルドネ70％、ソーヴィニヨンブラン30&を
一緒に入れて醸造(混醸)してあります
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シュールリー(滓と接触)もさせてあるので
ソーヴィニヨンブランの柑橘・
フレッシュハーブの風味もありつつ、
風雑な味わいも醸成され、
硬質な味わい、塩味、冷涼感も加わっています
(冷涼感は先日ご説明しましたね^^)
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今回は「甲州」「グリ系」品種について
触れました。ぶどうのことを少し分かると
ワイン選びが楽しくなります^^
是非、色、香り、味わいが他の白ワインと
どのように違うか、楽しんでください♪
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