●入荷●加賀鳶(金沢)！

昨夜は暑かったですね

そろそろ素麺、冷ややっこ、お刺身とかが濃しくなってきたかと^^

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そんな時には、やっぱり日本酒♪

加賀鳶の限定日本酒が入荷しました^^

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加賀鳶 純米大吟醸 無濾過 中汲み生囲い

フクノハナ/50％精米歩合/自社酵母

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日本酒って名前が長いですよね。

どこからが商品名？みたいな。

ちょっとだけ解説しますね。

詳しい方は、読み飛ばすか復習を。

Sake Diploma受験勉強中の方は、

読む前に自分で答えられるか確認を^^

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福光屋さんの商品名です

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特定名称酒の種類。

原料米を50％以下まで加えて、醸造アルコールを加えずに造ったお酒です。

※もっと細かい要件は今日は割愛

透明感があり、軽やかで

吟醸香(ぎんじょうこう)が

楽しめます(例外もあり)

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お酒を搾った後に、

濾過していないお酒のこと

細かな搾り粕や酵母などが

残っていて、

粗い部分もありますが、

この粗さが楽しみでもあります

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お酒を搾る際、

最初に出てくるか、

中盤か、後半かで呼び名がついています

中汲みの順番は真ん中で、

一番酒質がキレイで、

安定しています

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火入れせず、

生のまま貯蔵しましたよ、

の意味です

出荷時も火入れしていないので

生酒です

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以上が名前の説明でした！

長いなぁ。。

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Diploma勉強中の方は、

すぐ生産地が言えますよね^^？？

兵庫県豊岡市の出石(いずし)地区でしか

育てられていない貴重なお米です。(教本P43)

農林水産省の

酒造好適米の農産物検査結果最新版では、

2020年200トンのみ生産。しかも兵庫オンリー。

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福光屋さんって、

金紋錦の歴史にも登場するのですが、

お米のセレクトが

素晴らしいなと思います。

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日本酒は名前が長かったり、

誤った文献が多かったり、

敬遠されがちですが、

日本が世界に誇れるお酒です^^

今回の名前のように、

少しだけでも分かると

セレクトが楽しくなるので

トライしてみて下さいね！

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