寒い日は日本酒でしょうか？
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冨士酒造さんより新酒第二弾が届いてます！
「栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 白耀 おりがらみ」
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長いですね^^
はい、これ全部商品名です
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今回も分解しましょうか。
栄光冨士：銘柄
純米吟醸：特定名称(精米歩合60%以下、アル添無し)
無濾過：濾過していない
生：火入れしていない
原酒：搾った後の加水無しORアルコール1%未満で加水
白耀：このお酒の名称
おりがらみ：おり(澱、滓)が少し入っている
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です。
無濾過も原酒も以前説明したので
おりがらみでも説明しましょうか。
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●「おり」とは
お米や酵母などの小さな破片のこと
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●「おりがらみ」とは
お酒を搾ると、最初は「おり」が出てきます
そのお酒を静置することでおりが沈むので、
通常は透明な上澄み部分を使います
しかし、搾ってすぐ、
もしくは十分に静置していない液体は、
おりが舞った(絡んだ)状態です
この状態のまま瓶詰したものを「おりがらみ」と言います
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●おりがらみの良さ
1)おりによるテクスチャ(舌触り、口当たり)
2)プチプチ感(微発泡)
3)フレッシュ感
4)霞んだ外観が雪景色を思わせる
5)冬到来を想起させる(風物詩)
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おりがらみは、新酒の時期にリリースされるので、
冬の訪れを告げるものでもあります
しぼりたてのオリがらみは、
プチプチフレッシュ感が楽しめるので
是非お試しください^^
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