●入荷●萩乃露(滋賀)!!

少しずつ秋めいてきましたね
この時期になるとなんとなく焦り始めません？笑
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滋賀県は高島市より
季節のお酒が届きました♪
琵琶湖の真ん中西側にあります

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特別純米　ひやおろし

辛口特別純米槽場直汲み無濾過生原酒

生酛仕込槽場直汲み　無濾過生原酒

純米吟醸中汲み槽場直汲み　無濾過生原酒
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蔵名：福井弥平商店
地域：滋賀県高島市
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●ひやおろしとは
毎年この時期に聞かれるのが
「冷やおろしってなんですか」ですね
軽く説明しますと、
「一度火入れをして夏の間貯蔵してから出荷するお酒」
のことです。
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●ポイントは三つ
1)火入れをしてから貯蔵
2)夏を越させる
3)貯蔵後の火入れしない
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夏を越させることで、
味わいの要素がまとまり
滑らかで美味しくなっていることが
最大の魅力です
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●秋上がり
これも良く聞かれますが、定義がかなり曖昧です
「秋になっておいしくなる酒」だと理解して下さい
火入れの回数どころか、火入れの有無、
出荷時期なども決まっていないので
定義が無いと言っても過言では無いです
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●まとめ
ひやおろし＝秋のお酒
と、
理解していただければまずは十分だと思います
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旬の食材に合わせて楽しんで下さいね^^
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