#８月３１日は藤巻さんワイン会
https://20240831kazuwine.peatix.com/
お盆休みの真っ最中ですよね
義実家で耐えている方、もう少しの我慢です
年貢を納めると思って、頑張ってくださいね
(分かる人には分かる)
#８月３１日は藤巻さんワイン会
https://20240831kazuwine.peatix.com/
さて、滋賀より日本酒が届きました
先日滋賀の酒蔵さんが集まる大きな商談会があり、
福井弥平商店の福井社長にご挨拶し、
試飲させていただきました
その中でも酒質が良く、
五味(甘・苦・酸・渋・辛)がバランスよく
飲んでおいしいはもちろんですが
喉元を抵抗なく流れ落ちてくれるお酒を
セレクトしました
特定名称 ：純米大吟醸
使用米 ：山田錦/吟吹雪
精米歩合 ：60％
酵母 ：7号系
日本酒度 ：-3
▷720ml ▷>1.8L
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000002318
このお酒は、香り爽やか、
口に含むと滑らかできゅっとあまずっぱさが
あるものの、決して甘すぎなず
雑味のない上品な味わいです
純米大吟醸なのに720ml(四合瓶)で1870円税込です
お値段も素敵ですよね^^
一升瓶もあります♪(店頭＆Uberのみ)
特定名称 ：特別純米
使用米 ：山田錦/吟吹雪
精米歩合 ：60％
酵母 ：9号系
日本酒度 ：+13.5
生/火入 ：生
ABV ：18%
▷720ml ▷1.8L
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000002319
こちらは9号系の酵母ですが、
香りプンプン系ではなく穏やかな香りです
特徴は、プチプチ感❤
槽場直汲み(ふなばじかぐみ)なので、
搾りたてのお酒のガス感を楽しめます
舌への心地よい刺激が、
暑すぎる毎日で疲れた体を癒してくれます
そしてきれいで柔らかな酸味が
プチプチ感と相まって
味わいの軽やかさを醸成してくれます
ほんのり苦渋味があるのですが、
これがまた飲み飽きなさにつながって
日々の食事と一緒に飲みたくなる味わいです
●純米 磨き八割 美里 －なごみ原酒－ 2024
特定名称 ：純米
精米歩合 ：80％
使用米 ：キヌヒカリ
酵母 ：9号系
日本酒度 ：+13.5
▷1.8L
こちらは、精米歩合80％でアルコール15％の
原酒です
20％しか磨いていないお酒なのに、雑味はなく
お米のふくよかな味わいがありつつ、
やや低アルで後口は軽やか
しかも原酒なのでバランスがキープされていて
安心して美味しくいただけます
●苦味、酸味、渋味は大事な大事な要素
嫌われちゃう味わい3兄弟でしょうか
特に飲み始めの方は苦手なようですね
イタリアンの料理の基本に「ソフリット」というものがあります
玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにして炒めたものです
お料理のベースであり単品で食べることがないため
存在を知らない方も多いかと思いますが、
この子たちは縁の下の力持ちで、
料理の「おいしさ」「奥深さ」「複雑味」のベースになっています
セロリ単体だと、苦味や香りが強いのですが
ソフリットとしてのセロリは重要な役を担っているのです
日本酒も同じで、
苦味だけが強いお酒は飲みづらいですが、
苦味が少し加わり、他の味わいとスクラムを組んで
味わいを構成してくれることで味わいの奥深さや複雑味が
醸成されます^^
カレーのルーに、
隠し味でケチャップやコーヒーを入れるのと
同じようなものです
主体ではなく、その子がいることで味わいに
厚みが生まれるのです
そんなわけで、今回のお酒は、
甘いだけのペラペラなお酒ではなく、
味わい深いものを選びました
こう書くと「苦い」「酸っぱい」お酒！
と感違いする方もいらっしゃいますが
そんなことは書いていませんよね^^;;;
飲食店の方にも使ってみていただきたいお酒です
お料理を引き立ててくれる良い子たちです
| お | 知 | ら | せ |
8月31日にKAZUWINEの藤巻一臣氏をお招きして
試飲会＆ワイン会を開催しますので
是非いらしてくださいね！
https://20240831kazuwine.peatix.com/
●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
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2)VINSYのECサイト
※在庫確認はこちらでお願いします
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=218&parent_category_id=64
※ECサイトは720mlのみです
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません
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