#ドアが重いので少し力を入れて開けてください
昨日はえらい目に遭いましたが、
みなさんの「いいね」に救われました
ありがとうございます！
ちなみに、データは消えたままです..闇
さて「巨峰」を使ったワインが届きましたっ！
しかも今回は、オレンジワインと泡です♪
ワイナリー：SHINDO(新道)ワインズ
地域 ：福岡、朝倉
つくり手 ：阪本 開(ハルキ)氏
●新道ワインズとは
シンドウワインズ、と読みます
母体は、株式会社篠崎で、日本酒・焼酎・甘酒のメーカーで、
約220年前から福岡県朝倉市にて酒造りをしてきた老舗です
ウイスキーの蒸留所も保有していて、
その一角で新道ワインズは生まれました
●アサハオレンジ2022
巨峰のオレンジです！
巨峰の白とオレンジを別々につくり、
6：4でブレンドしたもの、
クリーンで優しい味わいに仕上がってます
●ウキハ バブルス2023
キャンベルアーリー、ピオーネ、巨峰で
醸し、酸化防止剤無しのシュワシュワです
ロゼなのかオレンジ泡なのか⁉
爽やかな味わいで暑い日にぴったりです
●つくり手紹介
○阪本 開氏
16歳でNZに渡り、大学まで在住
ドイツの大学院で農業と土壌を研究し、
帰国後奈良の酒蔵にて醸造に携わり、
2021年から新道ワインズに参画
●新道ワインズのワインとは
3つのこだわりがあります
①日本の夏に最適化されたワイン
②人的介入を最小限に抑えた、自然のままの味わい
③日本酒造りで学んだ、醸造哲学の活用
まずは隣町である「うきは市」の巨峰を使用し、
人的介入を極力抑え、野生酵母を使用し、
無濾過、無清澄、無補糖、無補酸で
ワインを造っています
温暖な地域の葡萄は、酸が保てずプレーンな味わいに
なるかと思いきや、うきは市の収穫は「夏」
(通常、9－10月の秋に収穫)
夏に収穫することで、糖度が上がりすぎず、
酸が保てるとのこと
●お願い●
お取り置き、予約は承っておりませんので
ご理解のほどよろしくお願いします
●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=330&parent_category_id=1
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
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