イタリアワインがお好きな方は、
ラバスコのワインを一度は見たことがあるかもしれません^^
全て酸化防止剤無添加でつくる
イオーレ・ラバスコのワインが沢山届きました！
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ワイナリー：ラバスコ
つくり手 ：イオーレ・ラバスコ
地域 ：イタリア、アブルッツォ、ペスカーラ
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★ワイン(全て酸化防止剤無添加)
ビアンコ ヴィヴァーチェ2020/白泡
ビアンコ カンチェッリ2020/白
ビアンコ ラ・サリータ2020/白
ロザート ラ・サリータ2020/ ロゼ
ロッソ カンチェッリ2020/赤
ロッソ ルクンタディン2020/赤
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●イオーレ・ラバスコとワイン
イオーレは、イタリアはバジリカータ出身
縁あってアブルッツォでワイン造りを始める
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最初は、エノログ(醸造技術者)を招いて
ワイン造りをしていたが、
その画一的な味わいに満足できず、
ある日ウンブリア州のコッレ・カプレッタを
飲んで衝撃を受ける
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そして彼女は全ての醸造機械を手放し、
45Lのダミジャーナ(斗瓶)だけで
自らワイン造りを始める…!!
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●イオーナの葡萄畑
極力手を加えない
化学肥料や農薬は一切使用せず、
必要最低限の銅と硫黄で防除
必要に応じてマメ科の植物による窒素補給や
ビオデナミの500番を散布
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●イオーレのワイン造り
収穫からボトル詰めまでの間、
全て工程で酸化防止剤無添加は一切不使用
フィルターもかけず、
ブドウのピュアな味わいをそのまま
ボトル詰め
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０からワイン造りを見つめ直し、
全てを変えた彼女の挑戦は10年を迎え、
畑もワインも、更に品質が上がっています
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ピュアで、
葡萄の味わいがそのまま感じられる
イオーナのワインは、
彼女の決断力、潔さ、粘り強さの結果
生み出されるものなのですね^^
尊敬しか有りません・・・！！
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気構えず、美味しいワインを飲みたい方は
是非彼女のワインを試していただきたいです♪
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土日祝12-20時営業
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
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