皆さん、マヨネーズはお好きですか？
マヨ好きが酒蔵や地球環境に貢献するとしたら⁉
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稲とアガベより、
酒粕を利用した「発酵マヨ」が入荷しました！
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酒蔵：稲とアガベ
地域：秋田、男鹿
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●ラインナップ
発酵マヨネーズ
発酵マヨネーズ(青のり)
発酵マヨネーズ(からし)
発酵マヨネーズ(トリュフ)
発酵カスタード
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順番にご説明します！
●稲とアガベとは
岡住修兵氏が2021年に秋田県男鹿市て立ち上げた
クラフト酒と日本酒の酒蔵です
(日本酒の製造免許は新規におりないため、
輸出用の清酒製造免許）
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●酒蔵がマヨネーズ？
お酒の製造過程で出る「酒粕」は、
ぬか床や甘酒の原料になりますが、
酒粕の量の方が上回るため、
余剰分は産業廃棄物として有償で廃棄されています
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その酒粕を利用して、価値を生み出せたら？
そこで生まれたものが「発酵マヨ」です
●SANABURI FACTORY
サナブリファクトリーは、岡住氏が立ち上げた工房で
「廃棄リスクのある食材を宝物に変える」ことがコンセプト
※早苗饗（さなぶり）は、田植えが終わった際に田植えに協力してくれた
方々をもてなすこと
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第一弾として「発酵マヨ」が誕生しました
酒粕を再利用してアップサイクルすることで、
・産業廃棄物の削減
・フードロスの削減
・酒蔵の財政負荷の軽減(逆に、売り上げ貢献)
・地球環境に貢献
・新しい価値の創出
などを実現されています
●発酵マヨの特徴
①カロリー50％OFF
おいしいだけでなく、カロリーも減らせる！
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②卵不使用
アレルギーの方でもマヨネーズが楽しめる
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③無添加
食品添加物が使われていません
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卵も乳製品も使われていないので、
ヴィーガンの方にもおすすめできるかと！
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●用途
通常のマヨネーズ替わり、
焼きそば・お好み焼きなどに使用したり、
野菜やクラッカーにディップしたり
発酵カスタードはパンに塗るなど
用途は幅広く広がります♪
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●購入方法
店頭販売しています
※蔵の意向にてEC販売はしておりません※
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
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好きなものを食べて、カロリーが抑えられたり、
環境に良いことができるなんて素敵ですよね♪
開封前は常温保存できるので、
贈り物にもぴったりです！
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土日は１２－２０時営業です
皆様のご来店をお待ちしております！
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