今日はお正月飾りを下げました！
いよいよ年末感満載ですネ！
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稲とアガベより新しいお酒が入荷しました！
●稲とコウジ
精米歩合 90%
内容量 500ml
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●特徴
なんと言っても、
米麹を100％使っていること。
クラフト酒だからこそできることですね！
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●米麹(こめこうじ)とは
蒸米に麹菌を生やしたもので、
麹菌が生成する酵素が
米のでんぷんを分解してくれるお陰で
酵母がアルコール発酵するこできます
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●麹は最も大切
一麹、二酛(酒母)、三造り(醪)と言われ、
日本酒造りでは、
そのできばえを決める最も大事なものです
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●なぜクラフト酒ならでは？
日本酒は、
米、米麹、水を使用することが酒税法で
定められていて、
米麹を100％使うことができません
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稲とアガベ社は、酒税法の免許では無く
その他の醸造酒(≒クラフト酒)の免許であるため
麹100％でお酒が造れます
もちろん、「日本酒」とは名乗れず、
「その他の醸造酒」に属します
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●何が違うのか
通常の日本酒は、
米麹を約20％、蒸米80％、水を使用します
稲とコウジは、
米麹を100％、後は水のみです。
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全て米麹にすることで、
米の旨み、甘味がしっかり感じられるお酒になります
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ただし、今回は昨年と比べて軽やかに造ったそうで、
飲みやすい仕上がりになっているかと！
●ECサイト＆店頭販売
遠方の方はECサイトをご利用ください^^
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その他のお酒も、店頭以外で購入できます！
年末年始も発送します！
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