毎月第２＆4金曜は、トリゾーファームさんの日です🥚🥬
.
入荷：
①放牧ウコッケイ卵🥚
②完全無農薬ビーツ
③完全無農薬ルバーブ
.
毎回書いているので、要約してご紹介しますね^^
●トリゾーファームとは
東京はあきる野市にある鶏の楽園のような農園です
ウコッケイは、放し飼いで農園を自由に走り回り、
ブルーベリーや柑橘、自生の草をついばみ、
ストレスなく健康に育っています
.
中でも、山下さんお手製の「発酵飼料」が秀逸で、
オカラや魚のアラ、野菜くずをそのまま与えるのではなく、
一度微生物とまぜまぜして発酵させてから
鶏ちゃんに与えます
.
このひと手間、二手間がとっても大事なのです
◎理由①残留農薬を分解
残留農薬の危険性を考慮し、
一度発酵させることで土着菌に農薬を分解させ
安全な状態にしてからトリちゃんに与えます
.
◎理由②生臭さを解決
魚のアラはそのまま与えると卵が生臭くなるので、
一度煮ます
このままでも十分素晴らしいのですが、
そのうえ土着菌に発酵させることで理由①の残留農薬を分解し
安全な状態にしてとりちゃんに与えます
.
同じことを、畑のたい肥として実行されています
なので、トリゾーファームさんの畑の土はふかふかで、
農薬や化成肥料は不要なのです
.
その野菜をついばむトリちゃんにも害がなく、
トリゾーファームのウコッケイは、
完全無農薬の野菜や発酵飼料を常に食べていることになります
そうです。
私たち人間よりウコッケイの方が
安全でおいしいエサを食べているのです
うおー。なんて羨ましい！！
.
●まとめ
このように健全に育った野菜やとりちゃんの卵は
野菜本来の香りや味わいが豊かで、
卵は生臭さがなくほのかに塩味(えんみ)すらありますし
常温で2か月保管可能です
TKGは醤油より、お塩の方がお勧めです！
●ルバーブお料理法
ジャム以外のお料理方法をご紹介しておきますね！
①コンポート
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780030690/
②酢の物
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1820021843/
③ルバーブとバナナジュース
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1210020066/
④マリネ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450023793/
⑤ドレッシング
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1690004291/
⑥ルバーブとキュウリのツナ和え
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780008571/
⑦トリと小松菜のナンプラー炒め
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1450023824/
.
土日は12-20時営業です！
是非いらしてください^^
.
●購入方法＝店頭販売
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
●Ｕｂｅｒ
お近くの方はぜひ！
Uberは、22時まで対応！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#紹介してください #紹介大歓迎
#中野グルメ
#トリゾーファーム #完全無農薬野菜
#放牧ウコッケイ #放牧烏骨鶏 #平飼い烏骨鶏
#ルバーブ #サラダビーツ #ゴールデンビーツ #あきる野市