研究醸造32番目は、
なんとも土田酒造らしい挑戦です
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●クドい! シン・ツチダ 研究醸造32
酒蔵 ：土田酒造
地域 ：群馬県利根郡川場村
使用米 ：あさひの夢
精米歩合：90％
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●なぜクドい？
きっと、皆さん不思議に思われるかと思います
今回のテーマが「クドいお酒」だったため、
クドいお酒を造ってみたそうです
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定番の「シン・ツチダ」の基本スペックは変えず、
製麹(せいきく)時間を33時間から60時間に延ばし、
「くどさ」をわざと出したお酒なのです
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●なぜクドくしたか？
恐らく次の疑問がこれですよね
なぜわざわざクドくしたのか？
一言で言うと、土田社長からのお題だったから
でもただクドくするだけだと
飲みづらくてお酒を買って下さった方に申し訳ないですし、
売れ残ると、営利企業とし問題ありなので、
そこはちゃんと「美味しくクドい」お酒を造るところが
星野杜氏の腕前でですね^^
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●どうやってクドくしたか
麹歩合(こうじぶあい)はいつも通りで、
製麹(せいきく)時間を長くすることで
麹の酵素量を多くすることに挑戦されました
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麹室(こうじむろ)が麹の胞子で霞むほどの
麹が育ちまくった麹米を造ったそうです
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●クドくなったのか？
クドくなったけど、飲みづらいわけではなく
とにかく余韻が長いお酒になったとのこと
これは、
温度を変えて色々飲んでみたくなりますよね♪
ソーダ割りも美味しいと思うので
是非色々試してみてくださいね^^
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●他にもあります
シンツチダ
Tsuchida野生の12
Tsuchida12
菩提酛×生酛
シンツチダK
ツチダ99
ツチダF
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●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
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2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=86&parent_category_id=64
※在庫確認はこちらでお願いします
※店舗に電話はありません
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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●●何卒ご理解ください●●
1)在庫確認はECサイトでお願いします
2)店舗の電話はありません
3)お取り置き/予約はできません
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