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●岡住修平という若者をご存じでしょうか？
新政酒造にて4年半日本酒を造った後、
新規で酒蔵を作ろうと、真剣に・熱すぎるほどの熱量で
日本酒を造っている若者です
決して日本酒業界を憂い嘆いての事ではなく、
日本酒をもっと多くの方に知って・飲んで・楽しんでもらいたい、という純粋で熱々な気持ちで挑戦されています
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●新規で蔵を造れるのか？
日本酒は1973年を境に製造量が激しく減少しているため
新規の蔵建設は国から許可がおりません
それでもどうにか造りたいと
あれこれ考え、動き、人を巻き込んで活動しているのが
岡住さんです
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本人のコメントも掲載したいのですが、
ご本人も認めるほどの長文のため日を追って掲載しますね^^;;
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今回その岡住さんが第二弾のお酒をリリースされます
●スペック
原料米：秋田県大潟村石山農産 自然栽培 ササニシキ
精米歩合：90%
酒母：生酛
アルコール 14.1
日本酒度 −6.6
酸 1.5
アミノ酸 1.57
●普通のお酒との違い
飯米で90％精米歩合にしている理由は、
自然栽培のお米を使っているためです
肥料を与えて育ったお米に比べ、
タンパク質が少ないため過度な精米は不要、
という考え方です
(日本酒造りにおいてタンパク質は少ない方が良いとされます)
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●製造本数800本は既に蔵元完売
東京で購入できるのはVINSY含め2店舗？かVINSYだけです
初回は12本のみご用意し、無くなり次第次の便で入荷させます
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●販売方法
①店頭販売
7月18日(土)14時より販売します
※お一人様最多1本でお願いします
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②地方発送
事前に振込完了した方のみ7月18日(土)から発送します
以下までご連絡下さい
info@vinsy.net
※お一人様最多1本でお願いします
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●予約受付
店主真々部と直接面識のある方で、
20日までに引き取りに来店可能な方に限ります
引き取りに来られなかった場合は、店頭販売します
また、次回からの予約をお断りしますので予めご了承下さい
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お酒の味わいについて、岡住さんのコメントは
明日掲載しますので楽しみになさっててください^^
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中野区東中野3－1－9
お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
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