今回は、二兎醸造さん！
では、行ってみよう！おぅっ！
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ブルワリー：二兎醸造(滋賀)
ビール名 ：ダウンアンダーIPA
スタイル ：IPA
ABV : 6.5%
IBU : 60
EBC : 12
Malt & Grain: Pale Malt(Coopers),Munich,Cara 20
Hops : Galaxy, Vic Secret
Yeast : M36 Liberty Bell
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●ダウンアンダーの由来
前回詳しく書いたので、
オーストラリアのニックネームとだけ
紹介しますね！
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第一印象：をっ。泡豊か
泡 ：豊か、キメは普通かな
色合い ：小麦色、透明感あり
香り ：注いだだけで香り立つ
グレフル、オレンジピール
苦味 ：0℃：程良い
温度が上がると、
和柑橘の皮の苦味が上品に登場
味わい：0℃スタート
第一印象：松ぼっくり、オレンジピール、
グレフル的苦味と果実味、甘さ無し、
すっきりキレあり
和柑橘的苦味あり
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温度上がってきて：
トロピカル系に行くかと思いきや
和柑橘の果肉＆皮の苦味に
独特の渋みあり
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今回の2大スーパースター
GalaxyとVic Secretの特徴を調べてみました！
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■Galaxy
特徴 ：シトラス、桃、
パッションフルーツの香り
用途 ：ビタリング、アロマ
α酸 ：11%-16%
β酸 ：5%-6.9%
Co-Humulone：32%-42%
■Vic Secret
特徴 ：トロピカルフルーツ、松、ハーブ
用途 ：ビタリング、アロマ
α酸 ：14%-17%
β酸 ：6.1%-7.8%
Co-Humulone：51%-56%
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なるほどーーー。
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香りは、
両方の特徴が表れてるんですね^^
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苦味は、
IBU60の根拠はα酸値が両方とも高いことから
しっかり表現されているんだなぁと。
でも、嫌な、トゲトゲ感がないので
ブルワーの腕ですね^^すてき！
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渋みは、
「Co-Humulone」で見るそうですが、
両方とも高いかと。特にVic-Sの方。
なるほどです。
飲んでいて最後にひょっこり顔を出しますね^^
でも松っぽさに包まれてて、
敢えて意識しなければ気づかないかもです！
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はぁあぁっぁ！
今日は真面目にレポートしてしまいましたっ
いつもは遊び感覚を大事にしていますが、
真面目な性格が出てしまいましたかね(笑
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まとめ：
和柑橘の苦味＆果肉の旨味がありつつ
松ぼっくりが鼻に抜けますが、
やり過ぎ感が無く、
最後まで苦味がしっかりサポート
してくれます
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つまり、飲み飽きない系であり、
もう一杯飲んじゃおうかなと
真剣に考えさせる
ビールさんです^^
お料理と飲んでもイヤにならない
味わいです
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苦味はIBU60なので、
しっかり存在してますが
えげつない感じでは無く
飲み飽きるのを防いだり、
食事を促すような
いいパートナー的な存在
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オーストラリア出身のブルワーらしく
オーストラリアの代表的ホップの良さを
上手に引き出した仕上がりだなぁと思いました^^
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現場からは以上ですー！
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