いよいよーーー、雨がぁぁーーー、
降り始めてしまいましたねっ
もっと春を楽しませて欲しい店主です
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佐賀県は天吹(あまぶき)酒造さんより
限定酒が入荷しました！
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●天吹 純米大吟醸 風神蔵白
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酒蔵 天吹酒造
地域 佐賀県三養基郡
特定名称 純米大吟醸
精米歩合 50％
酵母 アベリアの花酵母
ABV 16％
日本酒度 +4
酸度 1.3
状態 火入れ
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●特筆すべきは
花酵母です！
アベリアというお花から採取した
酵母を使っています
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●花酵母とは
東京農大の中田久安教授が発見した酵母で、
アベリア、ツツジ、ひまわり、林檎の花、
ベゴニア、ナデシコ、オシロイバナ、
シャクナゲ、マリーゴールド、月下美人、苺の花など
様々な種類があります
●アベリアの花酵母の特徴
香りは黄色い林檎
リンゴ酸を多く生成する
つまり、
林檎の香りで、爽やかな酸味が特徴です
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●よくあるカプ系では無い
林檎の香りは強すぎず、
お米の旨味がしっかり味わえつつ、
重すぎない、
それでかつ余韻が長めなお酒です
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清楚なエチケットで、
もしかしたら目立たないかもしれませんが
味わいはぐっと心を掴んでくれます
是非飲んでいただきたいお酒です^^
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