北海道から夏がやってきました！
毎年大人気のシュワシュワなお酒です
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商品名：三千櫻 純米 夏のにごり
酒蔵 ：三千櫻酒造
地域 ：北海道、東川
酒米 ：きたしずく
精米歩合：45％
アルコール度：14％
特性 ：活性にごり
詰め口：生
●このお酒の特徴
なんといっても「シュワシュワ」♥
活性にごりなので、暑い日に冷やして
楽しみたいですね^^
14％で低アルなので食前酒にも◎
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●三千櫻酒造とは
岐阜県中津川に143年続いた酒蔵で、
日本で初めて酒蔵移転を実施し、
2020年11月北海道東川にて醸造開始
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●きたしずく
Sake Diploma受験生や資格保持者は
ピンときますよね^^
2013年に北海道で開発された酒造好適米で
吟風の耐冷性が弱い課題を解決するため、
吟風を改良して生まれました
系譜は母方に雄町、父方に八反錦を持ち、
しぼりたての日本酒「しずく」と、
北海道の「北」から命名されました
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●活性にごりとは
醪を搾る際に粗ごしをすると
米の微細な破片と共に酵母が残ります
これを瓶詰めすると、
瓶の中で酵母がアルコール発酵を続け、
その際に発生する二酸化炭素が液体に閉じ込められて
シュワシュワになります
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●炭酸じゃなくて活性
発泡性のある日本酒を「活性」と呼びます
発泡の原因は二酸化炭素なので、
炭酸でも間違いでは無いですが、
日本酒では使わないので「活性」と覚えてくださいね^^
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●コーラとの違い
コーラはカーボネーションといって、
液体に二酸化炭素を人工的に吹き込んでいるので、
泡が抜けると飲めた物ではありません。。
活性は、
元々アルコール発酵の過程で発生する
二酸化炭素なので、
ガスが抜けたとしても
通常のお酒として楽しめます^^
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平日は14－20時営業です
皆様の御来店をお待ちしております。
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