今日は晴天で気持ち良いですね☀
暑いし、明日から仕事だしで、
夕飯のお供に青森のシュワシュワはいかがでしょ^^
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コスパよくて、すぐに完売しちゃう
澤内さんのワインが再入荷です！
※全て酸化防止剤無添加
ラブリュット2020/オレンジ泡
板前ブリュット/白泡
ポップシャルドネ2020/白泡
インカントアランチャ2020/オレンジ
がっビアンコ2020/白
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以下、在庫あり
インカントビアンコ2020/白
がっ 赤ワイン 八戸ワイン/赤
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●澤内醸造とは
青森県八戸にあるワイナリーで、
クラフトハンバーガーレストラン内に
あります。
醸造家の澤内昭宏氏は、
ハンバーガーレストランと
イタリアンレストランのオーナーであり
イタリアンシェフでもあります
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●シェフがワイン造り？
そうなのです^^
澤内さんに白羽の矢が立ち、
ワインを造ることに。
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●白羽の矢を放ったのは？
八戸市です！
以前、八戸市は農家さんにタバコの葉栽培を
奨励していたのですが、
近年は葡萄栽培に切り替えて来たそうです。
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数年かけて栽培した結果、
安定収穫が望めるようになりました。
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●次は？
そうなのです。
葡萄を造れるようになったら
次はその販売先・加工先を探さねばです。
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そこで、
澤内さんに白羽の矢が放たれた、
ということです！
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幸い醸造スペースも見つかり、
その場所がイタリアンレストランと
葡萄畑の中間に位置したことから
ワインを造ることになったそうです
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●美味しいことが大事
澤内さん曰く、
『何よりもワインは美味しいことが大事』
当たり前のことのように聞こえますが、
澤内さんは「シェフ」。
料理人である自分がつくる以上、
美味しいものを造りたい。
とのこと^^
納得ですよね
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●美味しいだけじゃない
3年前に比べ葡萄の品質が上がったことで
全て酸化防止剤無添加に切り替えて
ワインを造られています
頭も痛くならないし、
美味しいし、
お財布に優しいし。
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●元料理人が造るワインに共通すること
お料理に寄り添うワインであること
決して「オレがオレが！」と
出しゃばらないワイン。
お料理を引き立ててくれたり、
お料理が無くても楽しく飲めるワイン。
澤内さんのワインも、
優しい味わいなので気構えず楽しめます
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●板前ブリュット
白泡ですが、
その名の通り和食に合わせやすい仕上がりです
魚介系に是非どうぞ^^
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土日は12-20時営業です
今日は、、
まだお客様二組しか来られていないような…
ふほーっ
VINSY担当の皆様、何卒宜しく御願いします！
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後でパンの告知もしますね！
皆様の御来店をお待ちしておりますーー！
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