昨日は久しぶりにマッサージに行きまして、
首が吹っ飛びそうなほどコリをやっつけてもらいました(笑
自分のメンテ大事ですね^^
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希少で特別なワインが入荷しました！
★ゲヴェルツトラミネール・グラン・クリュ・
ケフェルコプフ マセラシオン2019
長いですが、これ一つのワインの名前です^^
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ワイナリー:フレデリック・ゲシクト
つくり手 ：フレデリック&アルノー・ゲシクト
地域 ：フランス、アルザス
品種 ：ゲヴェルツトラミネール
タイプ ：オレンジワイン♪
皆さん、オレンジワインは飲んだことありますか？
※「ミカンのワイン」ではありませんよ？？
イタリア、スロベニア、日本が多いですよね^^
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でも、数は少ないですが
フランスでもオレンジワインが造られています
しかも今回は、あの「ゲヴェルツトラミネール」です。
しかもしかも、グラン・クリュの畑のぶどうです！
一緒に興奮して鼻血を出して欲しい(笑
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順番に説明しますね^^
●オレンジワインとは
白葡萄で赤ワインと同じ造り方をしたものです
白ワインは、種と皮は使わず、果汁だけを発酵させます
オレンジワインは、種と皮も一緒に発酵させます
これにより、種皮からの複雑味、タンニンが抽出され
奥行き、厚みが醸成されます
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はい、次っ^^
●ゲヴェルツトラミネール(GW)とは
ゲヴェルツは、ドイツ語で「スパイス」の意味
トラミネールは、北イタリア原産「トラミーナ」品種や
アルトアディジェの「トラミン村」が由来と言われています
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●ゲヴェルツトラミネールの特徴
なんと言っても「香り」!!
白バラ、ライチ、コショウ、生姜など
高貴で豊かな香りがします♥
糖度が高いため、
甘いものからドライまで幅広く造られ、
厚みがありリッチな味わいです
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●ゲヴェルツトラミネールのオレンジワイン
GWは香りが大事なので、
通常はオレンジワインにしません！
原則、樽発酵・樽熟成もしません！(原則ですよ)
種皮と触れさせることで、香りが弱くなりますし、
樽だと密閉できないので香りが揮発してしまうので、
王道は、白、そしてステンレスタンクです。
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でも、フレデリックは
種皮と共に発酵(＝マセラシオン)し、
大樽(＝フードル)で12ヶ月間熟成させちゃったのです
しかも特級(＝グラン・クリュ)畑である
ケフェルコプフのGWを使って・・・
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なんて贅沢なの？？
なんてチャレンジングなの？？
もう美味しいに決まってるじゃない？？？
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そんなわけで、鼻血なのです。結論。(笑)
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●辛口のゲヴェルツトラミネール
甘く仕上げたものが多いのですが、
辛口のGWも素晴らしいので、是非お試しを^^
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ワインが好きな女性や、
オレンジワイン好きな方への
贈り物に是非どうぞ
リッチな味わいなので、男性にも喜ばれます
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平日は14－20時営業です！
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