晴天の日曜いかがお過ごしでしょうか^^
フレデリックのワインが沢山届きました！
●赤＝ピノノワール
フィサン・クール・ド・ヴィオレット2018
シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018
シャンボール・ミュジニィ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジャー熟成2018
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2018
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー熟成2018
●白＝シャルドネ
サン・ロマン・ブラン2018
ムルソー・レ・プート・ヴィーニュ2018
ワイナリー：フレデリック・マニャン
地域 ：フランス、ブルゴーニュ
つくり手 ：フレデリック・マニャン
●フレデリック・マニャンとは？
フレデリックはブルゴーニュのモレ・サン・ドニに
マニャン家の5代目として誕生
1995年に自分の名を冠したネゴシアンを設立
○ネゴシアンとは
買いブドウでワインを造る人、ワイナリーのこと
○買いブドウと侮るなかれ
ネゴシアンとは言え、
ドメーヌ(自社畑のブドウで醸造)と変わらないと
言われています
マニャンは2008年に
ブドウ耕作専門の会社を立ち上げ、
畑の主同様に、栽培を手掛けています
かつ、マニャンの栽培責任者は、
ルロワで30年間ビオデナミで栽培した経験者!!
栽培から関わり、
土壌やぶどうをリスペクトしながら
育てています
●マニャンは変わった
日本に輸入され始めた頃のマニャンは
樽をバリバリ効かせたワインでした
彼がそう言うワインを造りたかったわけではなく、
日本が新樽100％で造ってとリクエストしたから。
※昔の日本は新樽で醸造したワインが流行
現在は、樽とジャー(アンフォラ)を使い分け、
ブドウの個性を大事にした造りをしています
昔のイメージをお持ちの方は、
アップデートしてくださいね^^
●きかっけは、祖父の1923年ワイン
以前のマニャンは、人的介入が分かりやすいものでしたが、
ある日、地下セラーに眠る1923年のワインを飲み、
価値観が変わります
それは、祖父が1923年に醸造した
酸化防止剤無添加のワイン
そのワインは、
約100年経っているにも関わらず、
ワインとして飲めるもので、
かつ、
土地の個性を感じられるものだったそう
○自分のワインは100年後にブルゴーニュとして
認識できるだろうか？
フレデリックは自問しました
そこから、栽培、ワイン造りが変わったのです
●現在のマニャン
○土地の個性
10年以上前に有機栽培に切り替え、
現在はビオデナミ農法への転換中(畑によっては完了)
畑での介入も最小限にし、
ブドウのポテンシャルを尊重し、新梢すら切らない
.
○ブドウの個性
個性を活かすため、新樽は使いません
しかも、DRCで1年使用した樽を使用
.
また、樽とアンフォラを使い分けていて、
イタリアの職人が造るジャー(アンフォラ)を導入し、
ブドウの香りが存分に感じられるようにしています
.
ああ、ワインの紹介がまだですよね。
●ブルゴーニュのワインは
ブルゴーニュ＞村名＞畑名
のように、
細分化されているワインほど希少であり
品質も比例します
.
ここで言う、村名は、
ジュブレシャンベルタン
シャルム・シャンベルタン
シャンボール・ミュジニィ
フィサン
ムルソー
のこと
.
これを踏まえて、以下のワインを見ると
シャンボール・ミュジニィ・コンドゥムンヌ・ジャー熟成2018
村名：シャンボール・ミュジニィ
畑名：コンドゥムンヌ
となります
ジャーは先述の通りです
.
ちなみに、
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・オー・マゾワイエール・ジャー
は、
村名：シャルム・シャンベルタン
級別：グラン・クリュ＝特級
畑名：オー・マゾワイエール
となります^^
.
●マニャンのジュブレ・シャンベルタン
ジュブレ・シャンベルタンは力強さから
男性に例えられますが、
マニャンのワインは複雑・豊かな香りで、
パワフルさよりも、
ワインが語りかけてくるような味わいです
今回は、樽熟成を入れました
ヴィエイユ・ヴィーニュは、
古木を意味しますが樹齢55年のブドウです
.
●マニャンのシャンボール・ミュジニィ
こちらは繊細さから女性に例えられます
2018年は猛暑でしたが、
彼のシャンボール・ミュジニィからは
冷涼感すら感じます
杉やフレッシュハーブの香りが取れます
.
土壌が石灰岩質なのですが、
活性化しているものが多いことから
赤でもミネラル感を感じることも、
土壌や葡萄の個性をワインに反映させられている
証拠ですよね＾＾
.
●まとめ
フレデリック・マニャンのワインに
興味を持っていただけましたでしょうか？
ブルゴーニュワインはややこしいとか、
高いとか、色々ご意見はありますが、
なぜそうなのか？を知ると
ワイン名やお値段に納得ができるので
きっかけになれば幸いです
.
年末に向けて、
ここぞという時の大事なワインとして
是非ご検討下さい
.
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