今週は事業に関する本を読み込んでいました^^
皆さんは何をされましたか？
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
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さて、BY2022新酒がリリースされました！
先頭バッターは、御湖鶴酒造場!
●御湖鶴 純米辛口 無濾過生原酒
酒米 ：麹：美山錦、掛：一般米
精米歩合：麹60％、掛70％
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酒蔵 ：御湖鶴酒造場(みこつるしゅぞうば)
地域 ：長野県下諏訪
●味わい
リンゴの香り、
お米の旨味が程良く、ドライな味わい
バランスが良く、飲みやすい
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さて、何から説明しましょう？
●BYとは
Brewery Yearの略ですね。
醸造年度のことです。
日本酒の醸造年度は7月1日から切り替わります
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●新酒とは
かなり曖昧に使われている言葉です
7月1日から年度が切り替わるので、
7月1日にリリースされたお酒も理屈では
「新酒」です
でも、お米はまだ収穫前なので、
2021年に収穫されたお米で醸造したお酒になります
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世の中の皆様がイメージされている「新酒」を
敢えて区別すると「新米新酒」と言います
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2022年に収穫された新米で、
2022年に醸造されたお酒のことです
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●新酒にも順番があります
お米には、
早生(わせ)、中生(なかて)、晩生(おくて)があり、
最初に収穫されるのは、早生品種です
つまり、早生品種から新種としてリリースされます
代表的なお米は「五百万石」です
今回の御湖鶴純米辛口は「美山錦」で、
中生品種です
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晩生は、山田錦や雄町です
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お米の特性を知ると、
ああ、もう新酒も中盤なんだな、
とか、
もう新酒も終わりの時期だな、
とか、
季節の移ろいを楽しめます^^
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続々と新酒がリリースされるので、
お楽しみに！
●ECサイトで販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000511
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平日は14－20時営業
土日祝は12－20時営業です！
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