●入荷●オリゼーブルーイング(和歌山)!

麦芽を使わず麹で醸すビールが再入荷です!
前回、店主推しにより、
あまりに早く無くなってしまったので
またまた取り寄せてみました♪
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オリゼーペールエール/Oryzae Pale Ale/麦麹
オリゼーIPA/Oryzae IPA/米麹
ジャパニーズホワイトNo.9/Oryzae White/米麹
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●何がすごいか?
ビールは、麦芽、麦/小麦、水を基本として造られますが、
麦芽は「糖化」作用を行うために欠かせないものです
その麦芽を同じ糖化作用を持つ「麹」に置き換えたのが
オリゼーブルーイングのビールです
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①ビールと②日本酒/味噌/醤油の
両方の知識が無いと、
このすごさが伝わりにくいのですが、
多くは求めません!
せめて「麦芽を使わないビール」
と理解してもらえれば…そこんとこ何卒デス!
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今週も元気に営業しています
皆様の御来店をお待ちしておりますー!
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●入荷●土田酒蔵(群馬)!

週末も御来店ありがとうございました。
一週間の始まりは、晴天に恵まれて気持ちが良いですね^^
#日本酒専門店ではありません
#種類を多く求める方は他店へどうぞ
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さて、最近人気急上昇中の土田酒蔵さんの
看板酒が入荷しました
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●シン・ツチダ
生酛、酵母無添加、焼酎用黄麹、飯米、90%精米歩合
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ここで、「おっ」と思った方は多いですよね。
関心を引くキーワード満載で
土田酒蔵の魅力が伺えますね。
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●裏ラベル
「当蔵の日本酒は
醸造アルコール等の添加物を使用しない
生酛作りの日本酒です。
酒質強制剤及び発酵補助剤など、
ラベルに表示義務のない添加物も
一切使用しておりません。」
先のスペックが解読できない方も、
この説明書きだと「おお!?」と思われたのでは。
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「他蔵の日本酒はどうなの?」と思う方も多い一方、
「正直なお蔵さんなんだなぁ」と思われたかと。
土田酒蔵さんについて、
説明したいことは沢山ありますが、
長くなるので止めておきます(笑
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もう一つ、土田さんと言えば、
TwitterとYoutubeでの透明性高い情報発信も特徴です
生産者から直接お酒の説明が聞ける貴重なリンクは以下です
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土田ファンの方、是非買いにいらしてくださいね!
土田未経験の方も、是非お試し下さい^^
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★クラフト酒試飲販売会★
6/25-27にクラフト酒の試飲販売会を開催します
日本酒業界を変えるムーブメントを是非感じてください
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●告知●クラフト酒試飲販売会(6/25-27)

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テーマ:【クラフト酒】
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クラフト酒の定義は定まっていませんが、
これからの日本酒業界を語る/変えて行く上で
このキーワードを避けては通れません
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今回は、フランス、山形、三軒茶屋から
世界に挑戦/発信している「WAKAZE(ワカゼ)」の
お酒を取り上げます
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●日本酒とクラフト酒の違い
詳しくは当日ご説明しますが、
今回のお酒は「日本酒」ではありませんので
事前にご理解の上お申し込み下さい
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●試飲対象
ザ・クラシック/フランス産の米、酵母使用
フォニア ソラ/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
フォニア テラ/山椒、生姜、柚子使用
フォニア Tea オリエンタル/ハイビスカス、ジャスミン茶を使用
フォニア Tea チャイ/シナモン、生姜など5種のスパイス使用
フォニア ソラ スパークリング/山椒、柚子、レモン使用/白麹四段
オルビア ルナ/貴醸酒仕込み、白ワイン樽熟成
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●WAKAZEの取り組み(HPより抜粋)
「日本酒を世界酒に」
今はまだ、日本国内でも海外でも、日本酒のことを知り、
その味を楽しんでいる人はごく一部に過ぎません。
そんな世界中の人々に、
「SAKEという新しい選択肢を提供」することで
〈世界のアルコールの歴史で最も大きな革命〉を起こします
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●VINSY試飲会の特徴
ただお酒を試飲して美味しいかどうか、ではなく、
なぜそのような香りや味わいになるのか
会話しながら試飲していただけます
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【ご注意】
「販売」を目的とした会であり、飲むための会ではありません
以下の様な方はご参加いただけません
・沢山飲みたい
・酔いたい
・参加費以上に元を取りたい
・食べ物を持ち込みたい
・日本酒を買うつもりがない
日時:
2021年
6月25日(金)14:00-20:00
26(土)13:00-20:00
27(日)13:00-20:00
申し込み:
三密を回避するために、枠取りにご協力ください
予約だけでは費用発生しませんが、
すっぽかしをされる方のエントリーはお断りします
参加費:
1000円
※当日受付で現金/PAYPAYにてお支払い下さい
場所:
お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
中野区東中野3-1-9
地図:
ご協力・ご理解下さい
・試飲販売が目的です。飲み会、飲み放題の会ではありません
・三密回避のため短時間滞在に努めて下さい
・酔っ払いとみなした場合、一発退場です
・入り口で手指消毒
・試飲時以外マスク着用
・買い物をされる方以外は店外待機
・商品が決まったら、会計される方以外は店外待機
・短時間滞在
・トイレ使用不可
・ドア開放
・混み合う場合は予約者優先
・通常営業も並行して行いますので、他の客様へのご配慮をお願いします
主催:お酒のセレクトショップVINSY
皆様のご参加をお待ちしております!!
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●入荷●九能ワインズ(NZ)

フライングワインメーカーとして
日本、NZ、オーストラリアでワインを造る
中野雄輝氏のコラボワインが入荷です♪
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ペーパーバックプリンセス ホワイト2019/白
 …ピノグリ50、リースリング50%
ペーパーバックプリンセス レッド2019/赤
 …ピノノワール94,ピノグリ3,リースリング3%
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このワインの特徴は大きく二つ。
【1】ドン&キンデリのアレックスとのコラボ
雄輝さんのワインは、食事に合わせやすさ、
テクスチャーと奥行きのある味わいが重視されますが、
今回は「ドリンカビリティ」に重きをおき、
アレックスの意見を取り入れています
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【2】エチケット
雄輝さんのワインは、ワイン名もエチケットも「お花」ですが、
今回は、見ての通り「雄輝氏とアレックス」
どちらが雄輝さんか分かりますよね?^^
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ヴィンテージは2019ですが、
2020と21は葡萄の供給量の関係上造られていないので
次回いつ出会えるのか分からない希少なワインです
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●VINSYのワイン
自然派のみを扱っており、生産量が少ない物ばかりです
コンビニやスーパーの「工業ワイン」と異なり、
「定期的に」「無限に」手に入る物ではないので、
一期一会だと思ってワインとの出会いを楽しんで下さいね
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●入荷●リパブリュー(静岡、沼津)!!

クラフトビールファンの皆様のことも忘れてませんよ^^
安定した美味しさのリパブリューさんより
新作ビールの入荷ですっ!
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ピルス!ピルス!/Italian Pilsner
ネオ80’sIPL/IPL
ココナツホップドチェリーポーター/Fruit Porter
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ビールの面白さ・楽しさは沢山ありますが
その中の一つが、副原料とホップのセレクトですね
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ワインや日本酒ではNGとされる「副原料」の使用
これが許されていることで、その地方の特色=名産を
ビールを通して伝えることができます
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その一方、副原料を使わずホップでフルーツの香りや
味わいを表現することもできます
例えば、「ココナツホップドチェリーポーター」は、
ココナッツは【入っていません】
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「HBC472」というホップがココナッツの香りを出すので
その特徴を引き出してココナッツ感を出しています
面白いですよね^^
ちなみに、「チェリー」はちゃんと入ってますのでご安心を
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ほんまかいな?と思った方は、
頭を柔らかくしてご自分の鼻と舌で試してみてくださいね!
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●入荷●黒澤の夏酒(長野)!!

今日も晴天で気分が上がりますね^^
長野の佐久より夏酒が届きました
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黒澤 純米夏生※生酛
井筒長 吟醸夏酒
黒澤純米穂積生※生酛
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●生酛とは?
試飲会をするとほぼ100%で聞かれますが、
日本酒には酒母が概ね3種類あり、その中の一つです
ちなみに「きもと」と読みます
乳酸菌に乳酸を作らせるので、
技術と手間と期間を要するお酒の造り方です
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恐らく「酒母」って何?何て読むの?って
質問につながると思いますが
長くなるので、グーグル先生に聞いてくださいね
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●夏酒とは?
定義がはっきり決まっていない言葉です
夏向けに造られたお酒、と認識すれば良いかと
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★試飲会予告★
6/25-27にクラフト酒の試飲販売会を開催します
詳細は追ってご連絡しますので興味のある方はご参加ください
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●入荷●希少イタリアワイン♪

雨にも負けず、キュートなワインが少量入荷したので
続投いきまーす!
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★:酸化防止剤無添加
●カッシーナ・ダヴィン@ピエモンテ
お父さんと娘さんの絵が印象的ですよね!
大人気で、割り当てにより1-2本ずつの入荷なので
気になる方はお早めにどうぞ!
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グリニョリーノ イン ビアンコ2019/白★
飲み物の画像のようです
ヴィーノロッソ フレイザ2019/赤
写真の説明はありません。
オッターヴィオ2019/赤
写真の説明はありません。
バンディータ2017/赤
写真の説明はありません。
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●エトネッラ@シチリア
シチリアはしっかり目が多い中、
エレガントでキレイな味わいが特徴です!
こちらも少数本数です
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ヴィーノロザート アッティア2019/ロゼ★
8人、、「Attia DOC2019 ETNAROSATO」というテキストのイラストのようです
ヴィーノロッソアッティア2019/赤
3人のイラストのようです
ヴィラ ペトローザ ディ サントスピリト2016/赤★
、「VILLA PETROSA VINO ROSSO ANCESTRALE 2016 780 slm Davide Bentivegra Bentivegna」というテキストの画像のようです
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●入荷●南アフリカワイン♪

VINSYでミニブームとなっている「南ア」ワイン!
中でも人気のある2ワイナリーから入荷です
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●テスタロンガ
ワン・ポケット2020/赤
※以前アップしたものは「2019」です
苺、ラズベリー、チェリー、
ネクター的なトロっとした甘み、
プラムの酸味、
余韻はローズヒップティーのような
ハーブ感や果実の旨味
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●マザーロック・ワインズ=ヨハン・メイヤー
ラブチャイルドペットナット2019/ロゼ泡
フォース・セレステペットナット2019/白泡
※上記2つ、酸化防止剤無添加
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ブドウは全て「ピノタージュ」
南アフリカを代表する黒ブドウです
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優しい味わいで、
品質の高い南アフリカワイン
いずれも少量入荷です
お早めにお試し下さいませ^^
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●再連絡●稲とアガベの受け渡し予約された方へ

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【注】既に数名ほど、受取日時【前に】御来店されています
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●店頭受取:
6/19(土)【13時から】開始です
当初からのご案内通り13時からです
昨日もお一人ずつに日時や受け取り方法など
リマインドメールを送っていますので、
事前に必ずご確認ください
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●宅配受取:
指定日時までそのままお待ち下さい
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●予約されていない方へ:
予約で既に完売しております
店頭販売分は「ございません」のでご理解ください
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スムーズな受け渡しにご協力下さい。
以上、よろしくお願いします
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#東中野VINSY #VINSY #東中野 #ヴィンジー #稲とアガベ
#稲とアガベ04 #岡住修兵 #日本酒女子
#ポン酒タグラム #サケディプロマ #サケディプロマインターナショナル #SakeDiploma #SakeDiplomaInternational #sakediplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #WSETSakeLevel3

●初入荷●アングロジャパニーズブルーイングカンパニー(長野)!

今週もあっという間に金曜です💦💦
今日は暑いので、ビールで一週間を労いたいデスネ!
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何気に初入荷なAJBさんより5種入荷です!
ノザワIPA/American IPA
NOZWAホワイト/Wheat Ale
ブレッド/Special Beer
ブレッドバレルエイジドバーレーワイン/Barrel Aged Barley Wine
ブライトデイズ/Session IPA
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●ブレッド
六本木「ブリコラージュブレッド」のオープンサンドから出る
パンの耳を再利用したビール
ライ麦のロースト香があり、
さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がり
売り上げの1%はフードロスをテーマに活動する530weekの
活動費用にあてられます!飲んで応援しましょ^^
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●AJBとは
2014年長野の野沢温泉にて、
英国出身のThomas Livesey(トーマス・リヴシー)氏が立ち上げ。
本国で6年間醸造経験をお持ちで、
野沢にて二カ所醸造施設を持ち、地元の食材を活かしたビール造りをされています
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●気づかない日本の魅力
日本に魅せられて日本でビール醸造されている外国籍の方には
心から感謝しています。
しかも東京ではなく、地方で活躍してくださることで、
我々日本人ですら気づかなかった、知らなかった土地の魅力を
ビールを通して知ることができて嬉しく思います!
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日本酒を販売・教育していて思うこととして、
思うことが多々ありますがそれはまたいずれお伝えようかと。
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昨日アップしたディスタントショアーズの桜Pawもそうですが、
ビールを飲んで慈善団体の活動を知ることができ、
かつ寄付出来るなんて、素敵なことですよね^^
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難しいことを考えずに飲むのがビールですが、
ちょっとした選択で誰かの役に立つこともできるって
自分の心も少し温かくなる気がします
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長くなりましたが、ビールを通して味わいの他にも
何か感じてもらえたら嬉しいです
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