投稿者: mamabe nari

明日から三連休の方も多いかと^^
お散歩がてら、VINSYにいらしてくださいね
12-20時で営業しています
#三連休営業します
.
さて、湯河原よりビールが届いています！
……………………………
ブルワリー　：ヒューマンズビア
地域　　　　：神奈川、湯河原
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=276&parent_category_id=5
……………………………
★レイジーサンデー/Wheat IPA

小麦モルトの奥深く豊かな味わい、
優しい口当たり、程よい苦味、ダンク、
パイニーな香り、満足感あり
……………………………
★モザイクアドベンチャー/Single Hop West Coast DIPA

パッションフルーツ、ベリー、シトラス、
ハーブの香味、飲み始めから後味まで
しっかりと、リッチでダンク、
フルーティなアロマとキレ
……………………………
★未知との遭遇/Fruit Weizen

梅の自家製ピューレとラズベリーを投入、
ややドライな小麦のボディ、
ヴァイツェン特有のアロマ、
梅とラズベリーのフルーティーなフレーバー
……………………………
★クルフクスキー/Hazy IPA

口当たりの良いライトボディ、グレフル、
桃、アンズ、メロンのアロマ、
フルーティーでシトラシーしっかり、
甘味と苦味の余韻
……………………………
★ねこみかん＃2/青島みかんIPA

手絞りの果汁と天日干しの果皮を大量使用、
甘さや酸味は強くなくすっきり、
フィニッシュにはホップ由来のアロマと苦味
……………………………
少し紹介しますね
★モザイクアドベンチャー
Mosaicは、柑橘系のアロマやフレイバーを出す
人気のホップですが、
そのホップの形状違いを3種使ってつくったビールです
Mosaic、
MosaicCryo、
MosaicIncgneet
.
★未知との遭遇
こちらは自家製の梅をピューレにし、
ラズベリーを加えたビールです
Weizen酵母自体がバナナ香を出すので、
梅×ラズベリー×バナナ(香)のハーモニーが
名前の通り「未知との遭遇」ですね！
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=276&parent_category_id=5
.
③Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
.
●取り置き・予約等
承っておりませんのでご了承下さい
.
………………….
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今日から仕事始めの方も多かったかと思います
今年も頑張っていきましょう♪
.
土田酒造のトップバッターは
「土田 はつしぼり ichi」！！
………………………
酒蔵 ：土田酒造
地域 ：群馬県川場村
杜氏 ：星野元希氏
原料米 :群馬県産 あさひの夢
精米歩合:90%
仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
酒母製法:生酛
酵母 :K701
ABV :13.2%
日本酒度 :-12.1
火入れ :1回(瓶詰め時)
保管方法 :要冷蔵
………………………

●このお酒の特徴
何といっても、星野杜氏と蔵人たちの苦悩の末に
生まれた「はつしぼり」であること
.
はつしぼりは、
酒造年度の最初に搾るお酒の事ですが、
土田酒造の場合「全量生酛」と謳っているので
他の蔵との難易度が全然違うのです
.
○なぜ難しいか
それは「見えない菌」を相手にするから、です
もちろん、お酒造り全てに同じことが言えますが、
生酛造りの最初の仕込み時には、
蔵に住む乳酸菌が少ない時期のため、
乳酸菌がうまく働くかどうか、
言い換えると
うまく乳酸菌を働かせられるかどうか、
が大事な鍵になります
はっきり言えば、
これによってお酒が腐造になる危険があり…
.
乳酸菌がうまく働かないと
他の雑菌が繁殖してしまうのです
他の菌を抑えて乳酸菌が乳酸を造り出すことで
酵母が増殖し、発酵する環境ができるので、
乳酸菌の重要性は半端ないのです
.
ちなみに、生酛ではなく速醸酛の場合は、
醸造乳酸を添加するので
このようなリスクはありません
.
●今回も難航したはつしぼり
今回は乳酸菌がうまく立ち上がらず、
やはり苦労され、
白麹を仕込んだり、
醪温度を2度に下げて酵母増殖スピードを
制御したりと、
相当なドラマがあったそうです
その結果、ツウだけでなく、
一般の方にも飲みやすいお酒になったとのこと
.
●お酒の奥深さ
ただ単に酔うためのものではなく
どのような方々が思いを込めて造っているかを
知ることで、味わいの奥にあるドラマも楽しめます
「日本酒＝おじさんの飲み物」と決めつけてしまう方も
多いようですが、
日本が世界に誇る、日本独自のお酒なので、
少しでも興味を持っていただけたら嬉しいです
.
●既に日本酒好きな皆様
星野杜氏の知恵と汗と努力の決勝である
はつしぼりを是非お楽しみください♪
.
●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=86&parent_category_id=64
※在庫確認はこちらでお願いします

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
●ご理解ください
1)在庫確認はECサイトでお願いします
2)店舗の電話はありません
3)お取り置き/予約はできません
.
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#生酛好き #はつしぼり

 

なんだか落ち着かないお正月ですね
さて、どナチュラルなワインが入荷しています
………………………
ワイナリー：ドメーヌ・デュ・プチ・ブション
地域　 ：フランス、アルザス
つくり手 ：ソフィー＆バンサン夫妻
………………………
★キ・ピク2020/白泡

★トゥ・ザン・スリップ2022/白

★ペー・エス・ジェ2022/赤

.
●ドメーヌ・デュ・プチ・ブションとは
2019年にフランス、アルザスに誕生し、
ソフィー＆ヴァンサンの夫妻による小さなドメーヌ
.
ヴァンサンは、2012年より有機栽培のワイナリーで
ぶどう栽培と醸造の経験を積み、
アルザスに移住してからは
誰も手をつけていない小さな区画の土地を
入手し、土を回復させるところから始める
.
酸化防止剤無添加
無濾過
たくさんの愛でワインを造る
ことをビジョンとし、
2020年に初めてのワインをリリースしました
.
★トゥ・ザン・スリップ2022
フランスではあまり多くない「オレンジ」ワインで
どナチュラルワインらしい、
にごりの外観
エチケットに「パン○」が描かれていて
Slipは、フランス語で男性の「パン○」のこと
だそう
でもよく見ると女性のパン○も描かれているような・・・

.
にごりの、
混沌としたワインが好きな方にオススメしたいワインたちです♥
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=139&parent_category_id=1
.
③Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
※取り置き不可です※

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#酸化防止剤無添加ワイン #宮城県川崎町
#年末年始営業

#年末年始営業します
2023年最後の日となりましたっ！
新年を迎えるためのお酒は準備OKでしょうか？
.
新酒がたくさん入っています♪
●山形
栄光冨士森のくまさん おりがらみ 純米大吟醸　無濾過生原酒
栄光冨士 白燿おりがらみ 純米吟醸　無濾過生原酒
栄光冨士 仙龍 純米吟醸　無濾過生原酒　しぼりたて
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=43&parent_category_id=25

.
●秋田
稲とアガベ　はつしぼり[生]
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=62&parent_category_id=24

 

 

 

 

 

●長野

御湖鶴 純米辛口 無濾過生原酒
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=26&parent_category_id=25

●群馬
土田 はつしぼり ichi
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=31&parent_category_id=25

●栃木
大那 純米吟醸 あらばしり生酒
大那 純米吟醸 スパークリング
大那 特別純米 仕込み壱号　初しぼり
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=44&parent_category_id=25

.
●滋賀
萩乃露 福を呼ぶ新酒 特別純米 無ろ過生原酒
萩乃露 しぼりたて辛口 特別純米 生原酒
萩乃露 純米活性にごり酒 生

初桜 中汲み しぼりたて限定酒
初恋 中汲み　純米吟醸　生原酒 限定酒 R5BY
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=219&parent_category_id=25

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●愛知
白老 特別純米 槽場直汲み　生原酒
白老 純米 槽場直汲み　生原酒
白老 初しぼり 無濾過生原酒
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=115&parent_category_id=25

●山口
原田 特別純米フユ
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=122&parent_category_id=25

また、贈答用には、
原田 純米大吟醸35　※桐箱入り
原田　純米大吟醸 雄町
長野銘醸 棚田 純米大吟醸※専用箱入り
などがオススメデス！
.
●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=25&parent_category_id=25
※在庫確認はこちらでお願いします

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
●ご理解ください
1)在庫確認はECサイトでお願いします
2)店舗の電話はありません
3)お取り置き/予約はできません
.
●オーガニックチーズ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232
.
●シャルキュトリ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232

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#新酒 #お正月 #年末年始営業

 

日本酒の新酒がどんどこ入荷しました！
ECにもUberにも掲載したので、
張り切って注文してくださいね^^
お近くの方は、大晦日は24時まで
元旦は12-20時でお店にいらしてくださいませ♪
…………………..
酒蔵：福井弥平商店
地域：滋賀、高島市
…………………..
★新酒
萩乃露 福を呼ぶ新酒 特別純米 無ろ過生原酒

萩乃露 しぼりたて辛口 特別純米 生原酒

萩乃露 純米活性にごり酒 生

サイズは、720mlと1.8Lです！
※ECは720mlのみ
●以下同時入荷
萩之通 雨だれ石を穿(うが)つ

双子座のスピカ

.
「福を呼ぶ」
とか
「しぼりたて」
とか
「活性にごり」
とか
新酒ならではの名称が付いています♪
.
飲むだけでも福が舞い込んで来そうです
お呼ばれの際にも、手土産にオススメです♪
.
●萩之露さんのお酒
酒質が良いことが特徴です
日本酒の五味(甘、旨、酸、苦、渋)のバランスがよく
米の風味を時にはしっかり、ずっしり、
時には程よくふくよかに味わいとして
表現してくださるので、
甘いだけのペラっとしたお酒と違って
飲んでいて安心感と満足感があります
.
これってうまり、
お料理に合わせやすい
ということもあり、
幅広い年齢層の方と楽しめる
ということでもあります^^
.
流行の、プンプンした香りで甘いお酒は、
お若い層には良いのですが
年配の方には敬遠されてしまう傾向がありますので
(絶対では無いですが)
.
と言うわけで、
萩之露のお酒でおせちを十二分に楽しんで
くださいね^^
店頭も、ECも、Uberも毎日稼働しています♪

●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=218&parent_category_id=64
※在庫確認はこちらでお願いします

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
●ご理解ください
1)在庫確認はECサイトでお願いします
2)店舗の電話はありません
3)お取り置き/予約はできません
.
●オーガニックチーズ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232
.
●シャルキュトリ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232

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#年末年始営業します
昨日でお仕事終わりの方も多かったでしょうか
VINSYは年末年始も営業しますので
是非いらしてくださいませ^^
.
さて、ファットリアアルフィオーレより
酸化防止剤無添加のピュアピュアワインが
入荷しました♥
………………….
ワイナリー：ファットリアアルフィオーレ
地域　　：宮城県川崎町
つくり手　：目黒浩敬
………………….
●入荷ワイン
※全て酸化防止剤無添加
エブリシング・イズ・ア・ギフト2023/白泡

ビアンコ2022/白

オーロ・リゼルヴァ2021/白

ロザート2022/ロゼ

アランチャ2022/オレンジ

–バックヴィンテージ–

一輪の花2021

一輪の花2020

ピアチェーレ2021
………………….
年末は和食をいただく機会が増えるかと思います
そんなときには、食事に優しく寄り添う
ワインが良いですよね^^
.
特にファットリアアルフィオーレのワインは、
イタリアンのシェフでもある目黒さんが醸すため
食事に寄り添う味わいのワインばかりです
しかも、抜栓から数日～数週間後に飲んでも
おいしい子ばかり♥
.
急いで飲んでしまわずに、
ゆっくりじっくり飲む楽しみ方もありです♪
.
●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
.
②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=258&parent_category_id=1
.
③Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
※取り置き不可です※
.
●オーガニックチーズ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232
.
●シャルキュトリ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
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#ファットリアアルフィオーレ #FattoriaALFiore
#酸化防止剤無添加ワイン #宮城県川崎町
#年末年始営業

入荷ラッシュなので今日からガシガシUPしていきますね！
皆さん、どんどこ注文＆ご来店ください♪
#取り置き予約はできません
.
大人気の【酔いどれ】シリーズの新作は
「洋ナシ」です🍐
新潟県白根地区にあるエコファーマーの「ヤマヨ果樹園」の
ル・レクチェをお米重量の55％も入れるという
大胆不敵な試みです💛
.
今回は、新潟を代表する越淡麗と
五百万石を使用し、
吟醸用の麹と白麹を使用されています！
.
洋梨のトロトロ感も楽しめながらも、
甘ったるくないよう、食事にも合わせやすい味わいに
仕上がっています♪

●翔空 酔いどれ洋梨
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001625
酒蔵　　　：ラグーンブリュワリー
地域　　　：新潟、福井潟
原材料　　：米、米麹、洋梨
原料米　　：越淡麗、五百万石
精米歩合　：越淡麗37％、五百石70％
種麹　　　：吟醸用氷上(黄麹)/爽明(白麹)
酵母　　　：新潟S9arg
酒母　　　：高温糖化
ABV　　　 :14度
日本酒度 :-18
酸度　 :2.6
生産本数 ：823本
容量　　　：720ml

●田中さんより(抜粋)
結局、米の重量と比べて約55％ほどにもなる大量の洋梨をモロミに入れました。

越淡麗を39％精米にしたものを、
3段仕込みの3段目の米として使用しました（その他は五百万石）。
その意図としてはやはり「洋梨に寄り添うため」であり、麹の工夫と相まって、
洋梨の香りに寄り添う吟醸香が立ち、さらなるトロトロ食感と
キレイな味わいを実現しています。

梨に寄せていった酒造りをしているため、
果汁約20%なのに主張が強くない、
日本酒と梨の完成されたフュージョンになっています。

イチゴの時もメロンの時もブドウの時もそうでしたが、
甘ったるいジュースのような感じではなく、
あくまで辛口傾向の”SAKE”が軸です。
今回もドライな面を感じていただけると思いますので、食にも合いやすい酒質かと考えます。

●他にも揃ってます

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=63&parent_category_id=24
翔空 キュンキュンSAKEどぶろく
翔空 キュンキュンSAKE　澄み酒
—
酔いどれブドウ
酔いどれブドウ澄み酒
—
森のSAKEクロモジどぶろく
森のSAKEクロモジ澄み酒
—

SAKEマルゲリータ澄み酒

.
●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=63&parent_category_id=24
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq

●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
※取り置き、予約はできません※
.
●オーガニックチーズ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232
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●シャルキュトリ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=300&parent_category_id=232

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#ソムリエのいるお店
#紹介してください #紹介大歓迎
#中野グルメ
#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#日本酒好きな人とつながりたい
#ラグーンブリュワリー #酔いどれ洋梨
#クラフト酒 #CRAFTSAKE #クラフトサケ
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