投稿者: mamabe nari

投稿日:

●ニーズあるか分からんけどやってみるシリーズvol.16

はいっ。ティスティングのお時間となりました^^
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今回は、レッツビアワークス！さんの
ヘーフェヴァイセです！
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まずは、スペックをチェックしましょう
ビール名：HEFE WEISSE
タイプ　：South German-Style Hefeweizen
ABV 　　: 5.5%
苦み 　　: ★ ☆ ☆ ☆ ☆
Malt　　: Pale、Wheat
Hop　　 : Hallertau Mittelfruh
副原料 　:カラギナン
ブルワリーコメント：
小麦麦芽をたっぷり70%使用。
ヴァイツェン酵母が醸す
特有のフルーティーな香りと、
そこに奥深さを与えるクローブ香を
存分に感じられ、
苦味は少なく柔らかな口当たり。
飲みやすくも奥深い味わいの正統派
ヴァイツェンです。
——————-
ふむふむです！
● 南ドイツスタイル・ヘーフェヴァイツェン
ビアスタイル名で、南ドイツ発祥の小麦ビール
ヴァイツェンとの違いは、
「酵母を濾過していない」こと。
ヘーフェは、ドイツ語で酵母を意味します
また、小麦を50％以上使うことも条件
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よしゃっ！
では、飲んでみます！
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第一印象：うわっ!！泡すごい！こぼれちゃう？？
小麦系なことをうっかり忘れて
注いでしまったので、溢れるかと思いましたー！


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泡　　：もっこもこ星人！！キメ細かく、
泡持ちも◎
小麦が入っているせいですねー！


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香り ：熟れた柑橘の控えめな香り(0℃スタート)
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味わい：柑橘、桃、バナナ、
柔らかく滑らかな味わい
ヴァイツェンのスパイシー感あり、
最後にほのかーーーな甘み
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苦味：ほぼ感じない
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●まとめ：
泡のきめ細かさと味わいの繊細さがリンク
小麦独特のもったり感もなく、
温度上がると柑橘感が増して飲みやすいー
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●ヴァイツェンが苦手な人は、
あの小麦独特の舌に残る感じがイマイチかと。
濃いカルピス飲んだ後のアレです、アレ。
今回はそのもったりしつこさが無かったです！
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イメージ的に、宮崎あおさんですね、、、
清楚な柑橘感、なめらかさ、苦味がほぼなく、
キレイな味わい
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うんうん。そんな感じですな(笑


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はい。皆さん飲みたくなりました？
飲みたくなっててほしいです(笑
VINSYに買いに来て下さいね^^
そして是非「#VIINSY」で
買ったよーっ！ってUPして欲しいです！
そこんとこ、ヨロシクでございまする！
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ではまた次回^^
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投稿日:

●入荷●稲とアガベ新作(秋田)！

稲とアガベファンの皆様、
新作がリリースされましたっ！
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DOBUROKUササニシキ04
使用米　 ササニシキ
精米歩合 90％
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★今回のポイント！
どぶろく部分が滑らかになったことで
最後までサラサラで楽しめます♪
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濃い部分が好きな方も、
そうじゃない方も、
なめらか版ドブロクを是非楽しんで下さい♪
●購入方法
①直接店頭で
②ECサイトで
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●他の稲とアガベも飲み比べにどうぞ！
DOBUROKU改良信交02
image.png
DOBUROKU亀の尾03
image.png
稲とこうじ03亀の尾
image.png
 
稲とこうじ生酛 01　改良信交
image.png
 
稲とアガベ生酛01　生　ササニシキ
image.png
稲とアガベ×土田酒造　SAKE酵母添加生酛
ササニシキ01
image.png
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皆さんのご注文をお待ちしております^^
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投稿日:

●入荷●レッツビアワークス！(東京)

今日は晴天でしたね！
こんな日はビーーーーーーールですっ(笑
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東京は東十条より、
レッツビアワークス！さんの新作ビールが
INしております！
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●ローラル セレブレイション
/German-style Herb ale
●寝てる間に(While I sleep)
/Mountain-style DIPA
●ヘーフェ　ヴァイセ
/South German-Style Hefeweizen
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少しずつ説明しますね^^
●ローラル セレブレイション
この名前だけでホップの種類が分かった人は
挙手して下さい(笑
ビアギークさん以外はキョトンですよね^^;;
Loral(ローラル)という名前のホップがあり、
このビールは、ローラルだけを使った
シングルホップのビールです
.
●ローラルホップとは
ホップメーカのサイトを見ると、
2016年に開発され、
新しいホップとクラシカルなホップの
良いところを持ち合わせ、
あらゆるタイプのビールに使いやすいと
あります。
香りは、柑橘、フローラル、ハーバル、
レモン、トロピカル
.
話を戻しますね。
このローラルセレブレイションは、
春の祝福をイメージされていて、
ケルシュ酵母と
ホワイトセージが使われているので、
セージとホップ由来の香りを楽しみながら
軽やかに楽しむタイプですね^^
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あーーー、長くなってしまいましたっ
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他2種は、
「ニーズあるか分からんけどやってみるシリーズ」でご紹介しますね^^
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●入荷●グレープリパブリック(山形)

昨日から雨降りすぎですよねっ!!
こんな日は家でワインで楽しむしかないです^^
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山形より、グレリパワインが入荷しています！
★：新作
アンブラフリッツァンテ19/オレンジ泡
アップルリパブリック20/シードル
ナンヨーサイダー20/シードル＋ポワール
アロマティコフリッツァンテ19/白泡
アランチョーネ20/オレンジ
ベイリーA20/赤
ヌーメロ・ウノ20/オレンジ★
ヌーメロ・ドゥエ20/白★
●ヌーメロシリーズ
先日もご紹介しましたが、
グレリパの自社畑の葡萄です
無農薬、無肥料の葡萄を使い
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、
酸化防止剤無添加
.
グレリパと言えば、アンフォラ！
アンフォラ熟成なので、
独特のこなれ感があり優しい味わいです
以下、グレリパ資料より
★ヌーメロ・ウノ20/オレンジ
◇香り＆味わい
香りは金木犀や金柑ジャム、
クミンのニュアンス。ベッコウ飴の
ような余韻も。
味わいは金柑など柑橘の皮の
ニュアンスがあり、ウーロン茶のような
心地いい滑らかなタンニンが感じられます。
口当たりは柔らかく、
ミディアム程度のボリュームでしっかりと
した余韻があります。
.
★ヌーメロ・ドゥエ20/白
◇香り＆味わい
ジャスミンやフレッシュなオレンジのような、
華やかさのあるフルーティーな香り。
味わいは八朔などののフレッシュな柑橘、
そして水出し緑茶のような爽やかさと
心地いいタンニンを感じられます。
また酵母のような余韻もあります。
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●ECサイトからご注文可能です
★ヌーメロ・ウノ20/オレンジ
★ヌーメロ・ドゥエ20/白
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●入荷●栄光冨士愛山(山形)！

いやー、寒いですねー
ドアを開けっぱなし営業なので、冷えますわぁ
.
今日はお鍋や煮物など温かい物が
晩ご飯に選ばれそうなので日本酒をご案内します！
★栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 愛山
(ラブマウンテン)
.
●愛山とは
あいやま、と読みます。
たまに「あいざん」と読む人もいますが、
あいやま、でございます^^
.
1949年に兵庫県で開発され、
愛船117×山雄67の交配です
母方に神力早生、父方に山田錦、雄町。
サラブレッドですね！
.
●愛山の特徴
まろやかで濃醇な味わいに仕上がりが
多い印象です
.
●愛山と言えば？
①兵庫県でのみ栽培
栽培が難しい希少なお米です！
.
②熱狂的なファンがついています！
「愛山」とあれば取りあえず買う、
という方も^^
雄町(おまち)も、オマチストと呼ばれる
雄町ファンがいますが、
愛山もファンの熱さは負けていないかと
.
③お値段が少し高い
少しですが、
他のお米よりお値段が高いのですが
愛山の美味しさや生産量の少なさから
これは許容範囲かと！
.
●栄光冨士の愛山は？
エキゾチックな香りがすると評判です
甘酸っぱく、旨味も程良いなかで
スパイシーな香りがする？？
是非飲んでみて下さいね^^
土日：12－20時営業
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
★受付中★Sake Diploma受験対策講座
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●入荷●フジヤマハンターズビール(静岡)！

今日は雨＆寒いので皆さん巣ごもりでしょうか^^
.
さて、久しぶりの入荷です！
以前は瓶だったが、
缶になったのでイメージが変わりますね
.
年貢/rice IPA
　L自社生産コシヒカリ使用！
.
森のたね/クロモジsaison
　L自家採集したクロモジ(香木)使用
.
斧(ヨキ)/ヒノキLager
　L間伐材のヒノキをチップにして香り付け
.
富士サンサンばななビール/Hazy Pale Ale
　L皮まで食べられる富士のバナナ使用
.
Mt.Fuji Ale/Pale Ale
　Lフレッシュな柚子の皮を使用！
.
富士のほうじ茶ビール/ほうじ茶Ale
　L富士のほうじ茶使用
.
COCO/Imperial Stout
　L自家採集のさつまいも＆栗使用
.
●フジヤマハンターズビールとは？
静岡県・富士宮市柚野(ゆの)にて、
2018年から農家兼猟師の深澤さんが始めた
ブルワリー
大麦・ホップ・米などの作物は
農薬を使わず自社で栽培し、
ビールに使用
.
●なぜ農家＆猟師さんがビール？
深澤さんは2010年にビール用の二条大麦の
栽培を始め、
2013年にホップ栽培まで手掛けます
2015年自社栽培の原料を元に
試験醸造した結果、
ビール造りを始めることに
.
将来的には、
全ての原料を富士宮産にすることを
目指されています
.
そうなのです。
ブルワリー名のハンターは猟師。
本物の猟師さんが造っているビールです^^
.
●他ブルワリーとの違い
既にお気づきと思いますが、
深澤さんが自分の田畑で育てた無農薬の
原料を使っていることです
地元の食材を使ったブルワリーさんは
沢山ありますが、
自社栽培＆無農薬はなかなか無いですよね
.
●ユニークな副原料
クロモジやヒノキチップなど、
地元の山からの恵みを使用されています
.
これから温かくなるので
沢山の方に深澤さんのビールを
楽しんでいただきたいです＾＾
.
土日：12－20時営業
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
★受付中★Sake Diploma受験対策講座
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★受付中★Sake Diploma無料体験講座
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●初入荷●自然派スイスワイン♪

スイスワインを飲まれたことはありますか？
首を横に振る方の方が多いかと^^
.
それは、生産量のわずか2%しか輸出されないため
日本でも他国でも入手困難なのです。
.
今回は、6種類入荷です！
ル・モルジェ20/白
モン・ド・ヴォー・グランクリュ・ノンフィルター18/白
ヴィオニエ・ラ・コート18/白
フォンダン・ヴェトル・レ・テラス20/白
プティット・アルヴィン19/白
フュジオ・ピノ・ノワール18/赤
.
●生産者
スイスでもトップワイナリーと呼ばれる
2社のワインを入れました
ドメーヌ・アンリ・クルション＠ヴォー
ジャン・ルネ・ジェルマニエ＠ヴァレー
.
この二つは、フランスとの国境にある
レマン湖の周辺で、
他の地域より湖の影響で温暖な地域です
長くなるので、それぞれの紹介は
次の機会に譲りますね
.
●スイスと言えば「シャスラ」
シャスラは、スイスの代表的な白ブドウで、
栽培面積の60%を占めています
白い花の香りがして、クセが無く、
軽やかな味わいです
場所によって「フォンダン」と呼ばれます
.
このシャスラ、
ヴォーとヴァレーで味わいがはっきり異なります
ヴォー：しっとり
ヴァレー：すっきりフレッシュ
いわゆる、「テロワール」です^^
お好みでセレクトしたり、
飲み比べるのも一興ですね♪
.
●珍しい「プティット・アルヴィン」
スイスの白ブドウ生産量で3%のみの
希少な葡萄です
スイスのヴァレー州と
イタリアのヴァッレダオスタ州で
栽培されている香り高い品種です
.
初めて試飲した際、
白い花のブーケのような香りに
驚きました！
香気品種として、
リースリング、ソービニヨン・ブラン、
ゲヴェルツトラミネールが有名ですが、
プティット・アルヴィンも素晴らしい！
.
香り高いワインが好きな方や
女性の方々は是非お試しいただきたいです^^
.
●ヴィオニエにびっくり！！
ヴィオニエ・ラ・コートというワイン、
アルコール度が15.6%あります！
暑い国でつくるパワフルなワイン並です
味わいとしては凝縮感と厚みがあり、
素晴らしいまとまりでした！
決して、凡庸なぼってり感はありません
.
飲みたくなりました？( *´艸｀)
ホームパーティに持参したら、
ほぼ誰かと被ることは無く
記憶に残るかと♪
.
ミネラリーでキレイな味わいなので、
日常のお食事や、魚介とも相性が良いので
お試しくださいませ^^
.
土日は12-20時営業です
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
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●おススメ●お花見用日本酒

晴天で、週末で、サクラが満開で！
もうこれは春を満喫するしかないですね^^
.
お友達とのお花見、
ご自宅でのお食事など、
春めいたお酒と一緒だと気分も上がりますよね♪
.
●オリがらみ
さくらにごり活性愛山/三千櫻酒造/北海道
大那 純米吟醸 春摘み新酒/菊の里酒造/栃木
.
●どぶろく
DOBUROK改良信交生酛01/稲とアガベ/秋田
.
●ノーマル
栄光冨士 純大 無濾過生原酒 愛山/冨士酒造/山形
栄光冨士 純大 無濾過生原酒 春酒煌凜/冨士酒造/山形
にいだしぜんしゅ 生しぼり/仁井田本家/福島
.
テーブルが春色に華やぐ日本酒を
是非ご検討くださいませ^^
.
土日は12-20時営業
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
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●ニーズあるか分からんけどやってみるシリーズvol.15

.
レポート書きつつ、UP出来てなかったので
張り切っていきます！
.
★リバイブ・ザ・キマグレ・ウッシー
ブルワリー：ブリュークラシック
地域　　　：石川県金沢
Style ：Cream Lager
ABV ：5.0%
IBU ：-
Malt ：Pilsner
Hop ：Nugget, Saaz, NelsonSauvin
Yeast ：YS-20
参考)ブルワーズコメント：
ビタリングホップは程々に、
チェコの伝統的なノーブルホップである
Saazを贅沢に使用した、
フローラルアロマが際立つクリーミーラガー。
二酸化炭素と窒素の混合ガス(50:50)を
かけることにより、
クリーミーさを表現しました。
隠し味的にNelsonSauvinを発酵後半に
ドライホッピングし、
Saazのフローラルさに、
NelsonSauvinのほんのり白ワインを思わせる
フレーバーで深みを持たせるようにしました。
.
なるほどー！
では、飲んでみます！
.
第一印象：泡は豊かだけど粘性じゃ低そう
香り　　：穀物、柑橘
苦味　　：優しい、意識しないと感じないかも
味わい　：まず軽やか！柑橘系もあるけど
　　　　　柔らかい味わいでふわっと口溶け
　　　　　鼻から抜ける時にややグラッシー感
　　　　　フローラル、軽やか、滑らか
　　　　　なるほど、クリーミーな口当たり！
まとめ　：ラガーらしいスリム感あり、
　　　　　口の中の厚みよりすっきり感
　　　　　だけど尖りよりもクリーミーな
　　　　　なめらかさあり
　　　　　分かりやすいゴッツリ系のビールが
　　　　　多い中で、この優しさをメインにする
　　　　　ところが藤木ブルワーのすごさだと！
.
●なんだろう、誰だろうこの感じ？
俳優の「瀬戸康史」さん的？
あ、ぷちっと鍋やチョーヤのお兄さんです
スレンダーで優しい雰囲気、
みんなに好まれる味わい、
でも優しさだけじゃ印象に残らない。
.
全体の雰囲気、
疲れているときに一緒にいても苦にならない
包容力、やさしさが個性
そんな感じのビールです^^
美容液ビューネ君のビール版
(女性にしか分からんけど^^)
.
クラフトビール初心者の方や、
プレゼントする相手の好みが不明なとき
刺激よりも癒やしが欲しいとき、
このようなシーンに良い気がします^^
ジャケットがイカツイだけに
優しい味わいのギャップがいいかも？
.
現場からは以上ですー！
またレポートしますね^^
.
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土日は12-20時営業
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
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●入荷●ブルークラシック(金沢)！

金曜は土日に向けて入荷ラッシュです
はぁはぁふがふが、息切れ中(笑
.
さて、届きましたよぉぉっ！！！
★ウラドラゴン セクシーヘイズ
Style：Hazy IPA
ABV：6.0%
.
★リバイブ・ザ・キマグレ・ウッシー
Style：Cream Lager
ABV：5.0%
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●個性的なジャケット
ブリュークラシックさんの缶は
見ていて楽しいデザインですよね♪
今回は、めっちゃカッコイイドラゴンと、
ムッキムキな牛。。
誰が描いているのか、
だんだん気になってきました(笑
.
●ブリュークラシックを知らない方へ
前回詳しくご紹介したので、
さくっといきますね！
.
●ブルークラシックとは？
石川県金沢市無量寺で、
2021年12年に醸造免許を取得したばかりの
ほやほやブルワリー！
ヘッドブルワー 藤木龍夫氏(62歳)と
ブルワー酒尾壮典氏(36歳)が
地元金沢で立ち上げ
.
●ベテラン藤木ブルワー！
ヘッドブルワー 藤木龍夫氏(62歳)は、
醸造歴32年！日本酒→ビールと、
数々のブルワリーでのご経験をお持ち！
.
●ブルワリー立ち上げまで
酒尾さんは元々会社員で、
自分で醸造したいという気持ちが強くなり、
富士宮で醸造研修を受け、
藤木氏に出会い共同創業に！
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●前回のハリコマチ
大好評でした！
ビアギークの方にも評判が良く
「個性有るけど飲み飽きない」との
コメントが一番多かったかと
最高ですよね！
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今回は、
皆さん大好きなHazy IPAと、
クラフトビール初心者の方も安心して飲める
Cream Lagerです
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温かくなってきたので
ビアギーク以外の方も
ビールで乾杯しちゃって下さいね^^
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土日は12-20時営業
JR中央線東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
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