mamabe nari – ページ 120

2022年1月8日

●入荷●ウエストコーストブルーイング(静岡)！

#寒くてもビール

三連休の初日はいかがお過ごしでしょうか？

年始一発目のＷＢＣ新作2種、

発注戦争で勝ち抜きましたっ！うわーっ。パチパチ！

①Singularity: Nelson

Style: Nelson Single Hop Hazy IPA

Hop: Nelson Sauvin

ABV: 7.0 %

ホップ単体の魅力を詰め込んだ“シングルホップ”。

表向きはシンプル、

だけど裏では、酵母や麦芽との緻密な

相性を突き詰めた努力の賜物！！

②Front Porch Pils

Sty;le: Pilsner

Hop: Motueka

ABV: 7.0 %

海をオレンジ色に染めながら、

太陽から月へとバトンタッチ。黄昏に包まれて、

今日も一日お疲れさま。

どこまでもクリア&スムーズな感触で、

気分転換にもってこいのヒーリングビール

そうなんですー、

両方シングルホップで、Hazy IPAとPilsnerです！

●ピルスナーって、地味ぃーに人気

大手メーカ系で好きな人が多いのは分かるのですが、

クラフトビールでも敢えて「ピルスナー」を飲む方も

多かったりします

理由として、主に以下三つでしょうか

1)スッキリした味わい自体が好き

2)大手メーカのラガーで飲み慣れている(≒安全パイ)

3)クラフト感のあるピルスナーを飲みたい

●クラフトビールでピルスナーって

最近よく見るようになりましたが主流ではないのです

理由は様々ですが、

発酵期間が長期に渡るピルスナーは

小規模ブルワリーが多い中、

ハードルが高い、ということが挙げられます

小規模ブルワリーの造るピルスナーへの

身方が少し変わりましたでしょうか^^

今回は二つともシングルホップなので

ホップの特徴を知る絶好の機会ですね！

しかも、できたてヒヤヒヤでカンニングしてあるので

いつもにも増してフレッシュ感を楽しめます♪

是非試してみて下さいね！

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2022年1月7日2022年1月7日

●お知らせ●稲とアガベファンの方へ

いつもVINSYをご利用いただきありがとうございます

この度、以下のお酒がリリースされますので

お知らせいたします

★CRAFT稲とこうじ改良信交02【生】

精米歩合　　９２％

アルコール　14.7%

日本酒度　　-26

酵母　　　　701.901のブレンド

製造本数　　約1000本程度

味わい(岡住さんより)

口に含むとマスカットや葡萄を思わせる風味で、

お米のジュースのような仕上がりです。

甘味も酸味のしっかりあるタイプですが、

口には甘ったるさが残らないことを目指して

設計しています。

★【大事】以下事前にご確認ください★

注文方法：ECサイトでの事前予約販売

予約開始日時：1/9(日)AM？

　　　　　　※入荷数が分かり次第、ECサイトで予約受付を

　　　　　　開始します

本数　　：1~2本/人　※入荷数が分かり次第、お知らせします

価格　　：3325円(税込)

サイズ　：720ml(四合瓶)

受渡方法：①店頭　②宅配便(有料)

予約サイト：https://vinsy.easy-myshop.jp/

—-

店頭販売：予約期間中に完売した場合、

　　　　　店頭での販売はありません

　　　　　予約期間を超過して完売しなかった場合、

　　　　　SNSで告知し、店頭で予約なし販売します

—-

お問合せについて：

　販売本数、在庫本数、特別対応などの

　お問い合わせはお受けできませんのでご了承ください

情報が分かり次第、以下SNSにて開示しますので

もう少々お待ちください

FB :https://www.facebook.com/VINSY2017/

Instagram :https://www.instagram.com/vinsyedu/

Twitter :https://twitter.com/VINSY55180776

以上、どうぞよろしくお願いいたします。

※画像は、稲とこうじ「ササニシキ01」ですが、

今回のリリースは、「改良信交02」です

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2022年1月7日

●入荷●アングロジャパニーズブルーイングカンパニー(長野)！

#寒くてもビール

寒いからと遠慮しているとUPが滞っちゃうので

気にせずGO！

新作も含め入荷してます！

気が付くともう2種類無くなってました

ジョイジュースver2/IPA

ノザワブラック/Stout

キングコングニードロップ/Barrel Aged Imperial Stout

ピロズドリーム/Helles

ブレッド/Special Beer←完売

ノザワホワイト/ノザワホワイト←完売

新作は「ジョイジュースver2」です！

以下ブルワリー資料ーー

ニューイングランドスタイルからインスピレーションを得た、

とてもホッピーなIPA。大量のホップを使用しているが苦すぎず、アルコール分も6%と飲みやすい。

注ぐとすぐにトロピカルでフルーティーな香りが鼻をくすぐり、ホップの華やかさの中にもしっかりとモルトの特徴が出ている。 JJ2は、今までのAJBのビールの中でも、

より複雑な味わいに仕上がっている

大変ユニークで傑出したビールだ。

—

ファンが多い、トロピカル系ですね^^

かなりの「にごにご」具合なので、

IPAというよりHazy IPAに近いかと！

キングコングニードロップは、

イチローズモルトの樽で寝かせたビールです

前回入荷してすぐに完売してしまい、

いつものダークビール好きなお客様に渡らなかったので

リベンジでゴザイマス！

常時80種類扱っていると、

やはりIPA系は人気があるなぁと思うのですが、

ブルワリーさんによって、傾向が違うことも。

AJBさんの場合、

IPAより白ビールやダークビール系が

当店では人気のようです

ご自分のお気に入りを見つけてくださいね！

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2022年1月7日

●入荷●ディレイラブリューワークス(大阪)！

#寒くてもビール

昨日は雪のためさすがにビールの入荷掲載は遠慮したものの、

後がつっかえてるので、今日は無視します(笑)

大坂は西成より、

ディレイラの新作ビールが届きましたっ！

トライブコールドインコグニート/DIPA

タイガーエイトバニーホップ/Session Hazy IPA

–再入荷–

ガールオブプラネットピスタチオ/Imperial Sout

アイズオブタイガーFruit Wheat Ale

マタレオン/Cream IPA

●トライブコールドインコグニート

インコグニートは、

ホップの濃縮エキスとして「ホップ名＋インコグニート」として

使われています。

アルコール8%で、IBU83です。

「ニッガウマ！！」を表現したとのこと。

がっつんと苦いビールが好きな方は是非！

●タイガーエイトバニーホップ

かわいい絵なのに、

ビール名通りのやばい感じのビールです(笑)

味わいはSession Hazy IPAなので、

軽やかなにごりIPAといった感じでしょうか

飲んで味わってみてください

ディレイラさんは

ビールの内容も、ラベルも、ビール名も

毎回独特で楽しませてくれます^^

今回も飲み逃しなく～！！

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2022年1月6日

●入荷●稲とアガベ(秋田)！

今日は雪が降っているので
早めに帰宅してお家でほっこりパターンかと^^
当店が応援している「稲とアガベ」の
DOBUROKU改良信交02が追加入荷しました！
飲んだ方からのリピートもいただいていて
嬉しい限りです！
今日はどぶろくで、
温かいお料理と雪見酒などいかでしょうか？

●楽しみ方
1)上澄みを飲む
静置すると上澄みとオリ部分に分かれるので
上澄みだけを飲むのも楽しみ方の一つ

2)混ぜて飲む
混ぜると上澄みとオリが混ざるので
ビンを上下にして混ぜて飲むのがノーマル

3)温度を変える
冷酒のまま、冷や(常温)、お燗など
様々な温度で楽しめます

4)時間を置く
開栓仕立てはシュワシュワしているので
その感覚を楽しみ、
栓をして翌日、翌々日など泡が抜けていく過程での
味の変化を楽しむのも一つです

さて、銘柄にもある「改良信交」についても
触れておきます

●改良信交とは？
「かいりょうしんこう」と読みます
勘の良い方は「信交」というお米の改良版なのだな、と
推測されたかと^^
順を追って説明しますね
1)改良信交とは
1959年に秋田県で育成された「酒米(さかまい)」です
親は、「たかね錦」で二次選抜されたので、片親です。
母系品種と父系品種の交配により誕生する酒米が多いのですが、
改良信交は、たかね錦を試験栽培する中で、
条件が揃っている個体を選抜したものです
それまで秋田県では酒造好適米＝酒米は存在せず、
飯米でもある「亀の尾」を使用してきたので、
改良信交は最初の酒米となりました
選抜年は1955年、
湯沢市山田の佐藤保太郎氏によるものです

2)信交とは
ここでは、「信交190号」のことで、
後の「たかね錦」です
たかね錦は、美山錦の親でもあり、
長野で育成された品種ですね
酒米、酒造好適米、美山錦など
分からない単語はグーグル先生に聞いてくださいね
今日も20時まで営業していますので
皆様の御来店をお待ちしております^^

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2022年1月5日

●入荷●DD4D(愛媛、松山)

今日も寒いですねーーーっ

でも #寒くてもビールなので、敢えてUPしてみます(笑)

愛媛県は松山よりDD4Dさんのビールが届きましたっ

缶への切り替えや新工場立ち上げのことを

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、

缶は混載開始になってから注文しますので

もう少し瓶にてお付き合いくださいませ

Hazy Double IPA/同じ

Pastry Stout/Stout

Huajiao Double Black IPA/Spice Ale

冬虫夏草Ehime Silk/Belgian Wit

さて、Huajiao Double Black IPA

読めました？

花椒(ホアジャオ)ですね^^

DD4Dのビールはいずれも個性的ですが、

花椒やハラペーニョは、

スパイスエール好きにはお勧めです^^

花椒の風味はしますが、

ヤバイ辛さは無かったので辛い物が苦手な方もご安心を

冬虫夏草Ehime Silkは、

冬虫夏草を使ったベルジャンウィットです！

冬虫夏草って？

キノコの名前ですが、生薬としての効能があり、

免疫機能の向上やB型肝炎患者の肝機能向上なども。

ちなみにビール名にある「愛媛シルク」は、

愛媛県内の養蚕業を復活させようというプロジェクト

とのこと

https://ehime-silk.org/

いつも思うのですが、

ワインやビール、日本酒を通して学ぶことって多いですよね

自身が気になって調べたり、

皆さんに興味を持っていただこうと

詳しく書いていると、

様々な土地での取り組みを知ることができています

たった1本のビールかもしれませんが、

ビールを飲むことで誰かを応援できたり、

行ったことの無い土地や、

そこで働く農家さんのことなどを

思い浮かべたり。

これができるのは「クラフト」だからこそ、

だと思ったりしています^^

そういうわけで、

寒くてもビールを飲むしかないですね(笑

うふうふ。

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2022年1月4日

●入荷●澄川麦酒醸造所(北海道)！

#寒くてもビール

年末年始、北海道は天候が大荒れだったようで

少し遅れて届いた道産子ビールさんたちです

◆定番

アメリカンセゾン

ヴァイツェン

セッションIPA

澄川ラガー

★限定

スイカヴァイツェン/Fruit Weizen

セイベル/Fruit Ale

2021巣立ち/Fruit SMaSH IPA

さくらんぼシードル/Cidre

セッションIPL/Session IPL

寒くてもビール、

寒くてもスイカです！！(笑)

セイベルは、北海道産の白ブドウ(セイベル)使用、

2021巣立ちは、、、そう、「スダチ」です！

ユニークな名前と副原料で

いつも楽しませてくれる澄川麦酒醸造所さんのビールです

今回は初心に立ち返り、定番4種も入れてみました

是非色々試してみてください^^

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2022年1月3日

●入荷●自然派イタリアワイン！

#VINSYのワインは全て自然派です

今日がお正月休み最後の方が多いかと思います

最終日、思いっきりお休みを味わってくださいね^^

さて、イタリアワインを沢山入れてみましたっ！

★：酸化防止剤無添加

◎：バルベーラ

●エミリアロマーニャ

トレッビオロ・ロッソ2019/赤◎

エミリア・バルベーラ2010/赤◎

エミリア・ロッソ・マッキオーナ・ディエチアンニドーポ2002/赤

★◎

ヴィーノ・デル・ポッジョ　ロッソ2014/赤★◎

ヴィーノ・デル・ポッジョ　ナヴェル2010/赤★◎

●トスカーナ

ロッソ・キアッソブイオ2011/赤★

アナトリーノ2020/オレンジ

●ピエモンテ

バルベーラ・ゼロ・クインディチ2016 /赤★◎

ロッソ・カルディン[2010]/赤★

アルヴェッセ2015/赤

ラ・スヴォルタ2016/赤

マルカレオーネ2020/赤

●アブルッツォ

コッリ・アプルティーニ・ビアンコ2020/オレンジ

モンテプルチャーノ・ダブルッツォ2016/赤

ルヴィド・ロッソ2020/赤★

●フリウリベネツィアジューリア

レアル2011/赤

●カラブリア

マーニ・コンタディーネ2020/ロゼ

チロ・ロッソ・クラシコ2016/赤

●アルトアディジェ

ヴェルナッチ　メディエヴム2019 /赤

●ヴェネト

ビアンココスティエッラ2020/白

冬なので赤が多めですね^^

●人気品種：バルベーラ◎

当店で人気のある黒ブドウは、バルベーラです

バルベーラのワインには「◎」を付けてあります↑↑↑

程よい酸味に、ブラックベリーやドライイチジクのような

果実の充実感とちょうどいい具合のタンニンが

沢山の方の心を掴んで離しません！

店主も最初にワインの資格を取ったときに

はまった品種です

●エミリア・ロッソ・マッキオーナ・ディエチアンニドーポ2002

ラ・ストッパの20年熟成ワインです。

20年前、皆さんは何をされていたでしょうか^^

このワインは、エレナのワインが世の中に認められるきっかけを

つくったもので、当初10年熟成としてリリースされました。

その一部をエレナは売らずに10年間寝かせていて、

今回日本のために放出してくれた、という貴重なワインです

●なぜ日本に？

以前、エミリアロマーニャのワインは世界的に

軽く見られていたようで、

イタリアで試飲会をすると場所を聞いただけで、

ソムリエ達は試飲もせずに素通りされていたとのこと。

しかし、彼女のワインをいち早く認めたのが

日本市場だったのです・・・

しかも、

手に取りやすいエントリーラインのワインではなく、

彼女の主力である「アジェーノ」「マッキオーナ」が

日本では好まれ輸入を続けた・・・

日本の先人よありがとう！という気持ちですね^^

その先人に、私も入っているかもしれませんが、

あの頃の自分に、「でかしたぞ！」と言ってあげたいです(笑

そんなわけで、20年熟成のバルベーラを

飲んでみたい方は是非どうぞ^^

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2022年1月2日

●入荷●自然派フランスワイン

#VINSYのワインは全て自然派です

新年二日目ですが、今日はどのようにお過ごしでしょうか^^

フランスワインが沢山入荷しています

新しい生産者さんのワインも入れました^^

★：酸化防止剤無添加

【シャンパーニュ】

ルイ・パル・ロール・プルミエ・クリュ14

【アルザス】

リースリンググラン・クリュ・ケフェルコプフ16★/白

リースリンググラン・クリュ・ヴィネック・シュロスベルグ18★/白

ピノ・ノワール・デュ・ユベール＆クリスチャン16★/赤

クレマンダルザスNV/白泡

【ブルゴーニュ】

オーコートドニュイルージュアレタピュール18★/赤

プイィ・フュイッセ・ヴェル・ラ・クロワ18/白

【ロワール】

クレフ・ドゥ・ソルブラン19/白

ベレール　トゥーレーヌ・アンボワーズブラン20/白

レ・ペニタン・シャルドネ16/白

サンセール・ブラン・ル・マノワール20/白

タイユムーシュ19★/赤

レサンマルタン19★/赤

【ワインの名前】

ツラツラと書きましたが、

名前だけだと赤か白かも分からーん！

という方もいらっしゃるかと。

そうですよねー

店主も最初はそうでした

ワインエキスパート、ソムリエの資格を取得するにあたり

猛勉強したのを思い出します^^

ワイン名はいくつかパターンがあるのです

例)地域名＋色→ブルゴーニュ・ルージュ

例)品種＋格付け＋地域名→リースリンググラン・クリュ・ケフェルコプフ

例)ワインの種類→クレマンダルザス

例)銘柄→タイユムーシュ

「へー」とか「知ってるよ」とか、

色々だと思いますが、お勉強を勧めたいわけではなく、

ソムリエへの相談をお勧めします

【ソムリエに相談】

「●●の料理に合わせたい」

「ワインのことは全然分からない」

「味の説明ができない」

まずは気構えず相談してみてください

当店の場合、

お客様は専門用語を操る必要はなく、

お客様の言いたいこと・ご希望を「汲んで」、

2-3種類に絞ってご提案をしています

もちろん、ご予算も伺った上でのご提案ですので

ぼったくられるとか、身構えなくて大丈夫ですよ(^^;;;

【相談するといいこと】

・好みの味わいのワインが飲める＝お金を無駄にしなくて済む

・自分の好みが分かる＝「言葉」に変換してくれるので

・新しい世界が開ける＝違う国、知らない葡萄品種など

・贈る相手にエピソードを伝えられる＝喜ばれます

【相談を続けるともっといいこと】

・好みを覚えてもらえる＝一から説明しなくて済む

・好みにより近づける＝感想を伝えると微調整してもらえる

・好みを広げてもらえる＝過去の履歴から

・好みのワインを仕入れてもらえる＝ワインを確実に楽しめる

【そのためには】

・忘れられないうちに通う

・前回のフィードバックをする

・勧められて好きだったワインの写真を撮る

など、双方向のコミュニケーションは必要ですよね^^

ちなみに、、、

1-2回来たことがある、

初めて来た、

という状態で

「今度●●入れておいて」

「××出身だから、××のお酒入れて」

とかは、、、、あり得ないです

当店では、

お客様が各自で選ぶスタイル

も、

店主(ソムリエ)に相談して選ぶスタイル

も、

両方アリです

安心してゆっくり楽しんで行ってくださいね

以上、

ワインを学ばなくても美味しいワインに出会えるコツでした^^

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2022年1月1日