投稿者: mamabe nari

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●岡住修平という若者をご存じでしょうか？

新政酒造にて4年半日本酒を造った後、

新規で酒蔵を作ろうと、真剣に・熱すぎるほどの熱量で

日本酒を造っている若者です

決して日本酒業界を憂い嘆いての事ではなく、

日本酒をもっと多くの方に知って・飲んで・楽しんでもらいたい、という純粋で熱々な気持ちで挑戦されています

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日本酒は1973年を境に製造量が激しく減少しているため

新規の蔵建設は国から許可がおりません

それでもどうにか造りたいと

あれこれ考え、動き、人を巻き込んで活動しているのが

岡住さんです

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本人のコメントも掲載したいのですが、

ご本人も認めるほどの長文のため日を追って掲載しますね^^;;

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今回その岡住さんが第二弾のお酒をリリースされます

原料米：秋田県大潟村石山農産　自然栽培　ササニシキ

精米歩合：90%

酒母：生酛

アルコール　14.1

日本酒度　−6.6

酸　1.5

アミノ酸　1.57

飯米で90％精米歩合にしている理由は、

自然栽培のお米を使っているためです

肥料を与えて育ったお米に比べ、

タンパク質が少ないため過度な精米は不要、

という考え方です

(日本酒造りにおいてタンパク質は少ない方が良いとされます)

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東京で購入できるのはVINSY含め2店舗？かVINSYだけです

初回は12本のみご用意し、無くなり次第次の便で入荷させます

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①店頭販売

7月18日(土)14時より販売します

※お一人様最多1本でお願いします

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②地方発送

事前に振込完了した方のみ7月18日(土)から発送します

以下までご連絡下さい

info@vinsy.net

※お一人様最多1本でお願いします

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●予約受付

店主真々部と直接面識のある方で、

20日までに引き取りに来店可能な方に限ります

引き取りに来られなかった場合は、店頭販売します

また、次回からの予約をお断りしますので予めご了承下さい

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お酒の味わいについて、岡住さんのコメントは

明日掲載しますので楽しみになさっててください^^

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中野区東中野3－1－9

お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)

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#VINSY #東中野VINSY #稲とアガベ #inetoagave #SakeDiplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店

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土田酒蔵 ファンの皆様こんにちは！

土田さんの新しい日本酒が入っています^^

その名も「シン・ツチダ」

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飯米、90％精米歩合、酵母無添加、焼酎用黄麹菌、

日本酒度-8、酸度2.9、アミノ酸度2.3！！

日本酒のスペックを理解できる方は限られていますが、

あり得ない数字が並んでいてワクワクするお酒ですネ♪

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米の甘旨みの凝縮感が半端ないのですが

後口はすっと消えて無くなります。

酸は、すっぱい方向に振れず、

最後のキレに貢献していると思いました^^

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菩提酛×山廃酛

ツチダクラフト12

イニシャルM

土田 麹九割九分

土田生酛仕込み(写真に入れ忘れました….汗)

誉国光 奥利根リッチ＆ドライ　※限定

誉国光 純米田園メロウ　※限定

誉国光 尾瀬淡麗　※限定

シン・ツチダ

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土田酒蔵好きな方、個性的なお酒を求めている方は

是非お試しください^^

中野区東中野3－1－9

14－20時営業、無休

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Tsuchida brewery is in Gunma prefecture. This brewery is challenging to make Japanese Sake honesty, simply, traditionally and innovatively.

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Most innovative point is they made ALL Sake by Kimoto method that is classical and radical making method. Kimoto’s Japanese sake production volume is 2 % ONLY in Japan. Why? Because it’s very hard, difficult and needs long term to make.

Next point is the polishing ratio of rice. They don’t polish so much compared with other Sake breweries. Almost is 90 to 70 polishing rate. It’s veeeeery rare in Japan. Mainly other breweries polish from 70 to 45 their brewer’s rice. Not so polishing highly is difficult to make clear and elegant.

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I’m sure you can find their sake’s individual point to compare with other ones. You can try as taste testing. So please feel free to ask me:-)

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3-1-9, Higashi-nakano, Nakano-ku, Tokyo

Open 2 to 8 pm, 7 days a week

Nearest sta. Higashi-nakano, 2 min. a walk

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#東中野VINSY #VINSY #東中野 #higashinakano #土田酒蔵 #群馬の日本酒 #TsuchidaBrewery #SakeDiplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #SakeDiploma #EnglishOK
#日本酒スクールVINSYEdu #日本酒スクールヴィンジーエデュ #ヴィンジー #ぽんしゅたぐらむ #EnjoyJapaneseSake

毎日雨が続きますが、皆さんはお元気でお過ごしでしょうか？

栃木より季節限定の日本酒が沢山入りました。

愛山好きの方は要チェックですヨ^^b

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大那　超辛口純米

大那　特別純米 五百万石

大那　純米吟醸 東条産山田錦　生酒

大那　純米吟醸 愛山 ★新

大那　純米吟醸 五百万石

大那 生酛純米 美山錦 無濾過生原酒

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大那シリーズ初の愛山は、

優しい旨味とふくらみのある味わいながらも

絹糸のような酸がきれいに引き締め飲み飽きない味わいです

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純吟五百万石も生酛も人気ですぐ売り切れたのですが

今回リピートで入荷しました^^

試飲もできますのでお試しくださいね♪

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中野区東中野3-1-9　東中野駅西口徒歩2分

14-20時、無休

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How are you doing in this rainy days? I recommend you the Japanese sake to feel cool air. Do you know Japanese sake is different taste by brewery rice? Many people says Sake yeast influences its taste and flavor. Yes, it’s true. But brewery rice is also important.

Especially, Aiyama is rich and good Umami and loved hardcore Japanese fun.

Let’s try to find your favorite one by free samples!

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3-1-9, Higashi-Nakano, Nakano-ku, Tokyo

Open 2 to 8 pm, 7 days a week

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#VINSY #東中野VINSY #東中野 #Higashinakano #大那 #日本酒 #ぽんしゅたぐらむ #EnjoyJapaneseSake #EnglishOK #ヴィンジー #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #SakeDiplomaのいるお店
#ソムリエのいるお店 #日本酒スクールVINSYEdu #日本酒スクールヴィンジーエデュ

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がんばれナノブルワリープロジェクトのメンバーである

さんの新しいビールが入りました！

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バッカペールエール

常念IPA(以前は、セッションIPAでしたネ)

スモモセゾン

ジャンダルムサマースタウト(スタウトの夏Ver！)

ストロベリーエール

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綺麗な味わいのバッカさんは、

蒸した日にすっきり飲みたいビールです^^

山好きな方、長野出身の方、

ビール好きな方はどうぞお試し下さい^^

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The Bacca brewing, a member of Cheer up Nano-brewery project has releases new beers!

Jonen IPA, Gendarme summer stout and Sumomo(Prum) saison!

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Used to be, they releases Jonen “Session” IPA, but this time is non-session. Stout is medium rich and body because of summer version.

Sumomo(Prum) saison is bran-new beer and tastes mild sour and fruity.

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Why don’t you try them? Let’s enjoy rainy season in Japan with Japanese craft beer!

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3-1-9, Higashi-nakano, Nakano-ku, Tokyo

Open from 2 to 8 pm, 7 days a week

Specialty store of alcohol beverage VINSY

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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #crfaftbeerlover #ビアスタグラム #baccabrewing #麦香ブルーイング #長野のビール #EnjoyJapaneseCraftBeer #EnglishOK #higashinakano #がんばれナノブルワリー

ビールの自由度と言えば、何といっても原材料^^

フルーツ、コーヒー、緑茶、紅茶、野菜、山菜、パンなど

どんな味なの!?と、想像力と好奇心を搔き立てます♪

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●ビールで季節を感じる♪

このラインナップいかがでしょう^^

金柑(Two Rabbits Brewing Company 滋賀)

苺(HINOBREWING 滋賀)

マンゴー(MARCA 大阪)

タンカン(からはな 　種子島)

清美オレンジ(澄川麦酒醸造所 北海道)

木苺、柚子、ブルーベリー(羽後麦酒 秋田)

すもも、苺(Bacca/麦香 ブルーイング 長野)

リンゴ (反射炉ビヤ 静岡)

苺&キウイ、ラズベリー&レモン(Riotbeer 東京)

キウイ、晩柑、グアバ(DD4D 愛媛)

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週末はビールで楽しく過ごしましょう♪

皆様のご来店をお待ちしております！

中野区東中野3-1-9

14-20時、無休

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I think it’s ingredient! Fruits, vegetable, coffee, green tea, tea and bread! We can’t stop imagine the taste:-)

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Kinkan, Strawberry, Mango, Tankan, Orange, Pram, Apple, kiwifruit,

Guava and more!!! I can’t put all fruit beer on the tables.

Please come and check others in VINSY.

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3-1-9, Higashi-nakano, Nakano-ku, Tokyo

Open from 2 to 8 pm, 7 days a week

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#VINSY #東中野VINSY #東中野 #higashinakano #craftbeerlover #EnjoyJapaneseCraftBeer #fruitbeerlove #fruitbeer #EnglishOK #TwoRabbitsBrewery #hinobrewery #hansharobeer #澄川麦酒醸造所 #Riotbeer #ライオットビール #反射炉ビヤ #羽後麦酒 #ugobrewery #麦香ブルーイング #baccabrewing #DD4D #karahana #からはな #マルカ #Marca

<English below>

雨や暑い中日本酒を買いに来てくださるお客様、

ありがとうございます！！

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暑くなると日本酒離れする方が多い中で、

VINSYにお越しいただき、試飲しながら会話を通して

ご購入くださるお客様には感謝しかありません！

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今回届いたお酒は、

三重県伊賀市にある森喜酒造さん。

「るみ子の酒」で有名ですね。

※「夏の子の酒」のドラマとは別ですよー

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1)るみ子の酒 無濾過生　花火バージョン

6号酵母、山田錦×ひとごこち、60%精米、14%、日本酒度+7

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2)るみ子の酒 無濾過生　ブルーボトル

9号酵母　山田錦×八反錦、60%精米、14%、日本酒度+7

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3)純米シエスタ

70％精米、14%、日本酒度+7

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4)るみ子の酒生酛

蔵付き酵母、山田錦×ひとごこち、15%、日本酒度+7

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何の呪文？？と思った方、安心してください^^;;;

1)~3)は低アルコール14%で、夏にもすっきり飲めます

4)は生酛本来の味の密度があり、クセがありません

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見た目も涼しい青いボトルで、

キリっと冷やした夏酒を楽しんでください^^

詳しく聞きたい方は話しかけてくださいね。

世界で32人の酒ディプロマインターナショナル資格を持つ

店主が分かりやすくご説明します。

(あ、もちろん購入したい方のみでお願いしますネ)

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Japanese Sake summer ver. arrived from Mie prefecture!

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Have you tried Summer version Sake in Japan? It’s cold “Natsu-zake”. Mainly Natsu-zake is brewed light taste with low Alcohol.

Actually, these two sake’s ABV is 14 %. (Normally ABV of Japanese sake is from 16 to 17 recently.)

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If you usually hesitate to drink sake due to high alcohol, it could be better to try Natsu-sake.

If you want to know more, please be free to ask us The owner has the Sake Diploma International and WSET Sake level 3. So you can get more details about Japanese Sake in English.

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3-1-9, Higashi-nakano, Nakano-ku, Tokyo

Open from 2 to 8 pm, 7 days a week

Specialty shop for drink VINSY

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#VINSY #東中野VINSY #higashinakano #東中野 #お酒のセレクトショップ #SakeDiplomaのいるお店 #SakeDiplomaInternationalのいるお店 #酒ディプロマインターナショナル #WSETSakeLevel3 #EnglishOK #るみ子の酒 #ぽんしゅたぐらむ #森喜酒造 #夏酒 #三重の酒

<English Follows>

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(ライオットビール)さんより

新しい飲み物が届きました

その名も「Hard Seltzer：ハードセルツァー」！！

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●ハードセルツァーって？

「何そのビール」と思いますよね？

実は、ビールじゃないんです・・・！

「アルコール入り炭酸水」の意味で、

アメリカでは大流行しているヘルシーなアルコール飲料です

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●ヘルシーなアルコール！

・グルテンフリー

・アルコール控えめ

・カロリー控えめ

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●男性にも人気！

既存のハードサイダーと違う点は「甘くない」こと

すっきり爽快な味わいが、男性でも飲みやすいため

男女問わず飲まれています

女性の飲み物、と決めつけるのは平成でサヨナラしましょう！

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●2種類

ラズベリー＆レモン

ストロベリー＆キウイ

いずれも果物の香りや味わいはありつつも、

甘味は感じられずすっきりした味わいです

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流行に敏感な方は是非お試しを！

中野区東中野3-1-9

お酒のセレクトショップVINSY

14-20時、無休

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Hard seltzers arrived in VINSY!

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Do you know

? It is in a residential street in Setagaya, Tokyo. They released two bottles of hard seltzer.

I’m sure nobody need any explanation what hard seltzer is.

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Type 1: Raspberry and lemon

Type 2: Strawberry and Kiwifruits

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Needless to say, they are NOT sweet. The fruits aroma and flavor are rich. Let’s enjoy Japanese hard seltzer

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3-1-9, Higashi-nakano, Nakano-ku, Tokyo

Specialty store for liquor VINSY

From 2 to 8 pm, 7 days a week

English OK

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#VINSY #東中野VINSY #東中野 #higashinakano #EnglishOK #craftbeerlove #riotbeer #hardseltzer #EnjoyJapaneseCraftbeer
#ビアスタグラム #ビール女子