投稿者: mamabe nari

今日は曇りで寒いですね
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本日はタルマーリーパン販売の
最終日です！
あと少しだけありますので
お家に連れて帰ってあげてください^^
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●まだあります
バゲット
食パン★ハーフ
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●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥
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以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！

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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
#タルマーリーパン #タルマーリー
#オーガニックパン
#智頭町 #パン好きな人とつながりたい

晴天の土曜日、
いかがお過ごしでしょうか^^
#タルマーリーパンまだあります
#自然栽培柚子販売中
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WCBより限定ビールが届きました！
#フルーツストーリーズ/Fruited Ale w/Guava
サイドチェイン・シリーズ2/American Pale Ale
ナウユーシーミー/Hazy IPA
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●#フルーツストーリーズ2
こちらは、以下3社のコラボビールです！
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ウエストコーストブルーイング(静岡)
ブラックタイドブルーイング(宮城)
ビーイージーブルーイング(青森)

●詳細は？
以下、ブルワリー資料より

さぁ、新たなる旅の第二章の始まり。
いてもたってもいられず、WCBのGrantが静岡を飛び出した！
走って、走って、走って繋ぐフルーツのお話。

今回のトリプルコラボレーション #fruitstories では、
前回同様に一緒に考案したレシピを基に、
ブルワリー毎に異なるトロピカルフルーツを大量投入。
—————–
■WCB→Guava
■BTB→Mango
■BEB→Passionfruit
—————–
そのまま飲むのもいいけれど、
各ブルワリーからリリースされる #fruitstoies
を混ぜて飲めば味の未知なる新発見。
あなたイチオシの配分レシピを探って完成させて、
オリジナルな味わいをぜひどうぞ。

WCB版では、BMTからGETしたグァバを安定の
爆量(600kg!!)をブッ込み、アロマの立ちも抜群。
風味には後半からホップ由来のシトラスを僅かに感じ、
果汁のジューシー感もバッチリ。後口には、
ほのかに種のタンニンの印象も。色も香りもグァバ祭な一杯が完成。
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-ここまで—
グアヴァを爆量投入とは!?
WCBのことなので、
いつもやるときは半端なくやってくれるので
今回もぶち抜けてるんじゃないかと
期待しております！
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皆様のご来店をお待ちしております！
土日は12-20時営業です！
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#fruitstories
#westcoastbrewing #blacktidebrewing #beeasybrewing
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
#IPA好きな人とつながりたい
#WCB #ウエストコーストブルーイング #フルーツストーリーズ

今日は嬉しいお知らせがあります！
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来月から、
第二金曜にトリゾーファームさんの
オーガニック農産物&卵を
販売させていただきます！
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内訳は、
オーガニック野菜
自然栽培果物
平飼い烏骨鶏卵
です！

●第一弾は
自然栽培の柚子です
まずはその香りの強さに驚きます！
お店に入った瞬間、柚子の香りがします♥
もちろん、
農薬も除草剤も防虫剤もワックスも
人工的なものは何も使っていません
皮が大事な柚子なので、
安心して使ってくださいね！

●次回以降
自然や鶏さんと会話していただいて
何が届くかはお楽しみです^^
その時々の旬の物が入りますので、
届き次第、
こちらでUPしてご案内しますね！
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●トリゾーファームさんの紹介
東京のあきる野市にある
循環農業を営む農家さんです
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敷地には、烏骨鶏が放し飼いされていて
山下さんお手製の発酵飼料をつついたり、
楽しそうに砂浴びをしたり^^
みんな羽がつやつやしていて、
おしりの毛もふわっふわです♥
※ゲージ飼いだと、
尻つつきでお尻の毛が無く赤く腫れた子がたくさんいます
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お野菜も、お手製の発酵肥料や
自生するマメ化の植物をそのまま生やして
土壌改良をして、
蕪や里芋やカボチャたちが
のびのびすくすく育つ環境になっています
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●なぜ有機野菜？
VINSYでは自然派ワインを扱っているので、
常にブドウ木のオーガニック栽培や、
ビオデナミ栽培のことをお客様にご説明しています
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お客様の中には、
「自然派かどうか」よりも、
「VINSYのワインは頭痛がしない！」とか
「翌朝スッキリ起きられた！」など、
<<ご自分の体で>>自然派の良さを感じてくださっています
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これは、
ブドウから造るワインだけでなく、
お野菜や果物、
卵にも同じことが言えると考えます
.
化学肥料や農薬や除草剤を使ったものではなく、
微生物の力を借りて、
エコフィードで育てた農産物や鶏さんの卵の方が
身体によいし、美味しいはず^^
もちろん地球にも優しいですよね
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●自分にできること
当店にできることは、
地球や鶏さんに優しい農業をしている方の
農産物をお客様にご紹介すること
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お酒を飲まない人は沢山いらっしゃるけど、
お野菜や卵を食べない人は少ないはず
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お酒を飲まない方にもお店に来ていただいて、
トリゾーファームさんの農産物を
食べてもらえたらと思います^^
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本当は烏骨鶏の卵や、
発酵飼料の話もしたいのですが、
それはまたいつかにしますね！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #オーガニック
#自然栽培　#柚子　#循環型農業
#サステナブル #SDGs #サスティナブル
#トリゾーファーム　#あきる野市
#平飼い烏骨鶏 #発酵飼料 #発酵肥料
#ぼかし肥料 #オーガニック野菜

11/18(金)夕方より
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東京はあきる野市の
トリゾーファームさんの柚子を販売します！
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届き次第販売しますが、
後ほどお知らせしますね
以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #東中野
#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #オーガニック
#自然栽培　#柚子　#循環型農業
#サステナブル #SDGs #サスティナブル
#トリゾーファーム　#あきる野市

毎月第三金曜は
タルマーリーパンの販売日です！
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●メニュー
蜂蜜ブレッド★ハーフ
蜂蜜いっぱい＋カシューナッツ
バゲット
食パン★ハーフ
白あんぱん
クミンシード×ゴーダ
杏とくるみとヘーゼル★ハーフ
サンバケット
くるみとオレンジピール★ハーフ
グリッシーニ8本入り

●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥
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●フライングはご遠慮ください
16時から販売開始です
お時間を守ってご来店くださいませ💦
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以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！

明日は第三金曜日です！
鳥取県智頭町のタルマーリーパンの
販売日です！
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しかーも、
今回は、東京都あきるの市の
トリゾーファームさんの
自然栽培「柚子」も販売します！
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●タルマーリーとは？
自家製酵母使用、
自家製麹使用、
自家製粉の小麦使用、
国内産小麦使用、
オーガニック食材使用、
とにかくとにかく、
タルマーリーさんならではの
身体によいパンであり、
小麦の美味しさや香り、
飾らない素材の美味しさを味わえるパンです♥

●トリゾーファームとは？
東京都あきる野市にある、
オーガニック野菜&平飼い烏骨鶏農家さんです！
今回色々なご縁があり、
お野菜や卵をお取り扱いさせていただくことに
なりました！鼻血ぶーです♥
詳細はこれからですが、
まずは第一弾として、
自然栽培柚子を明日販売いたします！

夕方を予定していますので、時間は分かり次第UPします！
タイミングが合えば、
トリゾーファームさんにお会いできるかもです♪
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詳細は明日ご連絡しますね！
取り急ぎ、
タルマーリーパン：16時以降販売※フライングご遠慮ください
トリゾーファーム柚子：時間は明日公表
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以上、
どうぞよろしくお願いいたします！！
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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #ワインスタグラム
#タルマーリーパン #タルマーリー
#オーガニックパン
#智頭町 #パン好きな人とつながりたい
#トリゾーファーム #自然栽培
#オーガニック #柚子

週の中日いかがお過ごしでしょうか
お風呂上がりのにビールで、
一息入れてくださいね^^
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湯河原よりビールが届きました！
ドリームキャッチ#2
レイジーサンデー
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ご紹介しますね！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000470
●ドリームキャッチ#2
スタイル：DDH HAZY IPA
ABV　　 :7.5％
IBU　　 ：40
Hops　　 ：Citra Crio/Idaho7/NelsonSauvin
味わい　　：
白ブドウのフルーティな香りと高級感、
優しい口あたりですっきりヘイジー
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https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000471
●レイジーサンデー
スタイル：DDH HAZY IPA
ABV　　 :6％
IBU　　 ：35
Hops　　 ：Sabro,Citra,Crio,Idaho7
味わい　　：
上品なシトラス、オレンジ、
トロピカルフルーツ、
ココナッツのアロマと味わい！
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●ヒューマンズビアとは
何度かご紹介していますが、
カナダ人一家が、
神奈川県湯河原町福浦漁港で
営むファミリーブルワリー
2021年秋から醸造を開始

●アダムスター？
ヒューマンズビアにはストーリーがあり、
シーツを被って仲間を探す男の子
「アダムスター」の話が書かれています
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今回も、日曜日にソファで寝そべって
映画を見ているアダムスターの絵や
アルデバランの背に乗って夜空を旅する
様子がジャケットに描かれています^^
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★ECサイトでも販売しています！

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000470
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000471
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皆様の御来店をお待ちしております！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
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#中野グルメ #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム
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#ヒューマンズビア #Humansbeer
#アダムスター #ドリームキャッチ
#レイジーサンデー #ヘイジーIPA

今日は商談で渋谷まで行ってきました
普段と違う街に行くのって新鮮ですよね^^
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さて、ボルドーワインって
どのようなイメージでしょうか？
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高い
重い
そもそも自然派が少ない
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ふむふむでゴザイマス。
しかーし、
ボルドーも変わってきているんです^^
自然派が増えて来ているので
今回は2種類ご紹介しますね！
もちろん、日常価格です！
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●ル・フリュイテ2018
※酸化防止剤無添加
ワイナリー：ピエール・アンリ・コザン
つくり手：ピエール・アンリ・コザン
地域：フランス・ボルドー
品種：メルロ70、マルベック30％
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○ピエール・アンリ・コザンとは？
ピエールはベルギー出身の醸造家で、
1970年代から家族でブドウ栽培と
ワイン造りを手掛けています
.
畑は、1841年以降、
自然環境が保護されていて
もちろん農薬の使用は禁止
2009年から有機栽培、
2018年にはビオデナミ栽培、
デメテール認証も取得済み
.
○ル・フリュイテは？
クローブや煙草の葉、腐葉土の香り、
ブラックベリーなどの黒系果実の
充実感があり、
タンニンがしっかり
しかも、酸化防止剤無添加！
.
.

●プティ・レオ・カスティヨン2019/赤
ワイナリー：クロ・レオ
つくり手：篠原麗雄
地域：フランス・ボルドー
品種：メルロ80、
カベルネ・ソーヴィニヨン＋フラン20％
.
●クロ・レオとは
篠原氏が2002年に立ち上げた
ワイナリー
化学肥料や除草剤を使わず、
手作業で行い、
収穫期は雨が多いため、
房の周りの葉を手で摘むことで
風通しを良くし、
カビを発生させずに収穫日を遅らせることで
調整する徹底ぶり
.
●プティ・レオ・カスティヨン
篠原氏のエントリーワイン
リコリスや樽の香り、
黒系果実のパワーが感じられ
タンニンもしっかり
.
いずれもお手頃価格ですが、
丁寧に造られた子たちなので、
その香りや味わいを
楽しんでいただきたいです
寒くなってきたので、
ビーフシチューなどと合わせたいですね
.
平日は14－20時営業です！
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#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#ボルドーワイン #フランスワイン
#クロレオ #ピエールアンリコザン

急に寒くなりましたね
日本酒を飲んで温まりましょう♪
#VINSYは日本酒専門店ではありません
#マチダヤさんや之吟さんが充実していますよ☺
.

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000508
さて、山形よりスッキリ透明感溢れる
お酒が届きました^^
●栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒ゼブラ
酒米　　　五百万石
精米歩合　50％
酵母　　　山形酵母
日本酒度　+1
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●なぜゼブラ？
ゼブラはシマウマのことですが、
ここには冨士酒造さんの想いが込められています
.
ー裏ラベルより抜粋ー
栄光富士は、
「無濾過生原酒」シリーズ
「限定火入れ」だけでも
30種類以上有り、
それらを全て連ねて「栄光富士」が
成り立っています
.
白か黒か、
よりも、
白も黒も、
という想いで栄光富士を楽しんで
いただけたら幸いです
.
ーーー

日本酒も様々な味わい、スタイルがあり、
「多様性」を受け入れると
楽しさの幅も広がりますよね^^
.
●五百万石(ごひゃくまんごく)米
酒米(さかまい)を意識したことが無い方は別として、
酒米にも大人気の子もいれば、
名も知られていない子もいます
.
五百万石は、
かつて国内最大生産量を誇る
酒米でした
現在は、山田錦に次ぐ2位ですが、
量では山田錦の約1/2です
.
生産量2位を誇る五百万石ですが、
「五百万石のファンなんです♥♥♥」という方に
未だかつてお会いしたことが無かったりします
.
これは、
五百万石が強烈な個性を持つ酒米ではなく、
キレイな味わいで、
軽やか、
食べ物を邪魔しない、
といった特性によるものだと思います^^
.
つまり、
「オレがオレが」では無く、
お料理の引き立て役に回る
つつましくもいじらしい子ってことです♥
.
そんな五百万石も、
栄光富士さんの手に掛かれば、
その透明感や軽やかさを活かしつつ、
スッキリジューシーに早変わり
.
ドラマや少女漫画である、
メガネを外したらイケメンでした
パターンでしょうか。ちょっと違うかな(笑
.
お米のことを知ると、
お酒選びが楽しくなります^^
五百万石のゼブラくんを
是非宜しく御願いします！

★インターネット販売

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000508
.
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#ぽんしゅたぐらむ #日本酒女子 #インシュタグラム
#JapaneseSake #SakeDiplomaのいるお店
#SakeDiplomaInternationalのいるお店
#東中野 #日本酒好きな人とつながりたい
#冨士酒造 #栄光富士 #ゼブラ
#純米大吟醸 #無濾過生原酒
#五百万石

一週間が始まりました!!
月曜から頑張った自分にご褒美をあげてくださいね
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プロヴァンスから、
気品溢れるなワインが入りました
リヨン＆ドラゴン・ブラン・
クリュ・クラッセ2021/白
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ワイナリー：シャトー・ルービンヌ
地域　　　：フランス、プロヴァンス
つくり手　：ピエール・ジェラン、
オリヴィエ・ナス
品種　　　：セミヨン主体、ロール
.
●プロヴァンスワイン
プロヴァンスのワイン＝ロゼ
のイメージが強いですよね
実際、生産量の89%がロゼであり、
世界中のロゼ消費量の6%を
プロヴァンスで担っています
.
●でもロゼだけではない
白も造っています^^
ただし、4.5%のみ
そう、このワインはプロヴァンスの
希少な白ワインなのです

●シャトー・ルービンヌとは？
14世紀から続くワイナリーで、
2018年オーガニック認定取得
2020年はビオデナミ認定も取得
100％手摘みで、
ナイトハーベストで収穫
世界中の国々からの予約だけで
完売するほどの評判を得ています
.

●ナイトハーベスト？
夜に収穫することを言います
夜、気温が下がった中で収穫をすることで、
ブドウの発酵速度を緩め、
健全な状態でワイナリーに運べます
また、夜にブドウは酸を蓄えるので、
酸が残った状態で収穫ができます
.
暑い地域では、
酸が残らず凡庸なワインになってしまうので
ナイトハーベストは重要な方法です
.
シャトー・ルービンヌは、
夜中の1時から朝8時までの収穫時間と、
厳格に決められており、
その時間内で手摘み収穫をする徹底ぶり

●ワインの特徴
まずは、
火打石を想起させる香りが特徴
ほのかにスモークのような香りがして
優しい口当たりで、
スルスルと喉を通り過ぎる
上品な味わいです
.
ボトルも気品があって、
おしゃれですよね
贈り物にも是非ご活用ください^^

ECサイトでも販売しています
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000504
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#シャトールービンヌ #ナイトハーベスト
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