投稿者: mamabe nari

ブルワリー名
#ビーイージーブルーイング　青森
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#バテレ　東京
#ヒューマンズビア　神奈川
#レッツビアワークス　東京
#ペッカリービール　長野
#ブリュークラシック　石川
#ガルシアブルーイング　静岡
—
#フジヤマハンターズビール　静岡
#ウエストコーストブルーイング　静岡
#リパブリュー　静岡
#ワイマーケット　愛知
#オリゼーブルーイング　和歌山
#伊勢門麦酒　三重
—
#マルカブルーイング　大阪
#ディレイラブリューワークス　大阪
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IPA以外にもありますので
是非いらしてくださいね^^
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土日は12－20時営業です！
東京都中野区東中野3－1－9

 

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SakeDiploma二次試験対策講座受付中

テーマ別：
https://diploma2nd.peatix.com/

模擬試験形式：
https://sakedp07.peatix.com/

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#お酒のセレクトショップVINSY #中野グルメ
#ヴィンジー #クラフトビール好き #ビール女子 #ビールくず
#びーるくず #ビアスタグラム

皆様、遂に出ました!!!!
第二弾の「日本酒」です！
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●稲とアガベ×土田酒造02 酵母無添加生酛[原酒]
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使用米　　　自然栽培米「ササニシキ」
精米歩合　　90％
酵母　　　　無添加
アルコール　16％
サイズ　　　720ml(四合瓶)
保管　　　　要常温
ECサイト　　https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000408

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以下、岡住さんよりｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
前回の酵母添加のものとは酒質は全く違うので
ご注意ください！
（通常の稲とアガベとも全く違います）
かなり個性的な風味で「要常温」の常温で
育てるお酒です！
（ラベルにも要常温と記載しております笑）

野生酵母は実はアルコール耐性が清酒酵母より強く、
アルコールも16%未満なので酵母が
ほとんど死にません。
そのため、
熟成してもいわゆる漬物臭みたいなものが
一切出ないため、
おそらく10年20年と熟成させると
宝物のような古酒になります。

野生酵母・低精白・昔の麹菌・若麹というのが
キーワードのシンツチダ、
ここに稲とアガベの自然栽培という要素が入ると
どのような変化があるのか？
というのが基本テーマです。
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印象としては
自然栽培米を使用すると
良くも悪くもやはり軽くなるんです。
シンツチダの濃さを感じつつ、
後半はフワッと霧のように消えるイメージです。
シンツチダと比べることで顕著に違うと感じると思います。
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まだまだ若いので、
開栓後ちびちびと変化を楽しんでいただけるのが楽しいお酒です。
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常温から熱燗で、
どんな温度でも雑に熱燗つけても美味しいです！
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ｰｰｰｰここまでｰｰｰｰ
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今回の特徴をまとめますね！
●特徴①●土田酒造さんとのコラボ
土田さんと言えば「シン・ツチダ」です
育てて美味しいお酒で、
何にでも合うお酒！と言われています
土田さんと、岡住さんとの化学反応が
楽しみなお酒です♪
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●特徴②●ニホンシュ！
稲とアガベは、
日本酒の製造免許が無いため
通常は「その他の醸造酒」ですが、
今回は正真正銘の「日本酒」です
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●特徴③●常温保存推奨！
嬉しいですよね！
冷蔵庫が常にいっぱいの方は、
今回は問題無しです！
奥さんに怒られる心配もありませんヨ！
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●特徴④●常温育てる系！
土田さんっぽいです！
開栓した後も、
常温で変化を楽しむお酒です！
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●特徴⑤●長期保存可！
酵母無添加のため、
常温で数年放置して変化を楽しみましょう！
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●特徴⑥●育て方はアナタ次第♥
例えばですが、
1本目：すぐ開けて試飲、開栓後に常温保存
2本目：開けずに常温保存
3本目：冷蔵庫保存
1本目は経過観察用に毎月ちびちび飲みます
2.3本目は、「意図的に」忘れて、
数年後に思いだして同時に開けて飲み比べます！
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いかがでしょうか？
多くの特徴と育て方が楽しめるお酒です！
店頭はもちろん、
ECサイトでも販売していますので、
無くなる前にお早めにお試し下さいませ^^
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●ECサイト

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今日も朝から日本酒講座で
エネルギー全開の店主です！
#タルマーリーパン販売最終日
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岩谷さんのワインが入荷しました！
※全て酸化防止剤無添加

○オーディナリーオレンジ2021/オレンジ
シャルドネ、ナイアガラ、デラウエア
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○オーディナリールージュ2021/赤
スチューベン、メルロ
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●今回の特徴
マロラクティック発酵です！
ワインを勉強されたことのない方には
初耳かも知れません
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MLFと略しますが、
これにより酸味が穏やかに、
かつ丸みのある酸になります
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●MLFの良いところ
酸味が苦手な方には、オススメです
酸が穏やかなため飲みやすく感じます^^
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チーズ、バター、クリーム等、
乳製品との相性が良くなります
お料理でバターを使ったものや、
チーズと一緒に飲みたい時には最適です！
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以下は詳しく知りたい方向けに^^
●そもそもMLFって何？
乳酸菌による発酵のことで、
乳酸菌によりワインに含まれるリンゴ酸が、
乳酸に変わることを言います
.
●なぜMLFで酸味が穏やかになるのか？
リンゴ酸は爽やかですが、
酸っぱさも感じやすいもの。
一方、乳酸は丸みのある酸のため、
酸度も下がり、酸味が穏やかに感じます
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と言うわけで、
幅広い方々に楽しんでいただける
「日常使い」のワインに仕上がっています
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是非飲んでみて下さいね^^

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毎月第三金曜に販売している
タルマーリーさんのパン♪
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今回は本日が最終日です！
あと少しだけありますので、
パン好きな方、
ワイン好きな方など
是非いらしてください^^
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冷凍しても美味しくいただけますので
一人暮らしの方も
ご心配なくどうぞ♪
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●次回は、
9月第三金曜＝9/16です
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皆様の御来店をお待ちしております♪
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今日からSake Diploma二次対策講座が開始となり、
朝から約2時間ぶっちぎりで講義し倒しましたっ(笑
#タルマーリーパンまだあります
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そんな日に届いたビールは…
かわいいアダムスターの冒険が描かれた
ビールです♥
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シンギング・イン・ザ・レイン/DDH DOUBLE HAZY IPA

ナミノリ/Sea Breeze IPA

シーユーレイター・アリゲーター/DDH Hazy IPA

以下在庫あり–

カシスモンキーフルーツタルト/Sour

ダンシングツリーズ/Hazy IPA
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●ヒューマンズビアとは？
何度目かなので短めに♪
神奈川県湯河原町の福浦という漁港近くにある
家族経営のブルワリーです
父：ギャリーさん→醸造責任者
母；ソフィアさん→経理
長男：アンディ→醸造
長女；ミコミシェルさん→セールスマーケティング
次女：アリシアさん→デザイン
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そう、カナダのご出身です^^
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●アダムスター？
ヒューマンズビアのエチケットに
描かれているオバケの格好をした男の子。
仮装パレードの日に大きな隕石が落ちて、
みんな仮装していた化け物になって凶暴化。
でも、アダムスターだけは男の子のまま..
そこでシーツを被って仲間を探しに行く
冒険をしています^^
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●ビール&ストーリー
各ビールにストーリーがあって、
アダムスターの冒険の一コマが
描かれています♥♥
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今回はIPA3種類を入れてみました♪
かわいいラベルのストーリーを読みながら
ビールで週末を楽しんで下さいね♪
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●土日は12-20時営業
VINSYは無休です
土日は12時開店です^^

 

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残暑お見舞い申し上げます
お盆も終わって皆様いかがお過ごしでしょうか^^
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城端(じょうはな)麦酒さんより、
ビールが届きました！
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★：限定
サニーデイラガー★/Lager
トロピカルピンク★/Fruit Ale
グレートブルー★/Fruit Ale
輝きE7★/Rice IPA
ブラッドオレンジ/Fruit Ale
アールグレイ/Flavor Ale
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●サニーデイラガー
富山県高岡市のホップタップショップさんとの
コラボです！
ライム600玉分手剥きで作業！
スッキリ、爽やかシトラスな香り、
軽やか、ドライ
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●夏限定！
トロピカルピンク★/Fruit Ale
グレートブルー★/Fruit Ale
この二つがリリースされると
「夏が来たぞ！」という気分になります
まだ飲んでいない方、
まだ夏を楽しめていない方は、
是非どうぞ！
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●土日は12-20時営業
VINSYは無休です
土日は12時開店です^^
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パン好きな皆様、届きました♥
今回も、小麦の良い香りがします♪
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【今回のメニュー】
ピタパン
蜂蜜ブレッド
チーズマフィン
レーズン酵母の田舎パン★ハーフ
バゲット
食パン★ハーフ
オレンジブレッド★ハーフ
杏とくるみとヘーゼル★ハーフ
サンバケット
くるみとレーズン★ハーフ

●販売
8月19日(金)16時から
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●タルマーリービール
ビールも販売しています！

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●次回は、
9月第三金曜＝9/16です
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無くなり次第終了です。
ご了承下さい。
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皆様の御来店をお待ちしております♪
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