新入荷 – ページ 30

2023年4月10日2023年4月13日

●入荷●清澄白河フジマル醸造所(東京)

たまには東京のワインはいかがでしょう？
.
東京にワイナリーがあることを
ご存知でしょうか^^
.
都市型ワイナリー
アーバンワイナリー
の先駆者である「フジマル醸造所」の
ワインが入荷しました
.
ワイナリー：清澄白河フジマル醸造所
地域　　　：東京都江東区清澄白河
つくり手　：佐久間遥氏
.
●ワイン

　テーブルトップデラウエア2022/白

　テーブルトップデラウエア橙色2022/オレンジ

　THE SUN2022/白

　ファーマーズMBA武藤観光農園2021/赤
.
.
ご紹介不要かもしれませんが、
久しぶりなのでご説明しますね！
.
●清澄白河フジマル醸造所とは
藤丸智史さんが2015年に立ち上げた二つ目の醸造所で、
清澄白河駅から徒歩5分の場所にあり、
1Fが醸造所、2Fがレストランです
.
●東京にワイナリー？
初めての方は概ねこの疑問にぶつかるかと
.
「都市型ワイナリー」
「アーバンワイナリー」
というコンセプトで、
都市部でワインを醸造されています
.
●なぜ都市部に？
ワイナリーは畑のそばに、
つまり、田舎にあるもの、
と考える方が多いかと
.
そこは「ワインを日常に」と考える
藤丸さんの考えがあってこそ
.
都会にあることで
できたてのワインを消費者の方々に
すぐお届けできること
.
消費者とワインのつくり手の距離が縮まり、
ワインをより身近に感じやすくなる、
というメリットがあるのです
.
●最初は大阪
中央区の松屋町駅からすぐの場所にあり、
こちらも２Fがレストランになっています
.
大阪は、
藤丸さんの故郷でもあり、
デラウエアの一大産地であったことも
背景にあります
.
●大阪はブドウの一大産地だった
歴史は戦時中に遡ります
ワインの醸造過程で出る「酒石」を
潜水艦に利用するため
政府はブドウ栽培を奨励したのです
.
しかし戦争が終わるとその役目を終え、
耕作放棄地が増えてしまいます
.
耕作放棄地を訪ねると、
そこだけ時間が止まっています
無音で、ブドウ木のミイラが
静かに立ち尽くしています
見るのも辛い光景です
.
これらの課題解決のため、
大阪の島之内フジマル醸造所が設立され、
その後、大阪以外のブドウ(デラウエア以外)の
ブドウを受け入れてワインを造るために
清澄白河が立ち上がりました
.
.
●問題解決型ワイナリー
フジマル醸造所は、
単なる「おしゃれ」な都市型ワイナリーではなく、
上述した「耕作放棄地」という問題を解決しつつ、
ワインが日常にある豊かな日々をつくりたい、
という藤丸さんの想い、信念があります
.
もちろん、
大阪の羽曳野市では自社葡萄畑があり、
毎日ブドウ木の世話に汗を流すスタッフがいます
これらは観光農園と異なり、
断崖絶壁のような細い崖路の先にあったり、
軽自動車しか通れないような細い道の行き止まりで
トイレもないような場所だったりします
.
ブドウに対して、
ワインに対して、
本気なのです
.
うわっ。やっぱり長くなりましたね💦
.
ワインのご紹介を！
●テーブルトップシリーズ
こちらは、ワインを日常的に飲めることを
コンセプトに造られています
お値段も抑えめで、
普段の食事に合わせやすい味わいです

.
●ザ・サン
この子は、
テーブルトップデラウエア(TTD)の
スピンオフです！

特筆すべきは「熟成させた青デラ」使用であること
TTDに使用した青デラの
残りを寝かせたところ、
美味しくなっていた！というもの^^
.
そこで、
ザ・サン：熟成青デラ２：完熟デラ１
TTD　　：青デラ１：完熟デラ２
という割合で醸造されました♪
.
青デラではなく、
「熟成」青デラなのと完熟デラも入っていますので
どのような味わいになっているか楽しみですよね！
わずか768本生産です
.
●在庫確認
ECサイトでご確認可能です
本数、値段、スペック等は
ECサイトでご確認ください^^
.
●購入方法
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F
○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list
.
.

○Uber

https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
平日は14-16時営業です！
皆様の御来店をお待ちしております
.
●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=182&parent_category_id=5

.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
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〇飲食店の方向け：4月の日本酒講座受付中

「春のお酒クダサイ」攻略法
https://harusake2023.peatix.com/

「カラクチクダサイ」攻略法
https://karakuchi2023.peatix.com/

2023年4月9日

●入荷●ヒューマンズビア(静岡)

今日はビール日和ですよね！
日曜の夕方からビールなんて最高です！
.
オバケに扮したアダムスターがかわいい
ビールが入荷しました！
.
ブルワリー：ヒューマンズビア
地域　　　：神奈川、湯河原

●ビール

メロウ/Vinenna Lager

湯けむりペールエール/American Pale Ale

錠前破りのメタリカ/Hazy IPA

サタデーナイトフィーバー/DDH Hazy IPA

アダムスターinワンダーランド/Porter
.
●サタデーナイトフィーバー
こちらは昨日試飲レポートを挙げたビールです
スタイルが、DDH Hazy DIPAなので
ホップがガツンと香り、
味わいもガッツリでございます！
.
●錠前破りのメタリカ
こちらは新作です^^
柑橘&トロピカル系ホップを使っているので
メロン・パイナップル・柑橘系が
好きな方にはオススメです！
.
●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=182&parent_category_id=5
※プロフィールから飛べます
.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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2023年4月9日2023年4月9日

●入荷●ドメーヌ・ショオ(新潟)

快晴で店前も店内も誰もいません…
雨でもいないのに、やばいですw
.
.
ショオさんより新作ワインが届きました！
.
ワイナリー：ドメーヌショオ
地域　　　：新潟、西蒲区
つくり手　：小林秀雄

●ワイン　※全て酸化防止剤無添加

ハルシャル2022/白泡

もう着くから2022/白

グレグレグレープ2022/ロゼ

曖昧なフクロウ2022/赤
.
新作ワインをご紹介しますね！
●ハルシャル2022
なんと言っても、
こちらはブドウ＋柑橘の果実酒であること！
.
シャルドネ(ブドウ)
＋
青ミカン(柑橘)
の、
シュワシュワです♡
.
ええええー！?
どんな味？
どんな香り？
気になりますよね

.
山形県産のシャルドネがベースで、
愛媛県の早積み青ミカンジュースを加えて
瓶内二次発酵させたものです
.
ブドウの香りや味わいを活かしつつ、
青ミカンが持つ柑橘の爽やかな香りや
キレイな酸味がプラスオン！
.
しかもショオさんが造れば
美味しいに決まってますよね♥
少し暑くなってきたので
スッキリ爽やかにシュワッと行っちゃいましょう♪
.
●もう着くから
こちらは、山形県産のシャルドネです
良い状態のブドウだったので、
雑味を出さないようキレイに作られたそうです
.
飲みやすく、喉に引っかかりが無く
すっと染み入る味わいに仕上がっています

●在庫確認
ECサイトに掲載しております
本数、値段、スペック等は
ECサイトでご確認ください^^
.
●購入方法
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=136&parent_category_id=1

.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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2023年4月8日2023年4月8日

●ニーズあるかわからんけどやってみるシリーズ●

レポートが溜まってきたので放出します！
お付き合いください～
.
ビール名　：サタデーナイトフィーバー
ブルワリー：ヒューマンズビア
地域　　　：静岡、湯河原
スタイル　：DDH HAZY DIPA
.
※あれ、入荷した？という方
明日入荷情報は明日掲載しますね！
..
先入観無しで飲むのが好きなので
細かいことは気にせず、飲んでみます！
.
.
香り：
マンゴー、アンズ、マンダリンオレンジ
開栓して注いでいるときから、
ぼわぼわ感じる主張感です！
.
泡；
ほどほど、少なすぎず、細かすぎず
.
苦味：
(0度で)柑橘の皮やグラッシー感のある爽やかな苦味
.
味わい：
マンダリンオレンジの果肉&皮的な！
口に入れた瞬間は、爽やか&軽やかさを感るけど、
飲み込む瞬間、ずしっ・どしっと感が！
.
ヘイジー的なとろみやニゴニゴは無いので
ウエストコーストIPAに重みを持たせた感じです
.
温度が上がってくると
別キャラ登場です！！！
.
ああ、真っ白いスーツを着たYAZAWA的な…
「オレはいいけど、YAZAWAはなんて言うかな」
.
で、ですよね、ハイッ！
的な。。
.
口に入れた瞬間、
「わい、麦やで！」って爆弾が破裂しますw
さっきは可愛かったのに・・・
ちいかわの世界で言えば、擬態型ですよ…
(これ、分かる方には分かりますよね)
.
YAZAWA様は、
まず麦爆弾が口の中で炸裂されまして、
その後にオレンジピール的な苦味が
またまた暴発されまして、
「アバヨ」的な存在感で去って行かれます
.
恐るべし
.
ここまで温度で変わるなんて!!!
.
ここでスペックを確認しましょう
スタイル：DDH Hazy DIPA
ABV　　：8%
IBU :45
Hops :Chinook、Strata
.
温度が上がってからの
ガツンと感は、DIPAならではです！

ちょっと調べてみました
●Chinookホップ
あまりによく見掛けるので
久しぶりに調べてみました
元々は1985年にビタリングホップ(苦味用)として
開発されたのですが、
昨今はビタリングとアロマの両方として活用されている
スパイシーでパイニーなニュアンスがメインで、
グレープフルーツの香りも。
.
なるほど。
今回苦味で感じた柑橘感は、Chinook由来なのかもです
.
●Strata
2009年に米国オレゴンにて開発
強い個性は持たないが
イチゴ、パッションフルーツ、グレープフルーツ
バブルガム、セージ、ダンク
の個性あり
.
ふむふむです
今回はグレフルが主張してたかもです
.
●まとめ
爽やかな柑橘寄りで飲みたい方は
しっかり冷やして飲むことをオススメします！
.
がっつり感を楽しみたい方は
家庭用冷蔵庫(5度)か、大きめグラスに注いで
温度変化を楽しむのも良いかと！
.
VINSY店主は情報ありきで寄せるより
感じたままで飲むことに軸足を置くので
答え合わせ的なコメントになります
.
こんな感じですが
宜しければいいね、してくださいね^^
.
●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000884

.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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2023年4月8日

●初入荷●トカプチ(北海道)

初入荷のご紹介はいつもワクワクです♪
しかもあの「山幸(やまさち)」です(鼻血)
.
ワイナリー：トカプチ・カミフラノイ農場(10R)
つくり手　：ブルース・ガットラヴ氏
地域　　　：北海道、上富良野
.
.
●ワイン

トカプチレラカント　2021/赤

トカプチトイホプニ　2021/赤
.
.
順番にご説明しますね！
●トカプチ
まず「トカプチ」とはアイヌ語で「十勝」のこと
北海道に四カ所ある国内最大規模の
オーガニック実践農場の一つで、
バイオダイナミック農法で
ブドウや米、スペルト小麦等を栽培
.
その中でも、
ブドウはカミフラノイ農場で栽培し、
ボルドー液すら使用されていない!!!!!!!!
.
●ワインは10Rにて
しかもしかも、醸造は10R(トアール)で！
はい、ブルース・ガットラヴ氏の元です♥
もう鼻血がぶーぶー、失血で倒れますよね！
.
って、
あれ、みなさん、ついてきてますかーーッ!?
.
念のため、かいつまんで！
○バイオダイナミック農法
ドイツの哲学者「ルドルフ・シュタイナー」が説いた考え
植物の営みは月や地球の引力に作用を受けているという考えの
もと行われる農法のこと
ちなみに、ビオデナミは
バイオダイナミックのフランス語で同じ意味
.
○ボルドー液
バイオダイナミック農法で使用されている天然の薬剤
硫酸銅と生石灰の混合で、ベト病対策に使用されます
.
○ブルース・ガットラヴ氏
米国出身、
ココファーム(栃木)の醸造を手掛け、
日本ワインのレベルを一気に押し上げた立役者
現在は北海道で葡萄栽培をしつつ
ワインを醸造
.
○10R(トアール)
北海道にあるブルース氏のワイナリーで、
ワイン醸造を志す方々に醸造場を提供している
ある意味「聖地」
.
やばいやばい！
本筋はココカラ！！
●山幸(やまさち)
山幸をご存じの方、挙手クダサイ！
まだまだ知られていないブドウ品種ですが、
OIV(国際ブドウ・ワイン機構)にて
日本産として3番目に品種表示が認定されたブドウです
.
○認定されると？
輸出ワインのラベルに品種表示が可能となります
つまり、認められないと
ブドウの名前を書いてはいけない、ということです
ワイン好きの方なら、
葡萄品種は何だろう？って気になりますよね
そこが空欄だとしたら？
買いたいかどうかだと、「買わない」ですよね
※そもそも品種を気にしない/知らない方はスルーしてくださいネ
.
●このワインのすごさ
山幸であること
ボルドー液すら使わない自然栽培であり
山幸の素晴らしさが十分に引き出されていること
ブルース氏の手により
山幸の良さがナチュラルに表現されていること
.
.
●2種類の違い
レラカント：フルーティ、野性味、スパイシー
トイホプニ：ドライフラワー、大地、梅、ベリー
.
.
イメージいただけたでしょうか？
わからんっ！という方は、
是非実際に飲んでみてくださいね^^
.
.
●在庫確認
ECサイトに掲載しております
本数、値段、スペック等は
ECサイトでご確認ください
.
●購入方法
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=96&parent_category_id=64
※プロフィールから飛べます

.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.

■日本酒講座受付中(早割3000円)
〇一般の方向け
「春のお酒の選び方」
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2023年4月8日2023年4月8日

●入荷●御湖鶴酒造場(長野)

今日は肌寒いですので
日本酒&温かいお料理が恋しいですよね

知る人ぞ知る、
長野の人気蔵「御湖鶴(みこつる)」より
新着のお酒です！
.
酒蔵　　：御湖鶴酒造場(みこつるしゅぞうば)
地域　　：長野県下諏訪
.
.
○入荷

御湖鶴ひとごこち純米吟醸無濾過生原酒★NEW

御湖鶴美山錦純米吟醸無濾過生原酒

御湖鶴山恵錦純米吟醸無濾過生原酒※1.8Lのみ※店頭販売のみ
—-

御湖鶴辛口純米無濾過生原酒★NEW

御湖鶴辛口純米おりがらみ無濾過生原酒
.
.
少しご説明しますね
●純米吟醸無濾過生原酒シリーズ
これら3つは、酒米(さかまい)違いです
「ひとごこち」
「美山錦」
「山恵錦」
が酒米です
.
その他は全て同じスペックなので、
酒米による違いを知るにはとても良いお酒です
.
また、「長野C」酵母という
アルプス酵母の後継酵母のため
カプロン酸エチルの香りを知るには
とても良い教材です
.
.
Sake Diploma受験をされる方には
教材としてオススメです

●御湖鶴ひとごこち純米吟醸無濾過生原酒
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023にて最高金賞受賞！
.
令和4酒造年度長野県新酒鑑評会にて
第1位獲得
これは飲むしかありませんね！

.
●辛口純米シリーズ
こちらは、
「おりがらみ」かどうか
の違いです
.
おりがらみは、「おり」により
僅かに白濁していて、
シルキーな舌触りが心地良いことが
特徴です
.
.
●在庫確認
ECサイトに掲載しております
本数、値段、スペック等は
ECサイトでご確認ください
.
●購入方法
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=26&parent_category_id=25
※プロフィールから飛べます
※山恵錦は1.8Lのみ、店頭販売のみ
.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.

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2023年4月7日2023年4月10日

●初入荷●サンマモルワイナリー(青森)

初めましてのワイナリーです！！
しかも酸化防止剤無添加でお手頃です♥
.
.
ワイナリー：サンマモルワイナリー
地域　　　：青森、大鰐町

ワイン名　：スチューベンセニエ2022
タイプ　　：ロゼ/ドライ
品種　　　：スチューベン
ABV　　　：10.5％
※酸化防止剤無添加
.
味わい：
スモモ、さくらんぼの香り、
酸味は程良く、
スモモを皮ごと囓ったような
やわらかい果実の旨味、
ジューシーで優しい味わい
.
.
●サンマモルワイナリーとは
1998年からぶどう栽培を開始、
ワインベルトと呼ばれる北緯20～50度にあたる
北緯41度に位置した場所にブドウ畑があります
.
.
●出会い
ある日、営業の方がVINSY店頭に来られました
そのときは、
ナチュラルワインは扱っていないとのことで
そのままお帰りいただきました
.
それから約1年後、
また同じ方が店頭に来られました
「ナチュラルワインを造りました」
.
にゃんですと!?
.
試飲会にて試飲してみると
ピュアな味わいで
これだったら当店のお客様にご案内出来る！
と思ったのですが、
多忙により日が過ぎてしまい、
ある日発注しようとホームページを見たら
掲載が見つからず・・・
.
.
ああ、遅かった
完売しちゃったのね(涙
.
と諦めていました
.
それから数ヶ月後、
また同じ営業の方が店頭に来られて、
お話ししたところ、
そもそもホームページに載せていない
ワインであることが判明して
やっとこさ、当店に入荷したのでございます
.
.
営業の方のご尽力の賜です！
しかも、とっても良心的なお値段なので
お試しにぴったりかと
.
.
春のこの時期に、
少し冷やし目にして飲むと
身体に優しく染みこむので、
是非お試し下さいね
.
.
土日は12－20時営業です！
.
●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

○ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000882
※プロフィールから飛べます
.
○Uber
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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2023年4月6日2023年4月6日

●入荷●アングロジャパニーズ(長野)

昨日からビールの入荷ラッシュです！
ビール好きな方、是非いらしてくださいね
.
.
ブルワリー：アングロ・ジャパニーズ・ブルーイング・カンパニー
地域　　　：長野県下高井郡野沢温泉村
ブルワー　：トム・リヴシー氏
.
.
【入荷ビール】
ブレッド/Special Beer
シャープシューター/Session IPA
コンパスセッションエール/Session Ale
グレートスコット!!/Scotch Ale
.
.
ご紹介しますね！
●ブレッド
こちらは、アップサイクルビールです
三つ星レストランL’effervecenceの生江シェフの
ベーカリーbricolage bread & co. とのコラボ
.
オープンサンド製造時に出てしまう
ライ麦パンの「ミミ」を使用
.
ライ麦の風味豊かな飲みやすい仕上がりで、
売上1％がフードロス対策で活動する
530weekに募金されます！

.
.
●シャープシューター
5％のやや低めアルコールなのに、
ジューシーでクラシックなNE IPAのパンチ力と
飲みやすさを持ち合わせてます

.
.
●コンパスセッションエール
野沢温泉にあるアウトドア専門店「Compass House」
さんとのコラボ、スポーツの合間に
スイスイっと飲めるように造られており
アルコール度は2.5％です！
明日は運転あるし、
もう遅い時間だし、
今からリモート会議だし、
など、
ガッツリ飲めない方には嬉しい1本ですね！