カテゴリー: 新入荷

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連休初日は雨ですが、元気にGWを楽しみたいですね^^

あ、VINSYは毎日営業なので、店主はお仕事を楽しみます

連休初日の紹介は、「まんさくの花」！

美山錦55%精米歩合/K10酵母

日本酒度-1.5/アミノ酸1.0/

酸度1.7/ABV16.5%

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ちょっと解説しますね^^

Sake Diploma受験予定の方は

自分で答えを想像しながら読んでくださいね

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日の丸酒造様の銘柄＝ブランド名です

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杜氏＝とうじ、と読みます

酒造り全般での総監督のような

立場の方です。

他に役割によって、

頭、釜屋、船頭、などがあります

(教本107P)

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つまり、酒造りの総監督である

杜氏が選んだお酒という意味です

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特定名称酒8酒の一つですね

精米歩合60％以下、

醸造アルコール不使用、

吟醸造りをしたもの

※細かくは他にも要件ありますが、

割愛します

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お酒を上槽(搾る)した後、

加水していない

「もしくは」、

アルコール度1％未満で

加水調整したもの

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です。

そのままの言葉だと

「水で割っていない」

と思われがちですが、

1％未満までは水を加えて良いのです。

間違って理解されている人が多いので

ご注意ください^^

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ここまでは復習でしたね。

今日は少し追加でいくつか。

長野県で開発された酒米(さかまい)の名前です

寒冷地でも育てやすいので、

東北地方でも栽培されています

長野県を代表するお米であり、

四大酒米の一つ(生産量三位)です

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45％磨いて、55％残ってますよ、の意味です。

55％磨いたわけではないので

ご注意ください^^

そう言う場合は、

55％精白(せいはく)と言います

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ふふふ、

ややこしいですよね^^

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日本酒の中にある糖分と水の

比重のことを言います

甘辛度の目安に使われますが、

一概に言えないので、

参考程度にしてください

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アミノ酸度、酸度、アルコール度、

これらが大事です。

これらが総合的に

レーダーチャートのように

味わいを構成します

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この場で説明すると

誤解を与えそうなので、

今日は割愛します

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●VINSYのお酒

当店は日本酒専門店ではないので、

日本酒がズラーーーーッと並んでいる

お店ではありません。

特徴は、

店主による

体系的で正確で、

分かりやすい説明です。

日本酒を教えている経験値から、

お客様に合わせてご説明します。

知識やご経験に自信が無い方も

安心して、

相談してくださいね^^

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GW中も営業しています

ECサイトは、

プロフィールのURL経由でいけますので、

覗いてみてくださいね^^

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GW始まりますね♪

10連休の方もいらっしゃるかと^^

VINSYにも遊びに来てくださいね！

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さて、大阪西成のディレイラさんが、

遂につくっちゃいました！！

CBD入りです！

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Type: Triple Hazy IPA

ABV：10.0

IBU：63

SRM：6

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コメント(ブルワーより)

マンゴーやメロンの様な

甘美なアロマと柔らかな

のど越し、

ハイアルらしいアタックの

強さは異次元の陶酔感を

与える事間違いなし！

CBD=カンナビジオール

麻から抽出される科学物質の一種で

植物性カンナビノイドの一つで

リラックス効果がある

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大麻本体のような覚醒作用はないので

ご安心を^^

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ポストカードサイズのもので、

裏にはビールのストーリーと

スペックの説明が書かれています

ビールの数より少ないので

先着順でお渡しします

無くなり次第修了ですので

ご了承下さい

GW中も営業しています！

別途営業時間をUPしますので

是非いらしてくださいね^^

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昨夜は暑かったですね

そろそろ素麺、冷ややっこ、お刺身とかが濃しくなってきたかと^^

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そんな時には、やっぱり日本酒♪

加賀鳶の限定日本酒が入荷しました^^

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加賀鳶 純米大吟醸 無濾過 中汲み生囲い

フクノハナ/50％精米歩合/自社酵母

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日本酒って名前が長いですよね。

どこからが商品名？みたいな。

ちょっとだけ解説しますね。

詳しい方は、読み飛ばすか復習を。

Sake Diploma受験勉強中の方は、

読む前に自分で答えられるか確認を^^

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福光屋さんの商品名です

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特定名称酒の種類。

原料米を50％以下まで加えて、醸造アルコールを加えずに造ったお酒です。

※もっと細かい要件は今日は割愛

透明感があり、軽やかで

吟醸香(ぎんじょうこう)が

楽しめます(例外もあり)

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お酒を搾った後に、

濾過していないお酒のこと

細かな搾り粕や酵母などが

残っていて、

粗い部分もありますが、

この粗さが楽しみでもあります

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お酒を搾る際、

最初に出てくるか、

中盤か、後半かで呼び名がついています

中汲みの順番は真ん中で、

一番酒質がキレイで、

安定しています

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火入れせず、

生のまま貯蔵しましたよ、

の意味です

出荷時も火入れしていないので

生酒です

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以上が名前の説明でした！

長いなぁ。。

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Diploma勉強中の方は、

すぐ生産地が言えますよね^^？？

兵庫県豊岡市の出石(いずし)地区でしか

育てられていない貴重なお米です。(教本P43)

農林水産省の

酒造好適米の農産物検査結果最新版では、

2020年200トンのみ生産。しかも兵庫オンリー。

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福光屋さんって、

金紋錦の歴史にも登場するのですが、

お米のセレクトが

素晴らしいなと思います。

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日本酒は名前が長かったり、

誤った文献が多かったり、

敬遠されがちですが、

日本が世界に誇れるお酒です^^

今回の名前のように、

少しだけでも分かると

セレクトが楽しくなるので

トライしてみて下さいね！

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今日も雨降っちゃいましたねー

梅雨の季節になると、

業務用冷蔵庫の排水が激しくなるんです。

昨日も、

ジョロジョロジョロッて、

夜遅く、

いきなりすごい音でびびりました(笑

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こんなムシムシする日は、

しゅわっとスッキリいきましょう！^^

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※酸化防止剤無添加

タイプ：白ジ泡

品種：スチューベン

生産本数：1100本

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タイプ：オレンジ/白

品種：デラウエア

生産本数：1200本

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かわいい。。。

かわいすぎる。。。

ジャケットのにゃんこに

心鷲づかみされますよね

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「いけず」は、

関西方面で「意地悪」の意味ですが、

発酵に三ヶ月かかって

やきもきさせたことから

この名前になりました。

ツンデレをご存じの方は、

あ！と気づいてくださっかと。

姉妹みたいな感じですね^^

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山形県産デラウエアの

底力を感じさせる味わい、

ということから、

重量挙げ＋昭和39年の

オリンピック金メダリストへのリスペクト。

葡萄と活きる(ブカツ)の

葡萄を2通り分けて仕込み、

＋自社葡萄で計3通りで仕込んだ物。

岩谷さんが飲みたいと思うワイン、ということで、

白とかオレンジとか、

区別せず楽しんで飲んでいただければ

良いんじゃ無いかと^^

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他にも

ノイエ エヌズ シャルドネ2021

ヒップホップオレンジ2021

トリオザシャルドネ2021

アシッドデラ2021

がありますー！

岩谷さんワールドを

楽しんで下さい^^

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GW中も営業シテマス！

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また雨ですぅぅぅ！

土日は晴れて欲しいですよねっ

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でも気にせず、

新着ビールのご紹介しちゃいます♪

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Style：West Coast Double IPA

Contents：10LKEG / 15LKEG / 350mlCAN

ABV：8.0%

IBU：-

Malt：MarisOtter

Hop：Centennial, Centennial(cryo), Simcoe, Galaxy

Yeast：YS-02

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Style：West Coast IPA

ABV：6.5%

IBU：60

Malt：MarisOtter

Hop：Cascade, Centennial, Centennial(cryo), Galaxy

Yeast：YS-03

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ヘビとワシの動物以外にも違うのは、

ヘビの絵が、DIPA=ダブルIPAです。

ダブルってことは、

しっかり重い。

ヘビーなので、ヘビ・・・！

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ブルークラシックさんの

ビールの絵が、

ハリネズミ、ドラゴン、

ウシ、ヘビ、ワシ

と動物シリーズになっています

絵がカワイイので

ブルワー酒尾さんにきいたところ、

プロの方では無く

奥様が描かれているそうです!!!!!!

絶対持ってる力が、

半端なくてすごすぎると思います。

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酒尾さんご自身は元々会社員で、ブルワリー立ち上げ前にビール研修をされていますが、

大阪弁を話す

藤木さんと偶然会って意気投合するのです。

この藤木さん、醸造の世界に入って30年超えの

ベテランさんだったのです。

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藤木さんの醸造経験があるからこそ、

ブルークラシックは、

毎回新しい酵母でビールを醸造できて、

品質が高いのです。

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そして奥様の絵のセンス。

すごすぎます。

役者が揃ってるとはこのことですね！

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はっ。

今回はビールの説明より

ブルワーさんたちの紹介が長くなってしまいました(笑

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苦味しっかり、

ずっしりガツンと系

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すっきりだけど苦味もしっかり

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です！

まだ、少しだけ

キマグレウッシー/Cream Lagerもあるので、

是非動物シリーズで楽しんで下さい^^

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日曜18時、そろそろ晩ご飯の準備に取りかかるお時間でしょうか^^

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フランスはラングドックより、

ローマの彫刻的エチケットが印象的なムレシップが入荷デス！

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※酸化防止剤無添加

品種：メルロ

ABV：13.8％

コメント：

ブラックベリー、

ドライイチジク、大地の香り、

程よい酸味、

黒系果実とイチジクが

滑らかに溶けて沁み込む

品種ムールヴェードル

ABV:13％

コメント；

プルーン、ブラックチェリーの香り、

程よい酸味、

やや軽やかでジューシー、

柔らかいタンニン

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アラン・アリエが、

2016年に立ち上げたワイナリー

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ローマ遺跡が見つかるパワースポットと呼ばれる地域の

小さな山の畑で葡萄栽培を行う。

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アランは、

ワイナリーの家に生まれながらも、

次男であったため、

自動車エンジニアとして働きながら、

少しずつ葡萄畑を買ってきた努力の人。

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最初は、自宅のガレージを改造してワイン造りを始める。言葉通り、本当の「ガレージワイン」。

ある日、ラングロールのエリックと出会い、

彼のワインを飲んで衝撃を受け弟子入りするのです。

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●ムレシップのジャケット

なぜローマ彫刻の絵？？と思われた方は、

ローマ遺跡が出土する場であることから納得されたかと。

でも、アランって、

ローマ彫刻に似てると思うのです。

写真を載せておきますね^^

ワインとオリを一緒に寝かせて、

オリをワインに溶け込ませる彼のスタイルは、

優しく滑らかながらも、

ミネラル感や葡萄の果実味を優しく表現しています

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一度見たら忘れない

エチケットなので、

見かけたら是非飲んでみて下さいね^^

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暑い日はやっぱりビールですかねー！

ベランダビール、お散歩ビール

楽しんじゃって下さい♪

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久しぶりに忽布古丹(ほっぷこたん)さんよりビールを入れました！

トロピックオブカプリコーン

/Oceanian IPA

無くて七癖/Saison

ハッカスタウト/Japanese Peppermint Stout

ブルーベリーパープルヘイズ/Blueberry Milkshake IPA

インペリアルウポポ/ Imperial Pilsner

馬鹿正直/Kölsch

ハクホッピーウィート/Juicy Pale Lager

アキラINフラワーランド/Blonde Ale

ブレッタハスカップ/Brettanomyces Fruite Ale

ストロングノンノ/Strong Pale Ale

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忽布古丹のビールは

いつも正統派だったり、

斬新だったり、

楽しい取り組みがなされています^^

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今回特筆すべきは、

ブレッタハスカップかと！

まずは、ブレタノマイセスとい酵母！

ワインではブレットと言い、

欠陥臭の原因となるので

歓迎されません。

が、ビールの世界では違うんですよね。。

複雑な香りを出すとか、

ホップのフレッシュな香りを長期間保つとか、

様々な効果があるようです。

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それだけでなく、

北海道ならではの「ハスカップ」を使っていることも

注目ポイント！

このハスカップ、

北海道以外では見かけないのは、

日持ちがしないことが原因。

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まとめると、

北海島ならではのフルーツ「ハスカップ」を使って、

ビールならではの

ブレタノマイセス酵母を使ったビールなのです。

味わいは？香りは？？

気になりますよね！

飲むしか無いですね^^

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今回は少しずつ、

全部で10種類入荷デス！

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今日は晴天&暑いですねっ！

この季節にピッタリのお酒が入りました！

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純米新緑/ひとごこち

純米吟醸生原酒/美山錦

普段は、キリっと引き締まったお酒が多い黒澤酒造さんですが、

このお酒は

ふんわりしたやさしい旨味があります^^

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果実の香りもありつつ、

ひとごこちの米の旨味も

味わえて、

人気のお酒です、

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こちらは、

美山錦のフレッシュ感と

それゆえの固さ、

ひきしまり感が味わえます。

甘さが一切なく、

キリキリの辛口です！

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通常は、

2回火入れ後、

2夏以上寝かせて

ヴィンテージシリーズとして

販売しています。

フレッシュは生酒版が味わえるのは今だけなので、

飲み比べも楽しいですね^^

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他にも各種揃っています。

黒澤好きな方、

長野好きな方、

生酛好きな方は是非どうぞ！

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土日は12-20時営業

GW中は休まず12時開店です

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あっという間に金曜日ですネ♪

ビール入荷が止まりません！ヤバイ

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★：新作

★ホールド・リセット・プッシュパワー

/DDH Hazy IPA

みかん、オレンジ、白桃、

花の香り、柑橘、パイン、

パパイヤ、グァバなど

トロピカルフルーツの味わい！

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/Strawberry Milkshake Double IPA

いちご&バニラの甘く

華やかな香り、

いちごのパウンドケーキや

ミルクキャンディーの後に、

甘酸っぱい余韻

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ホールド・・・の方は

ホップデュードが、

ゲームで遊んでいますね！

ということは、

このビール名は、

ボタンの名前!?

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いちごモンスターは、

ホップデュードを

たぶらかすらしいです((笑)

再販のリクエスト多数により

カンバックしたミルクシェイクビールです！

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他にも、

エンドゲームマジック/TDH Hazy Triple IPA

スターウォッチャーCBD/CBD-Infused West Coast IPA

オフタイム/Cold IPA

がありまーす！

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500ml多いなあなんて

思っても、

美味しいとすぐなくなるんですよねー^^

お友達と分け合ったり、

家族でシェアしたり、

一人でがっつり飲んだり、

楽しんでくださいね♪

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土日は12-20時営業

GW中は12-20時で営業です！

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