カテゴリー: 新入荷

今日は冷えますねっ
お鍋を囲んでしゅわっといきましょ♪
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●フィジーグレープパンチ202
ワイナリー：キヨワインズ
地域　　　：新潟
タイプ　　：ロゼ泡ドライ
品種　　　：スチューベン、デラウェア、
ナイアガラ、セイベル、
マスカットベーリーA、他多数
ABV　　　 ：10％
生産本数　：670本
※酸化防止剤無添加
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000580
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キヨワインズファンの皆様、
お待たせしましたっ
2021のグレープパンチは、
2021年に坂爪さんが仕込んだワインから
少しずつを取り出して、
アッサンブラージュ(ブレンド)した
ワインです
.
つまり、
2021年ヴィンテージでこその
味わい、ということです^^
.
通常ワインを造るときは、
味わいのイメージがあってそこに向けて
足し算していく方法を取る方と、
ぶどうの出来からワインの味わいを
イメージしてつくる方といらっしゃいます
.
このワインの場合、
既に仕込んであるワインの
一部を抜き取って、合わせた味わいなので、
不確定要素を掛け合わせてできたもの。
2022年は品種も割合も変わるので、
同じ味わいにはならない、、、のです

●ロゼが苦手な方へ
よくあるコテコテのロゼを飲んで
苦手になった方が多いように思います
ナチュラルのロゼ泡の場合、
コテコテ系とは正反対です
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フィルタリングされていないため、
舌触りが全然違います
すっぴんの葡萄の良さが味わえるので
もしよかったら試してみてくださいね
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●ECサイトで販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000580
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#ワインスタグラム
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#日本ワイン好き #キヨワインズ
#kiyowines #フィジーグレープパンチ
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#スパークリングワイン好き

毎月第二金曜は、
タルマーリーパン販売日です！

★今月のメニュー★
チーズマフィン
バゲット
クミンシード×ゴーダ
杏とくるみとヘーゼル
サンバケット
くるみとオレンジピール
くるみとレーズン
グリッシーニ8本入り
白イチジクとカシューナッツ

御来店お待ちしております！
平日14－20時
休日12－20時

東中野駅(JR西口徒歩2分、大江戸線A3出口徒歩1分)

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12月も今日で半分が終わりです
美味しいお酒でご自分やパートナーを労って下さいネ
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さて、昨シーズンに最もバズッた
「ホップ」を使ったお酒が
BY2022として、
500mlサイズになって入荷しました！
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●稲とホップ
酒蔵　　　　稲とアガベ
地域　　　　秋田、男鹿
使用米　　　 秋田県産米
精米歩合　　 90％
サイズ　　　 500ml
アルコール度 14%
ホップ　　　ネクタロン、ネルソンソーヴィン、
センテニアル、シトラ
保管　　　　 冷蔵
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000574

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以下、岡住さんよりーーーー
ビール造りに使用されるホップを副原料にしたクラフトサケです。
今回使用したホップは、トロピカルなネクタロン、
マスカットやライチ様のネルソンソーヴィンを中心に、
センテニアル、シトラを補助的に配合しております。
ホップの選定は尊敬するビールクラフトマン森振水氏が担当。
ホップの成分が酸化することによって綺麗な
ピンク色〜紫色に着色します。
ホップの華やかな香りに綺麗で酸味が特徴的でキレの良い
タイプに仕上がりました。
一発目にしては上場の出来かと思います。

 

●ホップどぶろく
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酒蔵　　　　稲とアガベ
地域　　　　秋田、男鹿
使用米　　　 秋田県産米
精米歩合　　 90％
サイズ　　　 500ml
アルコール度 14%
ホップ　　　ネクタロン、ネルソンソーヴィン、
センテニアル、シトラ
保管　　　　 冷蔵
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000575

 

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以下、岡住さんよりーーーー
ビール造りに使用されるホップを副原料にしたホップどぶろくです。
今回使用したホップは、トロピカルなネクタロン、
マスカットやライチ様のネルソンソーヴィンを中心に、
センテニアル、シトラを補助的に配合しております。
ホップの選定は尊敬するビールクラフトマン森振水氏が担当。
ホップの成分が酸化することによって綺麗な
ピンク色〜紫色に着色します。
昨シーズンのものに比べて、使用ホップの影響で、
南国フルーツのような印象に仕上がっております。
美味しいと思いますのでお楽しみに！
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2種類とも、
クラフトビール界では大人気のホップを使用して
柑橘、ブドウ、南国果実感が表現されています
これは「クラフト酒」ならでは！
日本酒とか、ビールとか、
難しく考えずにまず香りを楽しんで、
味わいに驚いていただきたいです
きっと新しい世界が開けます♪
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●店頭とECサイトで販売中
少量入荷ですのでお見逃し無く！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000574

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000575

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今日も寒かったですね～っ
温かい煮物と日本酒でゆっくりしてくださいね^^
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新酒が入ってきました！

●大那 特別純米にごり生
・原料米　：那須産五百万石
・精米歩合：60％
・酒母製法：速醸酛
・酵母　　：1401
・日本酒度：-7
・アルコール度数：16％
・生
・サイズ　：720ml
・保管方法：要冷蔵

味わい：
香り穏やか、ぷちぷちフレッシュ、
クリーミーで滑らかな口当たり
濁りによるコクと程よい厚みあり
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000572
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●新酒●大那 特別純米 初しぼり生原酒
・原料米　：那須産五百万石
・精米歩合：55％
・酒母製法：速醸酛
・酵母　　：小川
・日本酒度：1.8
・アルコール度数：15~16％
・生
・サイズ　：720ml
・保管方法：要冷蔵

味わい：
小川酵母によるほのかなメロンの香り、
ミネラリー、プチプチフレッシュ、
原酒でも軽やかな飲み心地
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000573
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この季節ならではの新種のフレッシュ感で
今年の疲れを吹き飛ばしちゃってくださいね^^
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●ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000572
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000573
※店頭でも販売中です

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今日は寒さが堪えますね！
赤ワインと煮込み料理がオススメですっ
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さて、コルトラーダさんより
希少で貴重なワインが届きました♥♥
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※全て酸化防止剤無添加
●コルトラーダルージュ2021
タイプ：赤ドライ
品種　：メルロ、マスカット・ベリー A、
カベルネ・ソービニョン、
カベルネ・フラン
生産本数：1500本
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000569
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●ル ピオニエ ペティヤン2022
タイプ：赤/泡/ドライ
品種　：ピオーネ
生産本数：600本
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000571
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●ルージュのエチケット
2021ヴィンテージから変わりましたね^^
以前のエチケットを覚えていらっしゃいます？
そう、小鳥ちゃんでしたね。
今回の絵柄も優しくじんわり染み渡る
コルトラーダさんの味わいが想像できて
ステキですよね♥

●ル ピオニエ ペティヤンの色
分かる人には分かりますよね！
このにごにご色、
絶対美味しいやつやん♥♥♥
です！
もちろん振ったわけでもなく
元々このような色合いです
ああ、無清澄、ノンフィルタの
にごにご泡って
本当に染み入る美味しさです♥

集まりが多いこの時期、
食事の最初にいかがでしょうか^^
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ちなみに、
白ワインのリリースはありませんでしたので、
赤＆赤泡で楽しんで下さい♪
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●ECサイトでも販売しています！
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000569
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000571
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平日は14-20時営業
年末年始も営業します！
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#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#日本ワイン好き #コルトラーダ
#コルトラーダルージュ #ルピオニエペティヤン
#赤ワイン好きな人とつながりたい
#赤ワイン好き #スパークリングワイン好き
#ペティアン #ペティアンナチュールロゼ
#酸化防止剤無添加 #ecサイト販売
#岡山のワイン #哲多 #新見
#ペイペイ15パーセント還元

今週も始まりましたね！
寒さに負けず、今週も頑張っていきましょ！
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新酒が届きました！

●御湖鶴 美山錦 純米吟醸無濾過生原酒
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000561
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酒蔵　　：御湖鶴酒造場(みこつるしゅぞうば)
地域　　：長野県下諏訪
酒米　　：美山錦
精米歩合：50％
ABV　　：16％
※要冷蔵
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ティスティングコメント：
リンゴの香り豊か、フレッシュでジューシー、
ミネラル感あり、エレガントな味わい
.
毎年、純米辛口の次は「美山錦」の登場です！
美山錦の特徴は、エレガントな味わい
.
口の中にすぅーっと入って来て
キレイな伸びがあります

新酒の場合は
まだお酒がピチピチしているので
そこにフレッシュさが加わります
また、長野C酵母の特徴である
リンゴの香りと、
御湖鶴酒造場の特徴である
ミネラル感が相まって、
弾けるようなフレッシュ感と
ジューシーな味わいが
口の中でキレイに広がります♥
.
●飲み方
冷酒でどうぞ！
香りを楽しみたい方は
ワイングラスのようなボウル部分が
膨らんでいるものがオススメです
お料理に合わせたい方は、
ぐい呑みやお猪口でどうぞ！

●ECサイト・店頭で販売中

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続々と新酒が入荷しますので
皆様の御来店をお待ちしております！！
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今朝は、
烏骨鶏の卵かけご飯をいただきました♥
.
まずは、お醤油をかけずに一口。
あれ？ちゃんと味がする。
というか、これが卵本来の味なのね…!
.
次にお醤油をかけて、ご飯と混ぜ混ぜ。
全然生臭さがないし、
白身のずるずるニュルニュル感が無い…！

烏骨鶏すごい♥
放牧烏骨鶏もっとすごい♥♥
この子達を育てて下さっている
トリゾーファームさんに感謝しかない！
.
そんなわけで、
幸せな朝食でした・・・
.
まだ、お野菜も卵もありますので
VINSYにいらしてくださいね！
.
●無農薬野菜
ころっ娘(こ)=ミニ大根
あやめっ娘(こ)=赤紫＆白い大根
辛味大根
小松菜
インドジンウソツカナイ=唐辛子

●自然栽培果物
柿
カボス

●放牧烏骨鶏
烏骨鶏卵

.
お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
.
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#有機野菜 #オーガニック野菜
#発酵肥料 #発酵飼料 #エコフィード
#トリゾーファーム #烏骨鶏
#烏骨鶏卵 #放牧烏骨鶏 #平飼い烏骨鶏
#自然卵 #ころっこ #あやめっこ
#無農薬野菜 #TKG #卵かけごはん
#烏骨鶏卵 #烏骨鶏卵かけごはん
#有機野菜販売 #オーガニック野菜販売
#インドジンウソツカナイ

週末は、安心・安全・美味しいお野菜で
ゆっくり食事を楽しみませんか？
.
トリゾーファームさんから
届きました！
.
●無農薬野菜
ころっ娘(こ)=ミニ大根
あやめっ娘(こ)=赤紫＆白い大根
辛味大根
小松菜
インドジンウソツカナイ=唐辛子

●自然栽培果物
柿
カボス

●放牧烏骨鶏
烏骨鶏卵
.
有機野菜ですが、
無農薬野菜ですが、
生活応援価格にしましたっ♥♥♥♥
.
是非VINSYにいらしてくださいね^^

お酒のセレクトショップVINSY(ヴィンジー)
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅西口徒歩2分
大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分
.

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#有機野菜 #オーガニック野菜
#発酵肥料 #発酵飼料 #エコフィード
#トリゾーファーム #烏骨鶏
#烏骨鶏卵 #放牧烏骨鶏 #平飼い烏骨鶏
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#無農薬野菜
#有機野菜販売 #オーガニック野菜販売
#インドジンウソツカナイ

商談で渋谷に行きまして、
外国籍の方がスクランブル交差点で写真を撮ってました^^
渋谷の象徴ですね
.
さて、コスパ最高で大人気のルナーリアが
全種類入荷しました！
※全て酸化防止剤無添加
ルナーリア・マルヴァジア・ブリュット2021/白泡
ルナーリア・オレンジ・ブリュット2021/オレンジ泡
ルナーリア・ピノグリージョ・ブリュット2021/白泡
ルナーリア・ピノグリージョ2021/白
ルナーリア・オレンジ2021/オレンジ
ルナーリア・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ2021/赤
.
ワイナリー：カンティーナオルソーニャ
地域：カンティーナオルソーニャ(イタリア/アブルッツォ)

今日は「ピノグリージョ」の説明をしますね
●ピノグリージョとは
ピノ系ぶどうの一つで、
分類的には「白」ぶどうです
.
が、皮が灰色がかっていることが
特徴です。
ピノ・グリージョの「グリージョ」は
grigio=灰色の意味です
.
フランス語では、ピノ・グリ(Pinot Gris)で、
Gris＝灰色です

●ピノグリージョの特徴
なんと言っても、ワインの「色」です！
オレンジでもない、
ロゼでもない、
赤毛のような色合いになります
チェコの「リシャック」も赤毛のような色の
ワインに命名されますが、
リシャックは混植混醸で葡萄品種を多く
混ぜることが要因の色なので、
要因が異なりますね
.
●味わいは？
これもなんとも言えない、
白でもロゼでも、
もちろん赤でもない味わいになります
.
●他にグリ系は？
ソーヴィニヨン・グリと、甲州です
はい、山梨の葡萄「甲州」も
グリ系なのです
.
●間違っていませんよーーー
色だけ見て、
「これロゼでしょ？」
「え？オレンジでしょ？」
「書き間違いでしょ？」
と不審な顔をされます・・・汗
.
でも、間違っていません(苦笑
.
●セカイノオワリのHabit
聴いたことありますよね＾＾
分類、区別、ジャンル分け。
.
またがってる子がいても
良いですよね^^
.
だって、白とか赤とか分けてるのは
人間の都合で、
ブドウは精一杯生きているだけだから♥
.
じゃあ、ピノグリージョって
どのような味わいなのかな？って
興味を持っていただけたら
ぶどうも喜ぶと思いまーす♪
.
そんなわけで、ピノグリージョを
どうぞ宜しく御願いします！
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#ワインスタグラム
#自然派ワイン #ナチュラルワイン
#ヴァンナチュール
#ナチュラルワイン好きな人とつながりたい
#ピノグリージョ #ピノグリ #グリ系品種
#ルナーリア #カンティーナオルソーニャ

昨日から予告していますが、
いよいよです！
.
●無農薬野菜
ころっ娘(こ)=ミニ大根
あやめっ娘(こ)=赤紫＆白い大根
辛味大根
小松菜
インドジンウソツカナイ=唐辛子
●自然栽培果物
柿
カボス
●放牧烏骨鶏
烏骨鶏卵
.
聞いたこと無い野菜も多いですよね♪
●ころっ娘
家族が少なくても食べきりができる
ミニ大根です
サラダや煮物など幅広くどうぞ！
.

●あやめっ娘
上が赤紫で、下が白い大根です
サラダや蒸し野菜で色を楽しむのも
いいですね！
すりおろすとキレイな色合いに♪
.
●インドジンウソツカナイ
こういう名前の、緑色で細長い唐辛子です
生のまま囓ってもOKで、
インドではカレーに最も
使われている唐辛子だそうです
.
●烏骨鶏の卵
烏骨鶏は昭和17年に天然記念物に指定されており、
なかなか出会うことのない卵です！
昨日も書きましたが、
10日に1度しか産卵しない希少な烏骨鶏の卵です
栄養価が非情に高く、
ビタミンA、B2、DHA,EPA、鉄分、亜鉛を
豊富に含んでいます
白身より黄身が大きいことも特徴です
.
●トリゾーさんお卵＝常温で二ヶ月生食！
書き間違いではなく、生食ですー
.
理由は
①クチクラ層
②殻がしっかり
③卵が健全
だからです
.
○クチクラ層とは
タンパク質の種類で、
人間のキューティクルみたいなものです
卵の表面はクチクラ層で守られていて
雑菌が入らないようになっています
トリゾーファームの卵は洗っていないので、
クチクラ層に守られています
※洗わないことについて後述します
.
○殻がしっかり
牡蠣殻をまぜた発酵飼料を食べていて
新鮮な草を豊富に食べているので、
殻が厚く、菌から守られています
.
○卵が健全
白身には卵の中を雑菌から守る働きがあり
健全に育った鶏の卵は白身の防御力が
高いのです！！
.
●冷蔵保存は逆効果
折角の白身が死んでしまうため、
雑菌から守ることができなくなります
折角自助能力が高いのに、
一般の卵と同じ状態にしてしまい
極めて勿体ないです・・・
.
●なぜトリゾーの卵は洗わないか
理由の一つは
クチクラ層を保つことです
もう一つは、山下さんに確認していませんが、
「洗う必要が無い」からだと思います
洗う理由は、卵が糞尿等で汚れているからです
小規模農家であれば、
自分たちで削り落としますが、
大規模農家の場合、
ベルトコンベアで卵が流れてきて
自動で水の中をくぐります
.
もう一つ。
健全に育った鶏さんは、
卵に糞尿が付かないのです
よって、糞尿を取るための
洗卵作業が不要になります
.
以下、ご参考です。
○市販の卵は
出荷の前に洗卵するため
クチクラ層が無くなります
また、殻が薄いこと、
白身の防御率が低いので
冷蔵庫に入れる必要があります
.
もう一つ。
洗卵する際に「洗剤」を使うと、
クチクラ層が無くなった
卵の内部に入り込み、
コレステロールと結合して
血管に残りやすくなると言われます
.
ちょっと怖い事を書いてしまったかもですが
これが市販卵の現状です
もしご興味があれば、
トリゾーファームさんの
健全な卵を試して欲しいです
.
●お値段
近くのスーパーや
ネット販売価格を調べまして
それよりも、
安価でお買い求めいただけるよう
設定しようと思っています
.
トリゾーファームさんの
お野菜・果物・卵ちゃんを
是非お買い求めください^^
.
どうぞ宜しく御願いします！！
.
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#有機野菜 #オーガニック野菜
#発酵肥料 #発酵飼料 #エコフィード
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