●リリース●誰も挑戦しなかったお酒(土田酒造)

イニシャルKファンの皆様ぁぁぁ!
貴醸酒ファンの皆様ぁぁぁ!
土田酒造ラブ♥な皆様ぁぁ!!
来ました、届きました、入れちゃいました!
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今年も出ました、イニシャルK!!
昨年あっと言う間に完売して、
もっと入れれば良かったと大いに反省(笑
今回は、小瓶サイズも入れたので
初めての方も挑戦しやすいですヨッ!!!
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【イニシャルK】
・原料米 :群馬県産 飯米
・精米歩合:90%
・仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)
・麹歩合 :22%
・種麹  :焼酎用黄麹
・酒母製法:生酛
・酵母  :協会901号
・アルコール度数:17%(原酒)
・グルコース:5.2
・日本酒度 :−28
・酸度   :1.7
・アミノ酸 :2.0
・火入れ  :1回
・保管方法 :常温保管可能
・その他  :再仕込み(貴醸酒方式製法)
       普通酒扱い
※記載されている材料のみ使用。
 表示義務が必要ない添加物も不使用です!
●イニシャルKとは?
貴醸酒と同じ造りをしたお酒で、
星野杜氏の挑戦酒でもあります!
しかも今年は精米歩合90%での挑戦!
これが、、、
誰も挑戦したことのない造りで
相当、かなり、
めっっちゃ難易度が高かったらしく、
星野杜氏の苦悩をひしひしと感じました!
●貴醸酒(きじょうしゅ)とは
良く聞かれるので簡単に説明しますね!
まず「日本酒」です。ここ大事。
1973年に開発された仕込み方法です。
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日本酒は三段仕込みといって、
三回に原料を分けて仕込むのですが、
三回目の水の代わりに日本酒を入れるのが、
貴醸酒です
●貴醸酒の特徴
甘味、厚み、深み
アルコール発酵中入れた日本酒が
再発酵を受けることで、
甘味と厚みが醸成されます
●お料理に合うのか?
合います!
「ただの甘いお酒」ではないのです^^
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土田酒造さんのお勧めは、
甘みが多い料理:
 すきやき、チャーシュー、
 中華料理の甘酢など。
 スパイシーなもの(特に山椒)
去年は、麻婆豆腐が具体例に挙がっていました^^
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●新政が好きな方は
陽乃鳥(ひのとり)と飲み比べるのも一興ですね♪
陽乃鳥は、
美山錦、麹米55%、掛米65%精米歩合なので、
土田の飯米90%とどう違うのか^^
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●小瓶サイズ
300mlなので、
貴醸酒が初めての方のお試し用、
熟成用など、用途は色々です!
こちらは少量生産のため買い占めは
ご勘弁ください💦💦💦
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●購入方法
①店頭
②ECサイト
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