月火の連日出張から戻って、お仕事てんこ盛りで
追いついていない店主です(大汗
入荷情報、頑張ってUPしていきます！
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グレープリパブリックから、
貴重な自社畑の葡萄を使ったワインが入荷しました！
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ワイナリー：グレープリパブリック
つくり手 ：矢野陽之氏
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★入荷ワイン
ヌメロウノ2021/オレンジ(白)
ヌメロトレ2021/赤
ベーリーA2021/赤
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☆再入荷
アンブラ・フリッツァンテ2019/オレンジ泡
ナンヨーサイダー2020/シードル
アロマティコ2022/白泡
ローザ2022/ロゼ泡
ノヴェッロ2022/赤
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●特別なワイン
ヌメロシリーズは、グレープリパブリックにとって
特別なワインです
というのも、自社畑の葡萄を使ったワインであり、
葡萄はボルドー液以外不使用で、
無肥料、無たい肥での有機栽培
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醸造は、
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加です！
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ワインをご紹介しますね！
●ヌメロウノ2021/オレンジ(白)
デラウェア81、シャインマスカット19%使用
アンフォラで9～14日間、果皮と触れさせて、搾った後に
アンフォラで10ヶ月間熟成させてあります
デラウエアの熟れたリンゴ的な旨みと
シャインマスカットのフレッシュで爽やかな香りとが
アンフォラの中で少しずつ空気に触れることで
混ざり合って複雑な味わいに
生産本数1908本
ちなみに、ワイン名はイタリア語で
Numero＝Number
Uno＝1
です
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●ヌメロトレ2021/赤
メルロー27、ネオマスカット 24、
シャインマスカット 22、デラウェア16%、
ガメイ 9%、アルバリーニョ 2%
黒葡萄：メルロ、ガメイ＝36％
白葡萄：ネオマスカット、シャインマスカット、デラウエア、アルバリーニョ＝62％
あれ、2％足りない？？
こちらは、アンフォラで4～9日間果皮と触れさせた後に搾り
半分はステンレスタンクで、
半分はアンフォラで10ヶ月間熟成させた物を
ブレンドして瓶詰めしたものです
.
発酵槽を分けるのは、
それぞれの良いところを活かすためです^^
アンフォラは、粗密閉によりタンニンが早くこなれたり、
酸化熟成が少し早めに進み、
陶器ならではの香りもつきます
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一方、ステンレスタンクは、
香りもつかず、
密閉性が高いので空気とも触れず
フレッシュな仕上がりになります
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これら片方だけだと、
容器の個性がつきすぎてしまったり、
ひたすらクリーンに仕上がるので
それらの個性と葡萄の個性を鑑みて
使い分けて一緒に合わせるという手法かと^^
生産本数：638本
ちなみに、ワイン名はイタリア語で
Numero＝Number
Tre＝3
です
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ワインがたくさん入荷してますが
ご紹介が追いついていません・・・
おそらく今現在190種類は取り扱っておりますー
頑張って時間つくってご紹介しますね！
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平日は14－20時営業です
9/15(金)は、ワイン会のため14－19時営業です
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●購入方法
①店頭
東京都中野区東中野3－1－9－1F
JR東中野駅徒歩2分、大江戸線徒歩1分
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②ECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001382
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●在庫確認
ＥＣサイトに公開していますのでご確認くださいね
※店舗の電話はありません※
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●Ｕｂｅｒ
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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