●入荷●ブリュークラシック(金沢)!


蒸し暑いですね・・・
あぁ、ビール飲みたひ。。
皆さんの心の声を代弁してみました(笑
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新しいビールが届きました!
その名も、
「ウラタイガー ビバ ヘイズ」
また、ジャケットがキャッチーでカワイイじゃないすか♥
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Style :Hazy IPA
ABV :6.0%
IBU :-
Malt :Pilsner, Wheat Malt, Flaked Oats
Hop :Mosaic, Mosaic(cryo), Citra
Yeast :YS-06
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味わい(ブルワリーより):
熟れたマンゴーやピーチ、少しパイン!
ロンドン由来酵母のフルーティーな香り、総じて濃厚!
フィニッシュのキレとともに
すっと苦みが消えていくような感じ
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●これこそ夏のヘイジー!!
夏だからこそビール!なのに、
夏にヘイジーはちょっと重い、なんて???
そういう時は、
藤木ブルワーのヘイジーIPAですね^^
ヘイジーのジューシーにごにご感があありつつ、
フィニッシュのキレも同時に実現
これこそ夏にぴったりなヘイジーです♥
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●造りのポイント(ビアギーク向け):
①発酵後半と終了時にMosaic(cryo)を
惜しみなくダブルドライホッピング!
→ホップの個性がビシビシ出て、香りが良くなりますね^^
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②レイトホッピング(Mosaic,Citra)は煮沸後78℃まで
冷却してからの投入で極力苦みをおさえることを意識
→ダブルドライホッピングで終わらず、
レイトホッピングまで!技術の総結集のようで素敵です
さすが、醸造経験32年の藤木ヘッドブルワー!!
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③新鮮な酵母を培養して使用
酵母のリピッチ(再利用)はせず、新鮮な酵母を使用!
自社ラボの酵母を仕込み10日前に起こすところから
仕込みが始まるというこだわり
気の遠くなる手間と、衛生管理が必要になりますが、
これにより、酵母の活性度・純粋性・菌体密度・生存率が担保され、
健全な発酵で香りも良くなるとの考え
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他2種類もあと少しあります!
レッツラポップイーゴー/West Coast DIPA
ヘビーローテーション/West Coast Double IPA
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動物好きな方への贈り物にも是非どうぞ!
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