●入荷●加賀鳶(金沢)!

昨夜は暑かったですね💦💦
そろそろ素麺、冷ややっこ、お刺身とかが濃しくなってきたかと^^
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そんな時には、やっぱり日本酒♪
加賀鳶の限定日本酒が入荷しました^^
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加賀鳶 純米大吟醸 無濾過 中汲み生囲い
フクノハナ/50%精米歩合/自社酵母
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●日本酒を少し知りたい方へ
日本酒って名前が長いですよね。
どこからが商品名?みたいな。
ちょっとだけ解説しますね。
詳しい方は、読み飛ばすか復習を。
Sake Diploma受験勉強中の方は、
読む前に自分で答えられるか確認を^^
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●加賀鳶(かがとび)
福光屋さんの商品名です
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●純米大吟醸
特定名称酒の種類。
原料米を50%以下まで加えて、醸造アルコールを加えずに造ったお酒です。
※もっと細かい要件は今日は割愛
透明感があり、軽やかで
吟醸香(ぎんじょうこう)が
楽しめます(例外もあり)
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●無濾過(むろか)
お酒を搾った後に、
濾過していないお酒のこと
細かな搾り粕や酵母などが
残っていて、
粗い部分もありますが、
この粗さが楽しみでもあります
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●中汲み(なかぐみ)
お酒を搾る際、
最初に出てくるか、
中盤か、後半かで呼び名がついています
中汲みの順番は真ん中で、
一番酒質がキレイで、
安定しています
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●生囲い
火入れせず、
生のまま貯蔵しましたよ、
の意味です
出荷時も火入れしていないので
生酒です
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以上が名前の説明でした!
長いなぁ。。
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●フクノハナ
Diploma勉強中の方は、
すぐ生産地が言えますよね^^??
兵庫県豊岡市の出石(いずし)地区でしか
育てられていない貴重なお米です。(教本P43)
農林水産省の
酒造好適米の農産物検査結果最新版では、
2020年200トンのみ生産。しかも兵庫オンリー。
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福光屋さんって、
金紋錦の歴史にも登場するのですが、
お米のセレクトが
素晴らしいなと思います。
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●まとめ
日本酒は名前が長かったり、
誤った文献が多かったり、
敬遠されがちですが、
日本が世界に誇れるお酒です^^
今回の名前のように、
少しだけでも分かると
セレクトが楽しくなるので
トライしてみて下さいね!
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