明日から12月ですね
寒い日は、土田のお酒で熱燗がオススメです♨
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土田酒造よりお酒が届きました
今回は限定お酒も！
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酒蔵：土田酒造
地域：群馬県川場村
杜氏：星野元希氏
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★土田生酛 35
・ツチダ99
・シン・ツチダＫ(貴醸酒)
・シン・ツチダ プリンセスサリー
・Tsuchida野生の12
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★特別なお酒
土田と言えば「低精米歩合」ですが
この二種類は、35％と60％精米歩合の
挑戦酒です
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意図として、
35％精米歩合の方(土田生酛 35)は
いつも低精米歩合の土田が
高精米歩合のお酒を造ったらどうなるか？
という挑戦
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60%精米歩合(土田生酛 別誂 ５号)の方は
関東信越国税局酒類鑑評会への出品酒です
「賞を取るための/取りやすい」スペックがあるのですが
土田酒造は敢えて「土田スタイル」で挑戦した
お酒です
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○ちなみに、賞を取るためのスペックとは
①高精米歩合：50％より磨く
②香り系の酵母：1801、M310
③酒米：山田錦
④アルコール添加：あり
⑤酒母：速醸酛
⑥味わい：フルーティ、軽やか、甘い
これらがここ数年のトレンドです
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○ちなみに、土田酒造のスペックは
①ほどほどの精米歩合：60％
②クラシック酵母：701
③酒米：使用せず、あさひの夢は飯米
④アルコール添加：無し
⑤酒母：生酛
⑥味わい：やや軽やか、甘さ控えめ
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結果、入賞しなかったのですが、
自分たちのスタイルに自信を持って臨んだことの
素晴らしさ、勇ましさを
このお酒を飲んで讃えてもらえたらと
思います^^
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●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=86&parent_category_id=64
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
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●オーガニックチーズ販売中
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=301&parent_category_id=232
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