●入荷●栄光冨士(山形)

愛山好きな方、お待たせしました！

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酒蔵　　　　冨士酒造
地域　　　　山形県、鶴岡市
使用米　　　愛山
精米歩合　　50％
酵母　　　　山形
日本酒度　　-3
生/火入　　 生
サイズ　　　720ml(四合瓶)
保管　　　　冷蔵

蜜リンゴ、熟れた柑橘、
ドライイチジク、上品でリッチな旨味

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●愛山(あいやま)とは
1941年に誕生したまだ歴史の浅いお米です
母系に愛船117、
父系に山雄67を持ちます

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山雄は、山田錦と雄町の交配品種なので、
愛山は雄町系品種です

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○幻の米
愛山が「幻の米」と呼ばれる理由は
いくつかあります

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一つは、試験栽培が一度打ち切られていること
一つは、生産量が少ないこと
一つは、栽培地が限られていること

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試験栽培時に品質上の課題があり、
1951年に一度栽培が打ち切りになりました
しかし、一部の農家や集落が栽培を続け、
剣菱酒造との契約栽培により
規模縮小ながらも存続してきたのです

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残り二つの理由については、
またの機会にでもお話ししますね

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○愛山の特徴
愛山は、山田錦や雄町の系譜らしく
ボディがしっかりして
味わい豊かに仕上がります
お米を磨いてもこの特性が現れるため
味わいとして分かりやすく
初心者の方にも好まれるようです

 

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●愛山好きな方
「愛山だから」という理由で
お酒を買われたり、飲食店で注文したり

雄町同様、
名前がしっかり認識されていて
大変好まれるお米です

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●もっとはっきり言うと
愛山ニア(あいやまにあ)
と呼ばれるほど
愛山に傾倒する方々も多くいらっしゃいます

 

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ちなみに、
雄町が大好きな人のことを
「雄町スト(おまちすと)」と言い、
「お待ちしてます」を「雄町してます」
などとメッセージすることも・・・

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●お酒は嗜好品なので深いのです
酒米(さかまい)が何なのか知らない方には
何のことかサッパリかと思いますが、
お酒って知識を持って飲むと
もっともっと楽しくなり
生活に彩りを添えてくれるものなので
御容赦くださいね

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もっと知りたくなった方は、
日本酒スクールVINSY Edu.で
楽しく一緒に学びましょう♪

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●ECサイト＆店頭販売
○店頭
東京都中野区東中野3－1－9VINSY1F

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