●報告●第一回Sake Diploma受験対策講座

4/10(日)は、
2022年のSake Diploma受験対策講座の初日でした!
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●オリジナルテキストは96ページ
図解や参考情報を入れたテキストを
映写しながら講義しました
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●ワークショップ
文字で説明されたものを、図に興す。
これ、とっても大事なのです。
図に起こすと自分の理解が深くないことや
矛盾に気づけるのです。
最初に誤解して記憶すると
後々まで響くので初回からきちんと
理解を深めることが大事です^^
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●実験?
アミノ酸=旨味と思われていますが、
実は、甘味、酸味、苦味もあります。
実際にグルタミン酸とアラニンを
舐めてもらって味わいを確認しました!
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●日本酒度で甘辛が分かる?
日本酒度のカラクリを説明して、
実際にメスシリンダーと
日本酒度計で測定してもらいました!
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そういうことだったの!?
と、目からウロコだったかと。
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2時間の講義でぎっしり学んでもらいました。
次回は4/17(日)です。
予習シートを元に教本を読み込んで来てもらい、
当日は15分の朝練から始まります!
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はい。
部活じゃないのに「朝練」です^^
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●まとめ
募集を始めたのがマンボウ明けだったので、
絶望視していたのに、
満員のご応募をいただいて嬉しい限りです。
単純な座学やティスティングだけじゃなく、
今回のようなワークショップも入れつつ、
楽しみながら学んでもらおうと思います!
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●今回間に合わなかった方へ
講義をビデオに撮っているので、
相談してくださいね!
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以上、第一回目の報告でした!
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