晴天の土曜日♥♥♥♥♥
皆さん、今日は何飲みますか^^
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深海からコンニチハ！
日本酒好きもワクワクするビールを
ご案内します！
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●ディープシーサワー/Sour Ale
(Deep Sea Sour)
ABV:4.5/IBU:9.24/Hops:Nelson Sauvin
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●深海!?
そうなのです！このビール、
静岡の深海の不思議を詰め込んだビールです
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●何が不思議なの？
興奮しますよね(笑)
順番に行きましょう！
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①新種の酵母はシラスから！
はい。真剣です。
静岡市用宗(もちむね)沖のシラスから
採取した酵母「NMY-9」
ちゃんと、サッカロマイセス・セレビシエです
沼津技術支援センターとの共同研究で
採取された、新しい酵母です
すごいーすごいー、すごすぎるー！
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あ、シラスの味はしませんよ。
これで日本酒を醸したらどういう香りが出るのか、
発酵力はいかほどで、酸を出すのかなど、
日本酒スクール経営者兼講師としては
ワクワクします♪
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話を戻します！
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②トンガリヒゲの新酒乳酸菌！
はい。継続して真剣です。
沼津市戸田沖でとれた、「トンガリヒゲ」から
採取した乳酸菌「SUG-0126」使用！
ラクトバチルス属プランタルム種
これも、沼津技術支援センターとの共同研究！
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●トンガリヒゲって？？？
愛嬌のある名前ですよね^^
見た目もユニークだったので、絵を描いてみました(笑)
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調べてみたら
顎口上綱硬骨魚綱新鰭区真骨亜区正真骨下区側鰭上目
タラ目ソコダラ科トウジン属
だそうで(難しすぎる！どこで改行すべきか不明)、
漢字は「尖り鬚」、吻の形から松原喜代松氏が命名、
深海魚で、一般流通していないそうです
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はーーー！
そんな貴重な魚から乳酸菌を見つけただなんて!?
すごすぎますーーー！
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日本酒講座で、酵母や乳酸菌の学名を扱うことはありますが
魚、特に深海魚をここまで調べたのは初めてです(笑)
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長くなりましたが、
リパブリューと沼津技術支援センターとの共同研究で
海から新しく発見された、酵母&乳酸菌で醸した
サワーエールなのです！！！！！
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すごすぎて、もう、味なんてどうでもいい？？
そんなことないですよね！
シラスの酵母菌と
深海の乳酸菌が醸してくれたサワーを
是非飲んでみてください！！
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●念のため
・シラスの味はしませんよ！
・トンガリヒゲ味もしませんよ(食べたこと無いけど)
キレイなサワービールとしてまとまってましたので
安心して飲んでみてくださいね！
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●他2種
リパブリューさんのコスパ最高定番ビールです！
本生/Hoppy Lager
69IPA/West Coast IPA
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現場からは以上ですーーーーーー！！！
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●SakeDiploma一次中間模試受付中
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