ご近所の方にお声がけいただき
皆既月食を店前でしっかり見た店主です^^
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イタリアは、マルケ州から
ワインが入りました！
※酸化防止剤無添加
サンタンソヴィーノマチェラート2019/白
エジーノロッソ2017/赤
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ワイナリー：コルディコルテ
地域：イタリア、マルケ、モンテカロット
つくり手：ジャコモ・ロッシ
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●コルディコルテとは
2011年に、
ジャコモ・ロッシが取得したワイナリー
アドリア海から20kmほど離れた場所にある
ジャコモはフィルムメーカで働いていたが、
自然と共に暮らすことに関心を持ち、
すぐに畑を有機栽培に転換し、
2018年にはバイオダイナミクスの
認証も取得してしまうほど
自然を敬いワインを造っている
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●ワインの特徴
ワイン造りにおいても、
人的介入を最小限に抑え
自然な発酵を大切に見守る
発酵槽もステンレスを用い、
ぶどうに余計な香りを付けず、
フレッシュ感や飲みやすさを大事にする
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●製品ではなくワイン
彼のwebサイトを訪ねると
自分たちが造っているのは
プロダクトでは無く
ワインである、
と書かれている
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ワインへの愛情や敬意が
伝わってくる
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●サンタンソヴィーノマチェラート2019
品種：ベルディッキオ
アンズの香りの中に、
ミネラルの香りも感じられる
酸味は穏やかで
熟したアンズや洋梨の旨味が
しっかり感じられる
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●エジーノロッソ2017
品種：モンテプルチアーノ
ドライいちじく、プルーン、
杉やクローブ、リコリスなど
黒系果実やスパイスが豊かに香る
酸味は程良く、
果実の凝縮感がありつつ
重すぎない
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○VINSYのワインは全て自然派
自然派ワインの定義は色々ですが、
畑でもワイナリーでも
人的介入を最小限に抑えたワインを
扱っています
酸化防止剤も無添加か、
最小限に留めたものばかり
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これらのワインは、
日光や振動、温度変化の影響を
受けやすいので
店頭に展示せず、
全てユーロカーブ(仏最高級ワインセラー)
内で保管しております
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店頭にワインを置かない代わりに、
タグに詳細を記載しています
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慣れない方は面倒かも知れませんが、
最高の管理で
ワインを美味しく飲んでいただきたく
ご理解いただければと思います^^
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