【報告】第19回マナブx日本酒講座:ティスティング道場:米違い

8/18(日)に「ティスティング道場:米違い」というテーマで
日本酒講座を開催しました

講座が始まる直前の様子

用意したお酒は、お米違いで8種
●山田錦
白龍  特別純米
南部美人心白 山田錦 純米大吟醸
●五百万石
〆張鶴 純 純米吟醸
出雲月山 特別純米
●美山錦
十六代九郎右衛門 純米吟醸
翠露 純米大吟醸
●雄町
結ゆい 亀口直汲み 特別純米
南部美人雄町 純米大吟醸

四大酒米を各2種類

終わった後に「飲んで行っても良いですか?」という方が
各講座でいらっしゃいました^^

純米大吟醸が多かったので、日本酒が好きな方なら普通に飲みたくなっちゃいますよね
.
今回は下記内容で、
初心者は106ページ、有識者は113ページの
資料をご用意しました
.
酒米の定義
飯米(食用米)との違い
四大酒米
(数値で抑える)トレンド
酒米毎の系譜、特徴、歴史
ティスティングの仕方
酒米毎のティスティング
.
『酒米の味なんて分かるわけがない』
と一刀両断する方が多数おいでですが、
一方で「雄町スト」という雄町米ファンが
たくさんいらっしゃるので、
簡単に否定できないと思っています
.
実際、違いにアンテナを立てながら
ティスティングすると
生徒さんもなんとなく分かってきます
.
もちろん、実際は酒米だけでなく、
アルコール度、精米歩合、生/火入れ、熟成、
アルコール添加、搾りからの日数、日本酒度など、
様々な条件が加味されるので難しいのですが、
「判別が難しい=違いが無い」
「違いが分からない=違いが無い」
と言うのは乱暴ですよね^^
.
さて、来月はSake Diploma試験対策講座を打っていきます
●ティスティング
酒米違い
精米違い
酒母違い
香り酵母
完全ブラインド
.
●論文
各テーマ
.
フェイスブックやPeatixでイベントを立てますので
ご興味のある方は受けにいらしてくださいね
.
中野区東中野3-1-9VINSY1F
VINSY Edu.
03-6876-8655
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー #VINSYEdu #マナブ日本酒講座#SakeDiploma対策講座

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA