【ご報告】第16回マナブ×日本酒講座
5/19(日)は、究極のオフフレイバー「火落ち」について講義をし、
たくさんの方にご参加いただきました
ご参加くださった皆様、ありがとうございました
.
.
火落ちとは
火落ち菌を掘り下げる
【実験】火落ち菌検査
火落ちの見分け方
【実験】火落ち酒と健全なお酒の比較
まとめ
.
【火落ちとはどのような状態か？】
原因・特徴を座学で学んだ後に、
試薬・実物のお酒で外観・香り・味を確かめます
.
【火落ち菌とはどのような菌か？】
菌の種類、特性を学んだ後に、
火落ち菌検査薬を使って実験
それから
講師が事前に行った火落ち菌検査薬の結果や
顕微鏡で菌を確認します
.
.
【資料はしっかり】
作成した資料は124ページ(有資格者向け)
論文、酒造関係の教本、自分の実験結果、
蔵元・協会へのヒアリングをもとに
ご説明しました
.
.
【準備もしっかり手間をかけて】
3週間前から
火落ちしたお酒を用意
検査薬や孵卵器を使って菌を培養
他のお酒を火落ちさせて経過観察
顕微鏡で確認
蔵元や協会に確認
などなど
.
.
なかなか時間と手間がかかりますが
講師である自分自身が最も学び
最も理解を深めることができるため
仕事冥利に尽きると考えています
.
.
【次回は】
次回は低アルコールについて6/16(日)に開催します
人気の無いテーマですね(笑)
.
.
人気のあるテーマ＝人が求めていること
であると思いますが
.
人気のないテーマ＝学び甲斐がない
だとは思いません
.
.
誰も講義に来てくれないと
それはそれで複雑な思いではありますが
独自の観点で講義を立てるところが
VINSY Edu.らしさでもあるので
来月は閑古鳥でも
自信を持って開催しようと思います
.
また来月もどうぞよろしくお願いします
.
VINSY Edu. 真々部
#VINSY #VINSYEdu #ヴィンジー #ヴィンジーエデュ
#VINSYはお酒のセレクトショップと日本酒スクールです #火落ち菌 #火落ち #究極のオフフレイバー