あ、先に言います。ビールじゃ無いです！
クラフト酒です^^
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酒蔵名：ラグーンブリュワリー
地域 ：新潟県新潟市北区
設立 ：2021年←←ココ、ポイント
創立者：田中洋介氏(1979年生まれ)
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話す事盛りだくさんですが、
まずはお酒から！
※ECサイトと店頭同時販売です
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【どぶろく】
・翔空 ツブロク 自然栽培米亀ノ尾
/80%精米/913本生産
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000322
・翔空 ドブロク 特別栽培米コシヒカリ
/80%精米/916本生産
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000323
・翔空 ほぼ麹どぶ 自然栽培米亀ノ尾
/80%精米/1135本生産
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000324
・翔空 SANSUN 全白麹濁酒 亀ノ尾
/70%精米/354本生産
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000326
【全麹】
・翔空 SANSUN 全白麹澄酒 亀ノ尾
/70%精米/340本生産
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000325
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●ラグーンブリュワリーとは？
2021年、新潟県の福島潟にできた小規模酒蔵です！
日本酒の新規製造免許は下りないので、
「その他の醸造酒」で国内向けのクラフト酒をつくり、
「輸出用の清酒製造免許」で海外向けの日本酒を
つくるお蔵さんです
「持続可能な酒造り」を掲げ、
・半径20km以内で収穫された米を使用
・省エネ100％
・過剰包装の抑制
などを実施されています
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ちなみに、ラグーンは「潟(かた)」のこと
潟は、生命の多様性が育まれる所であることから、
この場所で多様なお酒を造り、羽ばたくことから命名
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●なぜ新規に立ち上げたのか？
代表の田中洋介氏は、新潟県の今代司酒造で
10年ほど酒造りに関わってきて、
新規参入を阻む日本酒業界に危機感をお持ちでした
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そこで、国が輸出用であればと条件付き清酒免許を
おろすことになったため、
ご自分で小さな酒蔵をつくることに。
ビールのマイクロブルワリーのように、
小規模でも酒蔵を造ることができれば
きっと新規参入が増えて、
業界は活性化するとのお考えです
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●田中洋介氏とは？
千葉県生まれ
広告会社(東京)→学校法人グループ(新潟)→シンガポール出向
→今代司酒造(新潟)→独立してラグーンブリュワリー(新潟)
というご経歴
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●というわけで。
国内向けには日本酒が造れないため
田中さんのお酒は、今のところ
①どぶろく
②全麹
というパターンで造られています^^
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●翔空(しょうくう)
統一の商品名です
「潟を象徴する酒蔵でお酒が生まれ、
大空へ羽ばたき、ファンとしてこの場所に帰ってくるように」
との想いがこめられています
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かなり長文になったので
お酒の紹介はまた次回に譲ります！
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