連休明けでゆっくりかと思いきや、
今日は商談と出荷で大慌てです=3 ふがふが。
#ECサイトでも販売中です https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000375
新潟は福井潟より、クラフト酒が入荷しました^^
★仕込み七合ドブロク五百万石
原料米 ：五百万石
精米歩合：65％
種麹 ：爽明
酵母 ：新潟S9arg
酒母 ：中温速醸
ABV :17度
日本酒度 ：+6
酸度 ：2.7
生産本数 ：285本
保管 ：冷蔵
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●味わい(田中さんより)
“淡麗でグイグイ飲めるドブロク”を目指しました
白麹の効果もあってか、
ラムネ様の甘み×酸味と程よい粒々感で、
まさに大人のラムネを摂取しているようです。
●特徴①すっきり
今回は初の酒米(さかまい)使用！
新潟を代表的する酒米「五百万石」です♪
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五百万石は「早生(わせ)」品種なので、
醪(もろみ)であまり溶けない特徴があります
それにより、五百万石を使用したお酒は
軽やかでスッキリした味わいに仕上がります
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●特徴②爽やか
日本酒には通常「黄麹(きこうじ)」を使用し、
乳酸菌主体のお酒に仕上げますが、
今回のお酒は「白麹(しろこうじ)」を使用。
白麹の場合、乳酸ではなくクエン酸を大量精製するので
味わいが軽やか、爽やかに仕上がります
クエン酸？と思った方は、柑橘類の酸味を想像して下さいね
乳酸？と思った方は、ヨーグルトを想像しましょう^^
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●特徴③どぶろくなのに飲みやすい
ちょっと語弊があるかもしれませんが、
クセの強いどぶろくが多い中で、
飲みづらさが無くやさしい味わいです
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●まとめ
どぶろくのトロトロ感はありつつ、
クエン酸で爽やかに、
五百万石で軽やかに、
でも甘くなく仕上がったお酒です^^
冷やしても、お燗でも楽しめます！
ECサイトで販売中です！https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000375
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