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2022年1月14日

●お知らせ●1/14(金)19：30閉店です！

事前スケジュールでお知らせしています！

閉店時間無視して来る人必ずイマース！

死守願イマース！

#VINSY #東中野VINSY

2022年1月13日

●入荷●ジローラモ・ルッソ(イタリア)

先週末元気を根こそぎ吸い取られる事件があったのですが、

今日は涙が出るほど笑って元気補充してきました！

さて、ワインを生業として扱う上で、

この人のワインを扱えるようになりたいなぁ、

という、憧れの対象であるつくり手さんがいらっしゃいます

その中の一人が、ジローラモ・ルッソでした

ナチュラルワインの本で彼のことを知り、

いつか自分のお店で・・・と思っていたら

なんと、叶っちゃいました!!!!

というわけでご紹介しますね^^

本数は日本入港数です！(VINSYへの入荷数ではないですよ

)

エトナ・ロッソ・フェウド2017/赤/59本

エトナ・ロザート2020/ロゼ/223本

エトナ・ロッソ・ア・リナ2018/赤/518本

エトナ・ロッソ・サン・ロレンツォ2017/赤/29本

エトナ・ビアンコ・ネリナ2019/白/117本

エトナ・ロッソ・サン・ロレンツォ2017/赤/29本

桁違いに少ない・・・！

よくぞ東中野まで、しかもVINSYに来てくれました。

ありがとうですよねーーーっ！

ジローラモ・ルッソを知らない方のために、

少しご紹介します

●ジローラモ・ルッソ

イタリアのシチリア島、

エトナのパッソピッシャーロにて2004年に立ち上げ。

つくり手は、元ピアニストのジュセッペ。

シチリアで必ず名が挙がる

フランク・コーネリッセンと

アルベルト・グラーチとも交友があり、

切磋詫間する仲間

2015年に、ジャンシス・ロビンソンや

ワイン・アドボゲイトで絶賛されたことで

入手困難に・・・

そうなんです。

そのワインが来てくれたのです

●典型的なシチリアワインではない

シチリアワインを飲んだことはありますか？

「しっかり」した味わいのイメージが多いかと。

イタリアの中でも南に位置しているので、

それも致し方なしですね。

しかし、エトナのワインは他と異なります。

まず、エトナは火山の名前ですが、

これにより大きく二つの条件が異なります。

1)土壌が火山岩

水はけが良く、PHが低い(酸性)、鉄、マンガンも含んでいる

→葡萄の成熟期でも酸が落ちず、

鉄やマンガンにより味わいに複雑味が出る

2)標高が高い

ジュセッペの畑は、650~800m

(参考：高尾山599m)

→日較差(昼夜の温度差)が大きい。

これにより、ブドウは酸を蓄え、皮を厚くする

他にもありますが、ここら辺で。

1)2)の影響は、ワイン用のブドウには最高な環境で、

これにより、透明感、冷涼感、軽やかさが出つつ、

複雑味も保たれるのです

ジュセッペは、葡萄栽培に最適な土地を多く所有し、

ワイン造りに生かしています。

しかも「ネレロマスカレーゼ」という葡萄品種は、

「ブルゴーニュワイン！？」と間違えるほどの

色合い・味わい・香りなのです・・・

飲みたくなってきました？？？^^ふふふ。

ネレロマスカレーゼは、可憐な味わいです。

2014年にワインの資格を志した時、酸が苦手だった店主は、

かなり苦労しました。そこを打破してくれたのが、

ネレロマスカレーゼでした。酸があり、軽やかだけど、

ピノノワールほどの神経質さがなく、、、

目の前が開けた瞬間でした

そんなわけで、

東中野に来てくれたジローラモ・ルッソ。

もちろん少量入荷です。

飲んでみたいなぁと思って下さった方は

この機会をお見逃し無く・・・^^

.
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2022年1月12日

●入荷●マルカ(大阪)！

今日は午前中から大忙し・・・

でもマルカは紹介せねば！！！

ベルジャンホワイト

ヘイジーIPA

サワーレッドエール

ベリーシェイクIPA

ゴールデンエール

コーヒーアンバー

うーん

どれも美味しいんです、、、

どれも適正価格より安いんです、、、

うーん

これって

最高じゃないっすか！？

マルカのビールって、

派手じゃ無いけど家の近くにある定食屋的な

ほうれん草のごま和え

や

切り干し大根の炒め物

みたいな

あーぁっぁあぁっっぁっぁぁ

心に染みちゃったよぉぉ、

どうしてくれるのよぉぉぉ

というやばさです。

念のためですが

「あ、こういう味ね」

じゃないです。

「あぁぁぁぁっぁー、もぉぉ、美味しいじゃぁぁん」

です。

これの違いが分からない方は

まずコンビニビールとの飲み比べを。

それでもわかんない方は、

10年後どこかでもう一回試せると良いですね

(VINSYは潰れて無くなってると思われるので、どこかで！)

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2022年1月11日2022年1月11日

●お知らせ●稲とアガベ(秋田)まだアリマス！

今日は寒いし雨だし、日本酒が美味しいに違いないし(笑

ECサイトにて稲とアガベのご予約を受け付けております！

https://vinsy.easy-myshop.jp/

※地方発送も出来ます

●稲とアガベとは

2021年11月、秋田県の旧男鹿駅舎を改造して開設した

岡住修兵氏の酒蔵の名前です

●岡住修兵氏とは

北九州出身、新政で四年半清酒造りを行い、

清酒業界のタブーを打破すべく

「清酒業界の新規参入緩和」

「磨かない田んぼの吟醸酒造り」

を掲げ、様々な人を魅了・巻き込み、

秋田銀行と日本政策金融公庫より2億の融資を得て、

酒蔵を開設

●今回のお酒

クラフト稲とこうじ　改良信交02

「クラフト」と付いているのは、

「清酒(日本酒)」ではないですよ、という意味です。

清酒製造免許は下りないので、

「その他の醸造酒」免許で醸したお酒＝クラフト酒です。

米を入れず、米麹と水で醸すと「その他の醸造酒」となります。
米麹を99％、米1％＋水で醸した日本酒がありますが、
米を1％だけ入れるのは、
酒税法上、米を入れる必要があるためなのです

勘の良い方はお気づきかと思いますが、
今回のお酒は、
米を使わず、米麹と水だけで醸したお酒です。
米を入れると、酒税法上「日本酒」になってしまうため、
濾す(絞る)ことができなくなります。

米麹も米から作られるのですけどね^^

話を元に戻すと、
「その他の醸造酒」だからこそ出来る
全麹(ぜんこうじ)というつくりのお酒です。
日本酒との違いは、米1％の違いとも言えます^^
.
改良信交の説明は、
先日当サイトでUP済みなので
興味のある方は過去の記事を読んでください^^

以上、ECサイトにて稲とアガベのご予約を
受け付けておりますので、よろしくお願いします！
https://vinsy.easy-myshop.jp/
※地方発送も出来ます

※画像は、稲とこうじ「ササニシキ01」ですが、

今回のリリースは、「改良信交02」です

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2022年1月10日

●入荷●サンタ・ディエイチ(イタリア)！

#VINSYのワインは全て自然派です

連休最終日はいかがお過ごしでしょうか？

イタリアは、トスカーナのシエナより、

個性的なラベルのワインが到着しました

サンタ・スビト2016/赤

サンタ・トレ2020/白(オレンジ)

サンタ10 2013/赤

ラベルがカワイイですよね

つくり手は、ジャンニ・マッソーネ

ジャンニは元税理士でストレス性胃炎で体調を崩し

ワインの世界に転向しました

エチケットには、

自分の大切なものと人生の意味を込めてあります

≪エチケットの意味≫

一番下の顔は家・りワイナリー

そこで働き成長していく様子を葡萄樹で表現

一番大きい葉はジャンニ

隣は奥さん

小さい 2 つの葉は 2 人の子供を意味

サンタ10 のオレンジラベル：暖かい日常

サンタ・スビトの白ラベル：まっさらからの出発

サンタ・トレの紫ラベル：新しい挑戦

カワイイ絵から、

ジャンニの人柄や想いが伝わってきますね^^

スビトは、カジュアルな価格＆味わいなので

日常の食事に合わせて楽しめます

トレは、白、ということですが、

しっかり皮のニュアンスが出ているので

オレンジワイン好きな方に是非

サンタ10は、9年熟成

良い意味の枯れ感が出てきて、

サンジョベーゼのこなれ感が心地良い仕上がり

贈り物にも良いですね^^

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2022年1月9日

●入荷●レッツビアワークス(東京、東十条)！！

あれ？あれあれ？

って気づいてくださった方はいらっしゃいます？？^^

そうなんですー

今回から缶になったのです！

以前は500mlの瓶だったので激変です！

ディファレントパースペクティブ/West Coast IPA

シトラの雄叫び/Hazy IPA

バーレイチョコラテ/Pastry Stout

●缶によるお客様のメリット

1)レッツのビールに挑戦しやすくなった！

　初挑戦で500mlだと、勇気がいりますよね

　でも350mlになったのでハードルが下がりました

2)新しいビアスタイルに挑戦しやすくなった

　普段飲まないスタイルは、沢山じゃなくて

　少しでいい、ということありますよね

3)持ち運びが楽くなった

　瓶よりアルミ缶の方が軽いので、

　持ち運びが楽になりました

4)栓抜きが不要になった

　お花見や友達へのお土産の際に、

　「栓抜きあったっけ？」問題が無くなりました

5)冷蔵庫問題が軽減された

　缶だと重ねられるので、冷蔵庫が小さくても

　多く買えちゃいます！

6)単価が下がった

　500ml→350mlになった分、お値段が下がっています

缶のラベルもおしゃれで気分が上がりますね^^

食卓が華やぐのでぜひどうぞ！

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2022年1月9日2022年1月9日

●予約受付●CRAFT稲とこうじ改良信交02

※画像は、稲とこうじ「ササニシキ01」ですが、

今回のリリースは、「改良信交02」です

いつもVINSYをご利用いただきありがとうございます

お待たせしました！

新しいお酒の予約販売を以下時間より開始します

★注意★

生酒の予定でしたが、急遽「火入れ」に変更となりました

「火入れ」であることをご理解の上、ご注文をお願いします

★CRAFT稲とこうじ改良信交02

精米歩合　　９２％

アルコール　14.7%

日本酒度　　-26

酵母　　　　701.901のブレンド

製造本数　　約1000本程度

味わい(岡住さんより)

口に含むとマスカットや葡萄を思わせる風味で、

お米のジュースのような仕上がりです。

甘味も酸味のしっかりあるタイプですが、

口には甘ったるさが残らないことを目指して

設計しています。

★【大事】以下事前にご確認ください★

注文方法：ECサイトでの事前予約販売

予約受付：1/9(日)13:15~1/11(火)20:00

対象：

①クラフト稲とこうじ改良信交02

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000191

②DOBUROKU改良信交02<再入荷>

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000184

※12月に販売されたもの

本数　　：3本/人

価格　　：3325円(税込)

サイズ　：720ml(四合瓶)

受渡方法：①店頭　②宅配便(有料)

宅配便希望の方：

以下を必ず一緒に買い物かごに入れてください

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000000182

※有料です

※注文確定時に送料をお知らせします

※送料が少しお安くなりました

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-law#payment_explain

—-

店頭販売：予約期間中に完売した場合、

　　　　　店頭での販売はありません

　　　　　予約期間を超過して完売しなかった場合、

　　　　　SNSで告知し、店頭で予約なし販売します

—-

お問合せについて：

　販売本数、在庫本数、特別対応などの

　お問い合わせはお受けできませんのでご了承ください

以上、どうぞよろしくお願いいたします。

2022年1月8日

●入荷●ウエストコーストブルーイング(静岡)！

#寒くてもビール

三連休の初日はいかがお過ごしでしょうか？

年始一発目のＷＢＣ新作2種、

発注戦争で勝ち抜きましたっ！うわーっ。パチパチ！

①Singularity: Nelson

Style: Nelson Single Hop Hazy IPA

Hop: Nelson Sauvin

ABV: 7.0 %

ホップ単体の魅力を詰め込んだ“シングルホップ”。

表向きはシンプル、

だけど裏では、酵母や麦芽との緻密な

相性を突き詰めた努力の賜物！！

②Front Porch Pils

Sty;le: Pilsner

Hop: Motueka

ABV: 7.0 %

海をオレンジ色に染めながら、

太陽から月へとバトンタッチ。黄昏に包まれて、

今日も一日お疲れさま。

どこまでもクリア&スムーズな感触で、

気分転換にもってこいのヒーリングビール

そうなんですー、

両方シングルホップで、Hazy IPAとPilsnerです！

●ピルスナーって、地味ぃーに人気

大手メーカ系で好きな人が多いのは分かるのですが、

クラフトビールでも敢えて「ピルスナー」を飲む方も

多かったりします

理由として、主に以下三つでしょうか

1)スッキリした味わい自体が好き

2)大手メーカのラガーで飲み慣れている(≒安全パイ)

3)クラフト感のあるピルスナーを飲みたい

●クラフトビールでピルスナーって

最近よく見るようになりましたが主流ではないのです

理由は様々ですが、

発酵期間が長期に渡るピルスナーは

小規模ブルワリーが多い中、

ハードルが高い、ということが挙げられます

小規模ブルワリーの造るピルスナーへの

身方が少し変わりましたでしょうか^^

今回は二つともシングルホップなので

ホップの特徴を知る絶好の機会ですね！

しかも、できたてヒヤヒヤでカンニングしてあるので

いつもにも増してフレッシュ感を楽しめます♪

是非試してみて下さいね！

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2022年1月7日2022年1月7日