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東北よりフレッシュなお酒が届きました！

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●おだやか純米吟醸うすにごり

仁井田本家(福島)

美山錦(有機栽培)

フレッシュな林檎の香り、ガス感が心地よく、

程よい酸味と旨味がジューシー

●栄光冨士プラチナ純米大吟醸無濾過生原酒

冨士酒造(山形)

雪女神

華やかなリンゴの香り、甘味が心地よく、

透明感が高く綺麗な味わい

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皆さんはどちらがお好みでしょうか？

迷ったらジャケ買いもいいですし、

Sake Diploma International保持者の店主に

お気軽に相談してくださいね！

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3/5-7:オレンジワイン試飲会

　オレンジワインに「ミカン」は入っていませんが、

　オレンジワイン好きな方、飲んだことのない方は是非！

　※詳細後日追加

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3/12-14：クラフトビール試飲会

　まだ東京では知られていない珍しいブルワリーのビールから

　誰もが好きなブルワリーまで！

※詳細後日追加

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VINSY開店当初よりお取り扱いしている

コチブルワリーさんの「コチビール」が入りました！

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ビール名：ホワイトエール

サイズ：375ml ※ワインのハーフボトル

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2018年5月に、岡山県倉敷市に妹尾悠平氏が

一人で立ち上げたブルワリー

何よりも「培養酵母を使わない」ことが特徴で

ブルワリーの周りにいる天然の酵母を採取し、

ビールの発酵に使用

培養酵母は、目的の性質を持つ酵母だけを

釣菌(ちょうきん)し増殖させたもの。

発酵の仕方やどのような香りを出すか、

性質が予め分かっているため、コントロールしやすい

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天然酵母は、どのような性質なのかが不明のため、

発酵させてみないと、所要する時間や発酵力、

香りが分からない。

つまり、出荷時期やアルコール濃度など

コントロールが難しい、というか、ほぼできない

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前述の通り、都度発酵速度や状態が異なる

通常の酵母より長い発酵期間が必要になり、

注文して、はいどうぞ、と出荷できるものではない

全ては「酵母のみぞ知る」のです

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瓶の中で天然酵母が生きているので、

購入してから時間を置くことで、泡が強まったり、

香りや色が変わるため「育てる」ことができる

また、天然の泡のため、お腹が苦しくならない

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地元の小麦を使用しており、優しい口当たりのため

苦いビールが苦手な方にもお勧め

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当店は0℃保管のため、酵母の活動は止まっていますが、

「購入してすぐ」と、

「自宅冷蔵庫(5℃)で2週間ほど置いてから」とで

香り・色・味わいを比べて楽しんでみてください^^

きっとその変化に驚き、酵母が愛おしくなるはず

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皆様のご来店をお待ちしております！

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3/5-7:オレンジワイン試飲会

　オレンジワインに「ミカン」は入っていませんが、

　オレンジワイン好きな方、飲んだことのない方は是非！

　※詳細後日追加

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3/12-14：クラフトビール試飲会

　まだ東京では知られていない珍しいブルワリーのビールから

　誰もが好きなブルワリーまで！

※詳細後日追加

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広島よりビールが届きました！

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★：新作

★レモブルGO HIROSHIMA

★べにはるかペールエール

★日の出ラガー(ウッドチップVer)

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以下再入荷

ミントホワイトIPA

スパイスエール

本通りウエストサイドクラシックIPA

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地元広島の食材を取り入れ、

麦の優しい旨味を引き出したビールです！

先日のクラフトビール試飲会では、

スパイスエールが美味しいと評判でした！

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是非飲んでみてくださいね！

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●イベント開催中●

2/22,23：ハンパ日本酒試飲会&セール

　店頭試飲や日本酒講座で開栓した日本酒をお安く放出！

　https://vinsy0222.peatix.com/

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3/5-7:オレンジワイン試飲会

　オレンジワインに「ミカン」は入っていませんが、

　オレンジワイン好きな方、飲んだことのない方は是非！

　※詳細後日追加

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3/12-14：クラフトビール試飲会

　まだ東京では知られていない珍しいブルワリーのビールから

　誰もが好きなブルワリーまで！

※詳細後日追加

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すっかりアップが遅くなりました

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ウエストコーストブルーイング(WCB)さんの新作ビール

2種が入りました！

★シェリフ/Juicy IPA

完熟みかんの皮や果肉の香り、

黄桃やオレンジのジューシー、芳醇、まろやかな口当たり！

ほろ苦さもありバランス◎

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★フルホップアルケミストv4/DDH Double IPA

洋梨、マスクメロンの香り、

桃・パイナップル・グレープフルーツのようなジューシーなフレーバー、フィニッシュはドライ

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WCBさんっぽいビアタイプなので、

どのような仕上がりになっているか楽しみですね♪

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●イベント開催中●

2/22,23：ハンパ日本酒試飲会&セール

　店頭試飲や日本酒講座で開栓した日本酒をお安く放出！

　https://vinsy0222.peatix.com/

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3/5-7:オレンジワイン試飲会

　オレンジワインに「ミカン」は入っていませんが、

　オレンジワイン好きな方、飲んだことのない方は是非！

　※詳細後日追加

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3/12-14：クラフトビール試飲会

　まだ東京では知られていない珍しいブルワリーのビールから

　誰もが好きなブルワリーまで！

※詳細後日追加

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先ほど店頭のワインを数えたら、115種類ありました！

店舗は小さくても、

色々揃えてますので是非いらしてくださいね！

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さて、月初に開催したカリフォルニアワインの試飲会で

好評だった2ワイナリーのワインを補充しました！

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●Lo-Fi wines(ローファイワインズ)

もじゃもじゃのおじさんマイケル・ロスのワインは、

エチケットやコルクが「レコード」になっていてオシャレ！

シャルドネはきっちり樽を効かせていて、

グルナッシュは、ベリーナチュラル」の名の通り酸化防止剤無しでふんわり優しい味わいです！

他には、シュナンブラン、マルベック、カベルネフランも！

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●Broc Cellars(ブロックセラーズ)

クリス・ブロックウエイのワインは、

果実のポテンシャルを活かした優しい味わい

ラブレッド、ラブホワイトはコスパがよく、

果実味主体なので当店でも人気があります！

樹齢130年のカリニャンを使ったオールドヴァインや、

彼の代表作ジンファンデルも是非お試しを

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今日もノーゲスが続いております

混み合わずお買い物ができますので

皆様のご来店をお待ちしておりますーー！

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——–イベントのお知らせ——–.

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でご支援させていただいてる

バッカブルーイングさんよりビールが届きました

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緊急事態宣言が発出されるまでは

タップルームにお客様が戻って来こられて、

今後ボトルは減らす予定とのことで取り寄せていませんでした。

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しかし、やはり第三波の影響が多大にあるとのこと。

VINSYにも麦香さんファンがいらっしゃるので

これは応援せねば！ということで、

久しぶりの入荷となりましたっ！！

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●麦香(Bacca)ブルーイングと言えば

何よりも、ブルワー深沢さんの登山好きが話題に上がります

ビールの名前も「常念(岳)」「ジャンダルム」など、

山が好きな方には刺さること間違いなしです！

登山好きな方に贈るのにも良いですね^^

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そして、地元長野の果物を使うのも特徴ですよね！

今回は「杏子」です

常時60本ビールを揃えて販売していますが

杏子のビールは初めてです！楽しみですね^^

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●入荷ビール(★：初入荷)

★アンズホワイト/ベルジャンフルーツビール

★スモークエール/スモークビール

・常念セッションIPA/セッションIPA

・ジャンダルムスタウト/インペリアルスタウト

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——–イベントのお知らせ——–.

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以前より気になっていた奥大和ビールさんより

遂にビールが届きましたっ！！

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アロマホワイト

ハーバルエール

スパイスダーク

2020年宇陀(うだ)に誕生、

和ハーブや香草の起源としても知られる奥大和

これらをブレンドし、

心も体もリラックスできる『ハーバルビール』など

地元の果物や薬草などを使用したビール

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宇陀出身、 東京で約20年音楽関係の仕事を経て、

2017年にＵターン

元々モノづくりが好きで、醗酵食品に興味があったこと、

ベルギービールが好きで、ハーブの資格を持っていたことから

ブルワリーを立ち上げた

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スタイリッシュなボトルやマークが素敵ですよね！

是非奥大和ビールを飲んで、奈良を感じてみてくださいね^^

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南アフリカワインを飲んだことの無い方は是非♪

★三密回避のため予約(枠取り)にご協力ください★

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【来週】2/22&23ハンパ日本酒セール

試飲用に開けただけの日本酒が、お安く買えます！

https://vinsy0222.peatix.com/

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初入荷ラッシュで嬉しい限りっ!!

説明不要かと思いますが、岐阜に新しく立ち上がった

カマドブリュワリーさんのビールが届きました！

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「カマド戦争」とも言われるほど、

発注が困難なブルワリーさんですが、

どうにか今回勝ち抜きましたよーーーっ！！！

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ほんでホワイト/ベルジャンホワイト

アルコール度5.0%

淡い雪のような白色に、

バナナやピーチを思わせるフルーティーなアロマ、

そしてジューシーな味わいが特徴

すっきりとしたフィニッシュで、

苦味のあるビールが苦手な女性にもおすすめ！

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岐阜の言葉で、「それで」という意味

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母体は(株)東美濃ビアワークス

東恵理子社長のもと2020年４月に岐阜県釜戸町に設立

海外青年協力隊などの活動を通し、釜戸を離れたことで

魅力に気づき、クラフトビールを通じて

東濃地方の活性化に貢献したいと起業

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御年64歳の丹羽さんは、中津川市出身の醸造家

岐阜県・岩手県・山梨県・静岡県でブルワリーの立ち上げや

醸造を手掛けてこられました

直前はウエストコーストブルーイング(WCB：静岡)で

ご活躍され、

WCBのビールは手に入らないほどの過熱ぶりでした

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丹羽さんの新天地でのビールって、

どのような味わいか気になりますよね!?

是非飲んでみてくださいね！

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——–イベントのお知らせ——–.

【今週】2/19-21南アフリカワイン試飲会

南アフリカワインを飲んだことの無い方は是非♪

★三密回避のため予約(枠取り)にご協力ください★

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【来週】2/22&23ハンパ日本酒セール

試飲用に開けただけの日本酒が、お安く買えます！

https://vinsy0222.peatix.com/

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