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世の中からVINSY=酒屋と思われていますが、
本当は日本酒スクールです(^^;;;
たまには講座について投稿してみます！
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Sake Diploma資格取得者に対して、
日本酒をもっと深く学ぶ講座を開催しています
今日は第3回目で、メインテーマは「麹」でした
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麹は日本酒で一番重要なもの。
結果、作った映写資料は125ページになりました(笑)
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麹の歴史や、他国との麹の違いや理由、麹の造りなどを説明し、
ティスティングに。
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●ティスティングテーマは【麹歩合違い】
麹歩合は77、55、35、27、20％を用意。
それぞれ色・香り・味わいがどのように違うのか、
なぜ違うのかを考えながら
ティスティングしてもらいました
麹歩合違いの日本酒です。色や透明度が違います
さすが資格取得者だけあって、ほぼ全員正解
麹歩合の違いでここまで色や味が変わるのかと
楽しい学びになったかと想います^^
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●受験講座と違うところ
受験講座は、試験に出る範囲・深さ(＝浅さ)に留まるものの、
Advanceは、教本では触れない深い部分の知識や、
どや顔で誰かに話したくなるトリビア的なことも扱います
このような日本酒の楽しさを
もっとたくさんの方に知ってほしいと思います^^
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●蛇足ですが
私が日本酒スクールを立ち上げた目的は、
資格保持者の知識向上・技能維持の機会を提供すること。
規模は小さくても、実現出来ていることを嬉しく思います。
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来月のテーマは「酒母」
こちらは日本酒で２番目に大事なもの
また一ヶ月間、文献を調べに調べまくって
目からウロコ的な講座に仕上げようと思います^^
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今回調べた書籍たち
