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#８月３１日は藤巻さんワイン会
https://20240831kazuwine.peatix.com/
.
南アフリカワインはお好きですか？
4年前は、初めての方が多かったのですが
もうさすがにお馴染みになっているかと^^
.
.
『あれ、飲んだことない、、、』
.
.
という方は、
早いとこ飲んでみましょ♪
.
.
ときどき、
.
『アフリカってワイン造ってるの？』
.
.
という方がいらっしゃいますが、
.
まずまず、
「アフリカ」は、国名ではなく大陸の名前ですよね^^
.
そして
南アフリカは、
世界生産量で8位(1,034万ヘクトリットル)
を誇るワイン生産大国です！！
(2022年、OIVデータ)
.
.
.
ちなみに日本は
「圏外」です・・・・・！
10位にすら入っていません💦
.
.
というわけで
南アフリカへの見方が変わったところで、
ワインの紹介をさせていただきます^^
.
—————————————–
ワイナリー：マザー・ロック・ワインズ
地域　　　：南アフリカ、スワートランド
つくり手　：ヨハン・メイヤー

※酸化防止剤無添加
フォース・セレステ・シュナンブラン2022/白
フォース・セレステ・サンソー2022/赤
—————————————–
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●南アフリカのぶどう品種と言えば
白はシュナンブラン、
赤はカベルネソーヴィニヨンですが、
サンソーも盛んにつくられています
.
.
●シュナンブランは
桃のような香りで、
酸味が少なく、
つやっぽい味わいが特徴です
.
ヨハンのシュナンブランは、
丸みのある味わいはそのままに、
ナチュラルワインの良さを生かして
コテコテではないつやっぽさを
表現しています

.
.
●サンソー
タンニンが少なく、
果実味主体のブドウですよね
そのままの良さが表現されていて
冷涼感も出ています

.
.
●冷涼感とは
先日ワイン会をしたときに
めちゃくちゃ突っ込まれた言葉ですが
ワイン用語でございまして
言葉の通りの意味合いでございます💦💦
説明すると長くなるので、
意識していると少しずつ分かるようになるかと思います^^
.
.
〇余談
時々用語について、突っ込んだ？質問を受けます
例1)ブラックベリーとブラックチェリーの香りってどう違うんですか？
例2)ブルーベリーの香りってどんな香りですか？そんな言葉使うんですか？
例3)しっとりしたタンニンのってどんなタンニンですか？
.
.
ははは。
現場からは以上ですｗ
.
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★お　知　ら　せ★
8月31日にKAZUWINEの藤巻一臣氏をお招きして
試飲会＆ワイン会を開催しますので
是非いらしてくださいね！
https://20240831kazuwine.peatix.com/

.
.
●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません

.●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=196&parent_category_id=1
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#ソムリエのいるお店
#紹介してください #紹介大歓迎
#中野グルメ
#自然派ワイン #ナチュラルワイン好きな人と繋がりたい
#マザーロックワインズ
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#フォースセレステサンソー
#酸化防止剤無添加ワイン #南アフリカワイン

#８月３１日は藤巻さんワイン会
https://20240831kazuwine.peatix.com/

日曜の午後はいかがお過ごしでしょうか
連日の猛暑と比べると、多少は過ごしやすいでしょうか

さて、メロンのお酒が届きました！
●翔空 酔いれメロン
酒蔵　　　：ラグーンブリュワリー
地域　　　：新潟、福井潟
原材料　　：米、米麹、メロン
原料米　　：大綱白里産コシヒカリ、新潟産五百万石
精米歩合　：80%/70％
酵母　　　：新潟G9Narg
ABV　　　 :13.5度
日本酒度 :-13
生産本数 ：696本
容量　　　：720ml
保管　　 ：冷蔵
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001319

贅沢にも千葉県産マスクメロンを使用した
お酒です♥
メロン好きな方にはもちろんのこと、
ドブロク好きな方にも
是非飲んでいただきたいお酒です！

●メロン
千葉の『アクアメロン』というマスクメロンのブランドで、
糖度14度以上でとっても高級なもの

●メロンの量！
全体量の20%！
多量のマスクメロンをミキサーにかけ醪(もろみ)に投入！

●味わいは？
大人のメロンシェイク♥
昨年よりもマスクメロンの香りをもっと感じやすく調整し、
食感トロっと、でも甘さは控えめにしちゃんとSAKE！

 

●他にも販売中
酔いどれいちご

ホップサケほっぺ

●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません

●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F

.
2)VINSYのECサイト
※在庫確認はこちらでお願いします
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=62&parent_category_id=24

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
.
●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません

.
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#８月３１日は藤巻さんワイン会
https://20240831kazuwine.peatix.com/

最近地味に店内の観葉植物を
増やしていまして
もっとジャングル化させたい野望がありますw

さて、土田酒造の中でも
一二を争う個性のお酒が届きました！

●シン・ツチダ プリンセスサリー

酒蔵：土田酒造
地域：群馬、川場村
杜氏：星野氏
—————
・原料米　：プリンセスサリー（群馬県産有機栽培）
・精米歩合：８８％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合　：３５％
・種麹　　：焼酎用黄麹
・酒母製法：生酛
・酵母　　：蔵付き酵母（酵母無添加）
・アルコール度数：１５.０％（原酒）
・グルコース：３.９
・日本酒度　：−２６
・酸度　　　：３.４
・アミノ酸　：３.１
・火入れ　　：１回火入れ
・保管方法　：常温保管
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000001097

●最大の特徴は
何といっても「プリンセスサリー」米です！
南アジアで最高級米と言われる「バスマティ」を系
譜に持ちます
中でも「バスマティ370」は世界的に高級米として
取引されているほどで、
プリンセスサリーは、
このバスマティ370の系譜なのです

このお米は、
蒸し上げるとジャスミンのような香りが
するそうです
お酒にするとその香りは残らないのですが
通常のシン・ツチダとは明らかに違うニュアンスが
楽しめます！
飲み比べもオススメデス！

★お　知　ら　せ★
8月31日にKAZUWINEの藤巻一臣氏をお招きして
試飲会＆ワイン会を開催しますので
是非いらしてくださいね！
https://20240831kazuwine.peatix.com/

●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
※在庫確認はこちらでお願いします
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=31&parent_category_id=25
※ECサイトは720mlのみです

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
.
●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません
.
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今日はお給料日＆金曜でしたね
VINSYは、、、閑古鳥でしたっ！
一ヶ月くらい休んでどこにいこうか
考え中です

#８月３１日は藤巻さんワイン会
https://20240831kazuwine.peatix.com/

さてオープンエアから
ビールが届きました！

ブルワリー　：オープンエア
地域　　　　：兵庫、雪御所町

ホップロケット/cold ipa

スモールウエーブ/small wave

ジャングルジュース/jungle juice

キウィゴーゼ/kiwi gose

●オープンエアとは？
2021年神戸市兵庫区雪御所町の市街地に
に立ち上がったブルワリー
旧：湊山小学校の給食室が醸造所に改造
ヘッドブルワーは、
米国ポートランド出身のベン・エムリック
.
●社会実験×ほこみち＝オープンエア
楽しそうですよね♪
一つずつ分解して説明しますね^^
.
〇神戸市の楽しい社会実験！
神戸市取り組んでみるプロジェクトが数々あり、
神戸市民が公共の空間を共有することを目的とする
アーバンピクニックプロジェクトでは、
市民有志の委員会と組み、
東遊園地に芝生を敷き、
「はだしになれるまちのなか」等
市民のアウトドアリビング化を実施
.
〇ほこみち制度！ナニソレ!?
国土交通省が定めた制度で
正式名称「歩行者利便増進道路」で、
「道路空間を街の活性化に活用したい」
「歩道にカフェやベンチを置いてゆっくり滞在できる空間にしたい」
という、道路活用についてのニーズに応えるもの。
2020/11/25に制定されたそうです
.
参考：対象地域
https://www.mlit.go.jp/road/hokomichi/pdf/ichiran.pdf
.
〇オープンエア
神戸市の社会実験と、ほこみち制度を利用したもので、
歩道にイスやテーブルを置いて、
路上でクラフトビールを楽しめる空間
ビールを通して人々がまちを共有する
.
●ベン・エムリック？？
どこかで聞いたことある方は、
ビアギークさんですね^^
和歌山のノムクラフトというブルワリーで
開設当初よりヘッドブルワーを務めていました
.
ノムクラフトの時も
「まちのリビングルームをつくる」
ことがコンセプトだったので、
今回のオープンエアでも
ベンの考えが実現されていますよね^^

★ お 知 ら せ ★
8月31日にKAZUWINEの藤巻一臣氏をお招きして
試飲会＆ワイン会を開催しますので
是非いらしてくださいね！
https://20240831kazuwine.peatix.com/

●お願い●
在庫確認はECサイトでお願いします
お取り置き、予約は承っておりませんので
ご理解のほどよろしくお願いします

●購入
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
2)VINSYのECサイト
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=169&parent_category_id=5
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA

#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
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#お酒のセレクトショップVINSY
#Openair #オープンエア

#８月３１日は藤巻さんワイン会
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今週は連日の豪雨ですね
さて、KAZUWINEの新作ワインが届いています！

ワイナリー： KAZUWINE
つくり手　：藤巻一臣氏

【白】
サイケデリック・パッション 2023

アロマ・アサルト2023

ホワイ・ノット？シャルドネ2023

【ロゼ】
セクシュアル・ヒーリング パート2 2023

【赤】
ホワイ・ノット？ピノ・ノワール2023

先日、猛暑の中、
藤巻さんが試飲用のワインを担いで
お店に来てくださいました

その味わいは、
猛暑の中でも体にすーっと
染み入るような、そよ風のような優しい味わいで
ミネラル感がありました

ブドウの個性がそれぞれに発揮されていて
飲んでくださった方がほっとするような
笑顔になるような優しい味わいでした
皆さんに是非飲んでいただきたいワインです

8月31日(土)に試飲販売会と着席ワイン会を開催します
藤巻さんもいらっしゃるので、
直接お話をしながら試飲してみてください^^
早割は、8月24日(土)までですのでお急ぎください

●8月31日(土)
14－17時　　試飲販売会
18－20時半　着席ワイン会

●参加費
試飲販売会　2500円(早割2000円)
着席ワイン会 8500円(早割8000円)

●早割
8/24(土)まで！

●参加特典
①当日10％OFF！
②着席ワイン会では、未公開ワイン提供！

●藤巻一臣氏とは
神奈川県生まれ。
イタリア料理店グループのゼネラルマネージャーを経て、
ワイン醸造家へ転身。山形県南陽市にワイナリーを設立し、
ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造り
を行った。現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立
世界各地で製造したワインを日本へ逆輸入し、
リリースを開始する

歩くパワースポット！
歩くボルケーノ！
人情味溢れる頼れるアニキです^^

一度会えば、
ブラックホールや
ダイソン並みの求心力で
吸い込まれて
この世に戻ってこれません！ｗ

是非いらしてくださいませ♪♪♪♪

●詳細＆予約
https://20240831kazuwine.peatix.com/

皆さんのご参加をお待ちしています！

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#中野グルメ　#日本ワイン好き
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#KAZUWINE #ホワイノット？
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今日でお盆休みも終わりでしょうか
VINSYはお休みする余裕がないので
相も変わらず通常運転です^^;;;

#８月３１日は藤巻さんワイン会
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滋賀の安井酒造さまに注文していた
超限定酒が届きました！
「中汲み」という手間のかかる部分だけを
詰めた貴重なお酒です

●初桜 特別純米玉栄 中汲　超限定酒

酒蔵　　：安井酒造
地域　　：滋賀、甲賀市
特定名称：特別純米
酒米　　：玉栄
精米歩合：60%
酵母　　：K9
日本酒度：-
詰め口　：火入
酒母　　：速醸
ABV　　：17％
保管　　：要冷蔵

香り穏やか、
柔らかでなめらかな口当たり、
しっとり優しい米の風味

▶720ml　▶1.8L

玉栄(たまさかえ)というお米の
丸みや優しい米の風味を活かしつつ
滑らかで上質な味わいが楽しめるお酒です♪

★お　知　ら　せ★
8月31日にKAZUWINEの藤巻一臣氏をお招きして
試飲会＆ワイン会を開催しますので
是非いらしてくださいね！
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●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
※在庫確認はこちらでお願いします
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=219&parent_category_id=25
※ECサイトは720mlのみです

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
.
●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません
.
#VINSY #東中野VINSY #ヴィンジー
#東中野
#お酒のセレクトショップVINSY
#ソムリエのいるお店
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#初桜 #安井酒造 #玉栄
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#８月３１日は藤巻さんワイン会
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今週は怒濤の一週間でした💦
凹んでいたら、常連様が来て下さり、
ちょっと救われた店主です(感謝)

さて、ゲンキ出していきますよっ！！
土田酒造より限定酒「川場乃風」が
届きました！

●川場乃風
・酒蔵　　：土田酒造
・地域　　：群馬県川場村
・杜氏　　：星野元希氏

・原料米　：群馬県産 あさひの夢
・精米歩合：９０％
・麹歩合　：３６％
・種麹　　：焼酎用黄麹
・酒母製法：生酛
・酵母　　：協会６０１号
・アルコール度数：１４.０％（原酒）
・グルコース：１.７
・日本酒度　：−６
・酸度　　　：１.４
・アミノ酸　：１.３
・火入れ　　：１回火入れ
・保管方法　：常温保管
・生産本数 ：1200本

●このお酒の特徴
低アルコール原酒です！
この暑すぎる毎日なので、
なかなか食もお酒も進みませんが、
低アルならどうにか口にできるかと思います

低アルでも、原酒なのできちんと
お米の味わいや生酛ならではの奥行きもあるので
安心して飲めます♪

●低アルコールのお酒
単に低アルにするだけであれば、
搾ったお酒に水を入れて薄めればよいのですが、
そうすると味わいのバランスが崩れてしまいます

ゴールをアルコール14％に定めて
酒質設計して、
菌と対話しながら14％で仕上げることって
杜氏の技術力が求められることなのです

というわけで、
暑くてもおいしく飲めるお酒として
是非ご検討くださいませ^^

 

★お　知　ら　せ★
8月31日にKAZUWINEの藤巻一臣氏をお招きして
試飲会＆ワイン会を開催しますので
是非いらしてくださいね！
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●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
※在庫確認はこちらでお願いします
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=86&parent_category_id=64
※ECサイトは720mlのみです

3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
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●●何卒ご理解ください●●
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お取り置き/予約はできません
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お盆休みの真っ最中ですよね
義実家で耐えている方、もう少しの我慢です
年貢を納めると思って、頑張ってくださいね
(分かる人には分かる)

#８月３１日は藤巻さんワイン会
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さて、滋賀より日本酒が届きました
先日滋賀の酒蔵さんが集まる大きな商談会があり、
福井弥平商店の福井社長にご挨拶し、
試飲させていただきました

その中でも酒質が良く、
五味(甘・苦・酸・渋・辛)がバランスよく
飲んでおいしいはもちろんですが
喉元を抵抗なく流れ落ちてくれるお酒を
セレクトしました

---

●萩乃露 純米大吟醸プラチナラベル

特定名称 ：純米大吟醸
使用米 ：山田錦/吟吹雪
精米歩合 ：60％
酵母 ：7号系
日本酒度 ：-3
▷720ml ▷>1.8L

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000002318

このお酒は、香り爽やか、
口に含むと滑らかできゅっとあまずっぱさが
あるものの、決して甘すぎなず
雑味のない上品な味わいです
純米大吟醸なのに720ml(四合瓶)で1870円税込です
お値段も素敵ですよね^^

 

一升瓶もあります♪(店頭＆Uberのみ)

 

●萩乃露 槽場直汲み 辛口特別純米

特定名称 ：特別純米
使用米 ：山田錦/吟吹雪
精米歩合 ：60％
酵母 ：9号系
日本酒度 ：+13.5
生/火入 ：生
ABV ：18%
▷720ml ▷1.8L

https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-detail?ic=A000002319

こちらは9号系の酵母ですが、
香りプンプン系ではなく穏やかな香りです
特徴は、プチプチ感❤

槽場直汲み(ふなばじかぐみ)なので、
搾りたてのお酒のガス感を楽しめます
舌への心地よい刺激が、
暑すぎる毎日で疲れた体を癒してくれます

そしてきれいで柔らかな酸味が
プチプチ感と相まって
味わいの軽やかさを醸成してくれます

ほんのり苦渋味があるのですが、
これがまた飲み飽きなさにつながって
日々の食事と一緒に飲みたくなる味わいです

 

●純米 磨き八割 美里 －なごみ原酒－ 2024

特定名称 ：純米
精米歩合 ：80％
使用米　：キヌヒカリ
酵母 ：9号系
日本酒度 ：+13.5
▷1.8L

こちらは、精米歩合80％でアルコール15％の
原酒です
20％しか磨いていないお酒なのに、雑味はなく
お米のふくよかな味わいがありつつ、
やや低アルで後口は軽やか
しかも原酒なのでバランスがキープされていて
安心して美味しくいただけます

 

●苦味、酸味、渋味は大事な大事な要素
嫌われちゃう味わい3兄弟でしょうか
特に飲み始めの方は苦手なようですね

イタリアンの料理の基本に「ソフリット」というものがあります
玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにして炒めたものです

お料理のベースであり単品で食べることがないため
存在を知らない方も多いかと思いますが、
この子たちは縁の下の力持ちで、
料理の「おいしさ」「奥深さ」「複雑味」のベースになっています

セロリ単体だと、苦味や香りが強いのですが
ソフリットとしてのセロリは重要な役を担っているのです

日本酒も同じで、
苦味だけが強いお酒は飲みづらいですが、
苦味が少し加わり、他の味わいとスクラムを組んで
味わいを構成してくれることで味わいの奥深さや複雑味が
醸成されます^^

カレーのルーに、
隠し味でケチャップやコーヒーを入れるのと
同じようなものです
主体ではなく、その子がいることで味わいに
厚みが生まれるのです

そんなわけで、今回のお酒は、
甘いだけのペラペラなお酒ではなく、
味わい深いものを選びました

こう書くと「苦い」「酸っぱい」お酒！
と感違いする方もいらっしゃいますが
そんなことは書いていませんよね^^;;;

飲食店の方にも使ってみていただきたいお酒です
お料理を引き立ててくれる良い子たちです

| お | 知 | ら | せ |
8月31日にKAZUWINEの藤巻一臣氏をお招きして
試飲会＆ワイン会を開催しますので
是非いらしてくださいね！
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●購入方法
1)VINSYの店舗
中野区東中野３－１－９－１F
.
2)VINSYのECサイト
※在庫確認はこちらでお願いします
https://vinsy.easy-myshop.jp/c-item-list?category_id=218&parent_category_id=64
※ECサイトは720mlのみです
3)Uber
20km圏内の方はぜひ！夜10時まで注文可！
https://www.order.store/store/vinsy/0GSDG2cOWsaGHtNq-uiKSA
.
.
●●何卒ご理解ください●●
店舗の電話はありません
お取り置き/予約はできません
.
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