投稿者: mamabe nari

前回反響が大きかった

井下奈未香さんの

新しいワインが入荷しました！

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ご自分の感覚を信じ、

行動に移し、

一人のシングルマザー

→ワインバーのスタッフ

→ソムリエ

→朝：ワイナリースタッフ、

　夜：ソムリエ

→再婚、引っ越し、

→葡萄栽培、醸造開始、出産(？)

→ワイナリー開設

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と、一気に駆け上がった方です

さて、今回のワインは3種類です！

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Cheeky/赤/ヤマソーヴィニヨン

renata2021/オレンジ/デラウエア

what’s?/ロゼ/シャインマスカット、ピオｰネ

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→生意気なカワイイ子の意味

※酸化防止剤無添加

岩手県産のヤマソー使用で、

かわいさと純粋さのある色気

若い酸味と大人を装うビターさ!?

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→生まれ変わり、再生の意味

徳島で放棄園になった畑のデラウエアを再生

白ワインのようなスッキリの飲み口に、

細やかな渋みがほろ苦さを演出

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甘い香り、爽やかな果実味に

フレッシュは酸味、

ピンクグレープフルーツのよう

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what’sは、

ハーフボトル(375ml)ですので

ご注意くださいね

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明日一日頑張れば

三連休ですので、

楽しいお休みにワインをお忘れ無く^^

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SHINGO★西成とディレイラの相性は最高です

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今回もディレイラは、

ディレイラらしく、

やってくれた感があり、

おっかなびっくり

楽しみなビールが入荷です！

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EYES OF THE TIGER/Pineapple Wheat

ワンダーモモ・ミリオンライブ！/Peach Milkshake Sour Ale

MATALEON/Cream IPA

TIGER ATE BUNNY HOP/Session Hazy IPA

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貝出汁とトマトの旨味が効いている

クラマトから着想を得た問題作です。

フルーティかつスパイシーなアロマに

思わず騙されるが、

一口含めばホタテ出汁の旨味の高波が

押し寄せる様はまさに衝撃的です。

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しかし、決してアンバランスではなく

トマトの旨味、酸味と協調しマイルドに

なることでするする飲めてしまいます。

クラフトビールとカクテルの垣根を

超えるべく生まれた自信作

ぜひお楽しみください。

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ブルワー自ら

「問題作」言うてますやん…

さすがに発注するか迷いまして

少し先送りにしておいたところ、

お客様より聞かれてしまいました！

「楽しみにしてますね！」と

嬉しそうな笑顔を見てしまい、、、

勇気を出して、ぽちりました。

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どんな味なんかなー

貝とトマト、、

勇気のある方、是非買ってください！

ディレイラだから

きっとおいしいです！

そして、一緒に語りましょう。

「いやー、

あの貝入りのビール飲む勇気なくちゃねー」

「あれ、貝トマト飲んでないの？ふーん。」

とか？？？？

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勇気

好奇心

信頼

プライド

暑い

喉乾いた

西成出身

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何か理由付けて買いに来てくださいね！

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今日が確定申告の提出期限でしたっ！

ちょっとトラブル発生でこんな時間に、

こそっとUPします。えへ(笑

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大那 春摘み新酒おりがらみ

五百万石/55%精米歩合/明利小川酵母

ABV16.2%/日本酒度-1/グルコース0.9

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このお酒、

1月下旬に醸造したお酒に少しオリを

絡ませて、

瓶火入れしたものす

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そうなのですー

阿久津さんに聞いていないので

ここからは想像/考察です

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おりがらみだと、

酵母が多く存在することや

オリにより味わいの変化が大きいため

火入れにより、

ベストな味わいにキープする

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オリがらみの舌触りの良さを

残したかった

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つまり、

オリがらみの舌触り、

新酒のフレッシュ感を

出来るだけ長い期間楽しんでもらうために

瓶火入れ(一回)で、

両方の良さを残した

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という感じでしょうか^^

繰り返しますが、推察です

スペックから読み解いてみました

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酵母が

明利小川酵母なので、

上品なフルーツの香りも程良くするので

女性にも好まれそうですね！

お花見用にお勧めです^^

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もう一点は、

定番の純米吟醸那須五百万石です！

こちらは、スッキリキレイ。

でも、スレンダーな中に

五百万石の米の味わいがあります！

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同じ酒米でも

対照的な仕上がりかと^^

色々な角度で楽しんでくださいね！

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今日はもわっと温かく？暑くて、

ビールが美味しいに決まってますね(笑)

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さて、ビアギークさんは既にご存知でしょうが、

そうじゃない方々のために、

お知らせしちゃいますよ^^

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初めてのブルワリーさんやけんが、

皆さん、チェックしなっせ～！！

Style: Fruit Smoothie Sour

AV:4.5%

熊本県宇城市のデコポン(不知火)、

長野県のプラムを贅沢使用！

酸味でプラム&キウイ

甘味でデコポン&メロン

そして！天草市永田冷菓の

ソフトクリームで

甘酸っぱくふわっとした口当たり！

WITCH CRAFT MARKETさんとのコラボ

スムージーサワーです！

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Style:IPA

ABV:7.5％

IBU:31

トリプルドライホップによる

絶妙な香りのバランスと深み

柑橘、松などのアロマが絡みあい、

苦味がじわり

骨太アメリカンIPA！

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●アマクサソナービールとは

2020年5月より、

熊本県天草市でビール醸造を開始

日本最西端でホップ栽培を手掛ける

まだ情報開示量が少ないので

こんな感じで勘弁してくださいませー！

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発注は激戦で、

勝ち抜き不可と思われたところ

神が降りてきてくれました^^

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●購入制限

初回なので制限なしで販売しますが、

様子を見て、

SNS非掲載や購入制限を検討しますので

ご理解ください。

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ではでは、

今週も張り切っていきましょう！

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今日も晴天！

お洗濯＞散歩＞ビール&スパークリングワイン

コースですね^^

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ヨロッコビールさんより

新しいビールが届きましたヨッ♪

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★限定

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さて、ビアギークさん以外のために

少し補足説明しますね^^

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ファームハウスエールとは、

セゾンのことです。

セゾンはSaison、

英語で言うSeason(シーズン)で、

初夏に農作業後に喉の渇きを癒すために

農家さんが造ったビールのこと。

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ヒントは、

初夏、

農家さん、

です^^

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つまり、

元々セゾンは季節物、しかも初夏に飲むビール。

ということは、初夏以外は「季節外れ」に。

よって、

農家＝Farmhouseから、

農家スタイルというような意味合いで

Farmhouse Aleが使われるようになりました

.

Doppel ＝ Doubleなので、

2倍の強さのボックという意味です

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では、Bockとは？

ラガー酵母で発酵させるタイプで、

発祥地ドイツの「アインベック」が訛った説と

飲むと雄ヤギ(独：ボック)のように元気になった説と

二つあります

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中世は修道士により造られ、

豊富な滋養から断食中の栄養源として

重宝されたそう

別名「液体のパン」とも。

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ラガータイプでありながら、

力強いコクが特徴です^^

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あれ、皆さん着いて来てますか？？

振り返ればそこには誰もいない、なんて嫌ですよ(笑)

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限定ビールなので、

California Commonまで説明しますね

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1800年代後半(ゴールドラッシュ)に、

ドイツ系の移民がカリフォルニアで

醸造したことから命名されました

こちらもラガー酵母ですが、

エール酵母並みの高めの温度で発酵させる

スタイルです

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特徴は、

ラガー酵母によるスッキリ感と

高温発酵による香りの豊かさを併せ持ちます

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ちなみに、

Fake Lager、Pseudo(スード) Lagerは、

逆で、

エール酵母を低温発酵させて

ラガーっぽく造ったビールのことです

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歌舞伎の女形(おやま)

宝塚の男役

みたいなものですね^^

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よっしゃ！

今日はここまでってことで

後は飲んで味わいましょう♪

面白かった、なるほど！と思った方は

VINSYに買いに来てくださいね^^

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土日は12-20時営業

東中野駅から1~2分です！

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今日は暑いのでビールか、

スパークリングワインが飲みたくなりますね♪

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ビール好きな皆様、これ飲みましょう^^

ABV8.5%、IBU27.3

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これ、

ワイマーケットブルーイングキッチンの

8周年 記念醸造なのです

名古屋の市章”八”と8周年をかけ、

過去に醸造した”マルハチIPA”を進化させた

周年ビールです！！

ラベルが、、

ネオンぽいというか、

名古屋だぎゃぁーというか？？

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にごりある明るめのオレンジカラー、

しっかりボディーに柔らかなマウスフィール、

桃やトロピカルフルーツのような

ホップアロマフレーバー、

飲み終わりの優しい甘み、

一口ごとの満足度の高い一杯

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US Simcoe/ US INCOGNITO Mosaic,/

US Citra Cryo /US Centennial/

US Mosaic Cryo/US Sabro/

US Talus

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柑橘系人気のホップごりごりです！

桃、ココナッツ、バニラの香りが

するホップも有りますね^^

これらを使った周年ビール、

気合いの程がうかがえますね！

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ワイマ好きな方は是非飲んでくださいねっ！

ヘイジー好きな方も、是非是非っ！

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土日は12－20時営業です！

JR中央線東中野駅西口徒歩2分

大江戸線東中野駅A3出口徒歩1分

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今日は晴天の土曜で最高ですね！

こんな日は、ワインやビールですかねー^^

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と言いつつ、

日本酒ファンの方、

稲とアガベファンの方、

土田酒蔵ファンの方、

本日より店頭販売＆受け渡し開始です！

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受取にいらしてくださいね^^

※地図を載せておきます

東京都中野区東中野3－1－9

VINSY1F

JR中央線東中野駅西口　徒歩2分

大江戸線東中野駅A3出口　徒歩1分

土日は12－20時営業です！

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店頭でほんの数本だけ販売可能です

ECサイトでも販売しています！

(ECからの注文は発送のみです)

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以上、

お散歩がてらいらしてくださいね^^

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今日も店内ガラガラです(・_・;;;;;;

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さて、UPが随分遅れましたが、

岡山より大岡さんのワインが入っています！

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ブドウは、ワイン名と同じで

マスカット・オブ・アレキサンドリア

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以下、ご存じ無い方のために・・・

岡山にある

大岡弘武氏の日本でのワイナリー名です

はい。日本での、なのです^^

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仏ローヌで「ラ・グランドコリーヌ」という

ワイナリーで、

自然派ワインをつくってこられたベテラン

●なぜ帰国？

色々理由がありますが、

フランスでワイン造りの経験を積んでも

日本では就職先が無い、

自分で立ち上げるには最低5000万円必要で、

ハードルが高すぎ、

ワイン造りを諦める人が多くいる現状を変えるため

.

日本ワインを世界で通用するワインにするため

.

他にもありますが、またいつか。

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VINSY店主は、

フランス時代から、

大岡さんのワインが好きで飲んでいました

.

会社員を辞めて、

ワインの世界に入った時から

大岡さんのワインを扱っています

.

そして大岡さんが帰国されて

日本での一番最初のヴィンテージから、

お取り扱いしています^^

群馬に2回、岡山に1回、

大岡さんのお話しを聞きに伺っています

.

大岡さんの存在が

日本の醸造家に与える影響の大きさは

計り知れないものがあります

偉大過ぎてここには書ききれません。。。

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話を戻しますね。

酸化防止剤無添加でつくられています

マスカット・オブ・アレキサンドリアは、

岡山の代表品種ですが、

今はシャインマスカット全盛期のため、

農家さんが栽培を辞めてしまうそうです。

.

それと食い止めようと農家さんに働きかけ

ご自分のワインに使われています

.

ミュラートゥルガウや、

スモイのお話を覚えてます？

ブドウにも「流行」があって、

そうではないブドウは、

・植え替え(引っこ抜かれる)

・栽培を止める

　＞放置、枯れるかジャングル化

　＞根本から切り放置、木の死骸化

.

という運命なのです

.

高齢化による耕作放棄地の問題と

密接に絡み合っていますが、

流行でないブドウは高く売れないので

栽培自体を止めてしまう、

という現実があります

.

日本の課題、世界の世相が見えて来ますね

純粋に「味」を楽しむのももちろんOKですが、

背景を知って飲むと

また違う表情が味わえるかと思います^^

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2021年は20年比でブドウの収量が1/3となり、

当店の入荷数もかなり少なく..

気になる方は、お早めにいらしてくださいね

.

※煽っているつもりは無いのですが、

掲載して何ヶ月も経過してから来られる方が多いので…

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稲とアガベファンの方、

土田酒蔵ファンの方、いよいよ明日です

.

3/12(土)12時より受け渡し開始です！！

店頭でお待ちしております

.

3/12(土)着で発送済みです！

配送番号等はメールでご確認ください

.

残り10本切りましたので、

お早めにいらしてくださいね

事前予約は本日(3/11の23：59)までです

土日は12-20時営業です！

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