投稿者: mamabe nari

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●初入荷●ブルークラシック(金沢)！！

初めましてのブルワリーさんの
ファーストリリースが入りましたっ！！
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★ハリコマチ フリーダム/IPA
ABV：6.5%
IBU：60
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●ブルークラシックとは？
石川県金沢市無量寺で、
2021年12年に醸造免許を取得したばかりの
ほやほやブルワリー！
ヘッドブルワー 藤木龍夫氏(62歳)と
ブルワー酒尾壮典氏(36歳)が
地元金沢で立ち上げ
●金賞受賞！?
立ち上げ直後に、
『ジャパン・グレート・ビア・アワーズ2022』
IPA部門で金賞受賞されました！
●ほやほやなのに金賞？
そうなのです。
ヘッドブルワー 藤木龍夫氏(62歳)は、
醸造歴32年！日本酒→ビールと、
数々のブルワリーでのご経験をお持ち！
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●ブルークラシックのこだわり
仕込みの度に自ら純粋培養した
新鮮な酵母を使用
醸造歴32年の藤木氏ならでは
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●ブルワリー立ち上げまで
酒尾さんは元々会社員で、
ボストンのビールに感銘を受け、
ビアトラックでビールを注ぐことから始め、
自分で醸造したいという気持ちが強くなり、
醸造の世界に飛び込みます！
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富士宮で醸造研修を受け、
地元金沢でブルワリー立ち上げを
模索していたところ、
藤木氏に出会い共同創業に！
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●店主の独り言
「行動すること」の
素晴らしさを改めて思いました！
起業ストーリーを後から知ると、
簡単に聞こえるかもしれませんが、
本人は必死に考え、動き、挑戦し、
ご縁をたぐり寄せた結果だと思います^^
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「運命の神は前髪しか無い」とも。
準備が出来ているから、
実際に動いているから、前髪を掴めたのだと。
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●実際の味わい
既にタップルームと缶で試飲しました！
それぞれ感じ方が違って楽しいです^^
ビアギークはご存じですけど、
タップで注いでもらった味と、
缶/瓶の味って違うんですよねー♪
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味わいはまた、いつもの
「ニーズあるか分からんけど」シリーズで、
アップしますね
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ま。
とは言えビールですから、
飲んでみてなんぼですよね^^
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まずは注いで、
飲んでみたらこのビールの良さが
がっつんと分かりますよ♪
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まだ知らない人の方が大半ですので、
いち早く飲んで、どや顔で語るチャンスです！
買いに来て下さいねーーーーっ^^
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●ふわっと報告●初勝利＝初入荷

水曜は
11時、12時、15時×2、＋α
終日クラフトビールの発注戦です
B戦：不戦敗(見送り)
W戦：敗戦(出先やと無理やん💦)
V戦：敗戦(瞬殺すぎ💦)
U戦：敗戦(サーバーおかしなった💦)
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ここで心削られました
全戦負けるって、今週どうしましょって
目の前真っ暗…
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しかーし！
A戦：いけましたっ！
初勝利＝初入荷です！
うきゃーっ！
ビアギークさん、どこか分かります？
皆さんに飲んでもらうのが楽しみです♥
ご案内、待っててくださいねー！
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●入荷●稲とアガベ(秋田)！！

今日は温かくてちょっとまったりしますね^^
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秋田県は男鹿より、
新しいクラフト酒が届きましたっ！！
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銘柄　　　稲とこうじ 亀の尾03
使用米　　亀の尾
精米歩合　92％
原料　　　米麹、水
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●特徴①全麹
麹100％で醸造したクラフト酒！
清酒(日本酒)は、
米、米麹、水を使う必要がありますが、
このお酒は、米麹、水だけ。
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●特徴②全麹なのに重くない
通常全麹のお酒は、
かなり甘味が強く、重くなりがちですが
このお酒は違います！
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●特徴③精米歩合92％
通常、特定名称酒と呼ばれるお酒は
精米歩合70～50％ですが、
このお酒は8％しか磨いていません
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●特徴④低精米でも重くない
慣行農業のお米で92％精米歩合の場合、
アミノ酸が多すぎて
酸味、甘味等の雑味が多くなり
ごっついお酒になりますが、
このお酒は「たんぼの吟醸酒」。
自然栽培米の場合は、
キレイな味わいに！
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●3/9(水)より店頭販売します！
ECサイトでも販売していますので
遠方の方はご利用ください
尚、3/12(土)にリリース予定の
土田酒蔵さんとのコラボ日本酒と
一緒に発送も可能です！
■予約された方へ■
コラボ日本酒とセットで注文の方は、
最短で3/12(土)着で発送します。
発送後、ご連絡しますので
もう少しお待ちください^^
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■他にもご用意がアリマス！
どぶろく改良信交
どぶろく亀の尾
どぶろく生酛
稲とアガベ亀の尾
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店頭とECサイトで販売しています！
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ご注文よろしくお願いします！！！
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●入荷●カーブドッチ(新潟)

今日は冷たい雨で冬に逆戻りでしたねっ
さて、新潟よりワインが届きましたっ♪
むささび2020/白泡
ファンピーブラン2021/白
ファンピーロゼ2021/ロゼ泡
ファンピー白泡2021/白泡
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以下在庫あり
いっかく2020/オレンジ
うみがめ2020/白
ぺんぎん跳ぶ2020/白泡
シャルドネノンバリック2020/白
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●カーブドッチとは
新潟西蒲区(にしかんく)にある
ワイナリー
同じ敷地にオーベルジュ
(レストラン＋宿泊施設)あり
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●神の雫
日本ワイン12使徒に
「アルバリーニョ2015」が選ばれたほど
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●特徴
落(オチ)さんが構想し、
立ち上げた場所で
新潟ワインコーストとも言われ、
ドメーヌショオ、フェルミエ、
カンティーナジーオセット等、
同じ敷地内に複数のワイナリーがある
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●掛川史人氏
現副社長のご子息で醸造長
幼いころより植物を育てることが好きで
天性の感性でワインを醸す
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●どうぶつシリーズ
赤：ふらみんご、やまどり鳴く、あなぐま
白：ぺんぎん、もぐら、うみがめ、みつばち
オレンジ：いっかく
白泡：ぺんぎん跳ぶ、むささび
赤泡：やまどり飛ぶ
等、動物名がついたワインで、
掛川氏の感性に溢れたワイン
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●ファンピーシリーズ
デイリーに気軽に飲めるワイン
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どうぶつシリーズは特に人気で、
その年の葡萄の個性を生かしたワインなので
もちろん毎年味わいが変わります
そして、毎年リリースされるとは限らず
久しぶりOR初めてリリースされる
特別な子もいます
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●むささびは、ブランドノワール
何度かご紹介している
「黒ブドウからつく白ワイン」です
カベルネソーヴィニヨンという
ボルドーの代表的な葡萄品種ですが、
この黒葡萄から造る白のスパークリングです
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日照時間や台風などの関係で、
日本で栽培されるカベルネソーヴィニヨンは、
ボルドーほどパワフルになりませんが、
とは言え、黒ブドウ。
白だけで造るスパークリングには無い
優しい複雑味が特徴です^^
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少量生産であり、
人気なワインなので、
どうぶつシリーズを一気に全種類販売することは
ほぼ無理です
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リリースの度にこまめに買って飲むか、
少しずつストックして、
お友達と飲み比べなどして楽しんでくださいね^^
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●お知らせ●3/8(火)は15：30からオープン

いつもお酒のセレクトショップVINSYを
ご利用いただきありがとうございます！
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3/8(火)は、商談のため
15：30からオープンとなります
クローズはいつも通り20時です
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明日もどうぞよろしくお願いします！


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#VINSY #ヴィンジー #お酒のセレクトショップVINSY #東中野VINSY #東中野

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●入荷●モリウミアス(宮城、雄勝)！

月曜日はまだ
エンジンがかからない方が多いでしょうか？
店主は、週明けで落ち着いた今日、
お店を春モードにディスプレイしました^^
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さて、今年もモリウミアスさんの
ピュアピュアなワインが入りました！
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※酸化防止剤無添加
Gekka(月華)2021/白
Yokou(陽光)2021/オレンジ
Hanaakari(花明かり)2021/ロゼ泡
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●モリウミアスとは？
「森と海と明日」の意味で、
震災で8割が被災した石巻雄勝町の復興を目指し、
築93年の廃校小学校をベースとして活動
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暮らしと自然が共存し、
自然での体験を通して子供たちが
たくましく生きる力が湧く、
子供の複合体験施設です
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●なぜ雄勝町？
モリウミアス代表の 油井元太郎氏は、
米国の大学(音楽部)を卒業後、
音楽やTVの仕事を手掛け帰国
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知人に誘われ、
06年東京、09年甲子園で
キッザニアを立ち上げる
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11年の震災後、炊き出しや、放課後の塾、
お弁当作りなどのボランティア活動を通して
雄勝の土地、自然、課題を知る
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●課題とは
雄勝だけではないが、
地方の子供は教育を受ける機会が少ない、
都会の子供は自然に触れる機会が少ない。
そして、高齢化や過疎の問題がある。
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雄勝は、海と山が近く自然に恵まれた地域。
ここに子供が集まる施設を造れば、
人が集まる。
人が集えば地域が活性化する。
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油井氏が実現させた世界は、
ただ勉強を教える塾ではなく、
農業、林業、漁業を通して自然と
子供がふれあい、たくましい心を育てる場。
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●そして、ワイナリー
この地にワイナリーをつくろうと、
ぶどう栽培や醸造の準備を進められています
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かつて
ファットリアアルフィオーレの目黒さんが、
「人の集まるコミュニティ」を造ろうと
耕作放棄地を開梱することから始めたこと、
廃校小学校をリノベーションして
ワイナリーを立ち上げたことなど
様々なことがシンクロします
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●ワイナリーができるまで
行政の土地整備を待ちつつ、
同じ宮城県のFAFさんにて、
委託醸造という形でワインを造られています
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●ワインの特徴
FAFのスタッフさんと共に
醸すワインは、蒲萄以外入れない、
酸化防止剤無添加の優しい味わい
コルクを見るとFAFのマークが^^
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●GekkaとYokou
昨年と葡萄の品種構成が変わっています
昨年を飲んだ方は、その変化を、
初めて飲む方は、モリウミアスらしさを、
FAFファンの方は、FAFとの違い探しを、
それぞれ楽しんで飲んでいただきたいです♪
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●在庫補充●稲とアガベ予約分！！

ECサイト分の在庫を補充しました！！
まだ間に合いますので、ご予約くださいね^^
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★店頭受取可能
予約分は店頭受取ができます
お客様情報入力ページのオプションで、
「店頭受取」を選択するだけです！
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受注確定時に、送料は0円となりますので
ご安心ください^^
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●CRAFT稲とこうじ亀の尾
ほぼ同時に、
全量麹のクラフト酒もリリースされます
同時に受取、発送可能ですので
こちらもご予約くださいね^^
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●土田酒蔵ファンの方へ
今回の日本酒「稲とアガベ」には、
岡住さんの知見×星野杜氏の知恵や技術が
詰まっています！
稲とアガベとのコラボ酒ですので、
普段のお酒とどこが違うのか？
など、探しつつ楽しんで下さい♪
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常温放置も推奨されてるので、
冷蔵庫問題で悩むこともありません♪
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皆様のご予約をお待ちしております！
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●入荷●サクラのビール(富山、城端)

日曜なのに誰もいない静かな店内です💦
大丈夫だろうかうちのお店…..ハハハー
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城端(じょうはな)麦酒さんより、
季節のビールが届きましたっ！
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★：季節
★向野の桜/Fruit Ale
★ラフランス/Fruit Ale
★絹香/White Saison
アールグレイ/Flavor Ale
はかまエール/IPA
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◆ちょっとお遊び◆
城端麦酒さんはオシャレ缶になったのですが、
昨年の今ごろはボトルだったのです！
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ボトル時代の写真を載せておきます！
全然イメージが違うので
「え、これだったの？」
「そうそう、これ！」
など、楽しんでください♪♪♪
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★向野の桜
城端麦酒の紅茶ビールのレシピと
桃果汁の紅茶ビール！
色がきれいなので、
グラスで飲むことをお勧めします！
※ボトル写真で色が確認できます
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★絹香
地元産ゆずの皮を使用し、
絹の町城端らしくシルクパウダーで
優しい甘みに！
城端さんの
紅茶ビールは結構衝撃的な
美味しさなので
ビールが苦手な方も
試してみてくださいね😊

土日祝は12-20時営業です

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●予約受付●稲とアガベ×土田酒造コラボ！

稲とアガベ&土田酒造ファンの方！
出ますよ♥♥♥♥♥
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★予約受付中
.
稲とアガベを最初から応援してきた方は
「をを！」と血液沸騰ですが、
そうじゃない方ともこの興奮を分け合いたく！
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●今回は「日本酒」です！</b style>
通常：クラフト酒、どぶろく＝その他の醸造酒
今回：日本酒！
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●なぜ通常は日本酒じゃないの？
国税庁により、新規の免許が下りず
日本酒を是遺贈することができません
通常は、「その他の醸造酒」免許で
クラフト酒、どぶろくをリリースしています
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●なぜ今回は日本酒？
土田酒造さんの蔵でコラボ醸造することで
土田さんの清酒(日本酒)免許にて
日本酒としてリリース可能！
.
●それがどうしたの？
岡住氏は、
「稲とアガベ」という日本酒を
プロトタイプとして01-04まで
土田酒造さんでリリースしてきました
.
21年11月、
秋田県男鹿に自分の蔵を持って
「クラフト酒」「どぶろく」を
リリースしてきましたが、
今回は「コラボ」という形で
「日本酒」のリリースとなりました！
.
●VINSYは、プロトタイプ02から販売
02から、酒販店で販売可能になったため、
VINSYで販売＝応援してきました！
一番初期の販売店なのです…!!!
.
●久しぶりの「日本酒」
土田酒造さんとのコラボ日本酒が
楽しみですし、
普段のクラフト酒との違いを
楽しんでいただきたいです！
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●予約受付中
以下サイトで予約を受け付けています！
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クラフト酒「稲とこうじ 亀の尾03」も
ほぼ同時リリースです！
※プロフィールから飛べます
※2枚目写真のQRコートからも飛べます
飲み比べに是非！
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続きは少しずつアップしていきますね^^
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●初入荷●ステファン・ティソ(仏、ジュラ)！！

みなさまーーー！遂に入りました。。。
仏ジュラの自然派ワインを代表する一人、
ステファンのワインです♥♥♥
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ソムリエとして、ワインを販売する者として、
「憧れのワイン」「憧れのつくり手」が存在しますが、
ステファンはその一人です…しみじみ。
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先にワインをご紹介！
クレマン・デュ・ジュラ ブランNV /白泡
クレマン・デュ・ジュラ ロゼNV/ロゼ泡
トゥルソー　サンギュリエ2019/赤
マクヴァン・デュ・ジュラ ルージュNV/赤/VDL
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ではでは、ご紹介します！
●ジュラってどこ？
ジェローム・アルヌーのジュラワインで
ご紹介しましたが、地図を載せておきますね。
スイスとの国境エリアです^^
チーズのコンテや、モンドールの地域です。
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●ステファン・ティソとは
オーストラリア、ブルゴーニュでの醸造経験後、
ジュラに戻り、1999年にヴィオデナミ農法を
取り入れたワイン造りに取り組む
その存在は、
ジュラの代表的なつくり手として、
自然派ワインの総帥
ピエール・オヴェルノワからも、
名を挙げられるほど
.
●ジュラ地方の特徴
1000年前の隆起により、
数億年前の土壌が表に出ている地域！
複雑な土壌構成の丘が沢山あり、
葡萄品種は独特の味わいや複雑性を持つ
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そんなティソのワインをご紹介！
●クレマン・デュ・ジュラとは
ジュラのAOCで、瓶内二次発酵させた
スパークリングの名称
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●ティソのクレマン・デュ・ジュラ ブラン
以下4品種を使用
白：シャルドネ
黒：ピノ・ノワール、プルサール、トゥルソー
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ブラン・ド・ノワールの説明を何度かしましたが、
黒ぶどうから造る白ワインは、
皮由来の複雑味があるのです
このワインは、白と黒ブドウから造られています
泡はキメ細かくクリーミーで
「シャンパンですか！?」と間違われるほど・・・
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●トゥルソーとは？
ジュラ原産の黒ブドウ品種
栽培が難しく、ジュラでも5％の作付け
トゥルソーも、
国際品種ピノノワールに植え替えられており
急激に減っている子です
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ちなみに、ワイン名の
サンギュリエ(SINGULIER)は、
特別な、ユニークな、の意味合い
味わいは、タンニンが液体に溶け込んでいて
滑らかで官能的です・・・♥
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マクヴァン・デュ・ジュラの説明をしたいのですが
長くなるので別投稿にしますね！
ティソのワイン、
ジュラの個性的なブドウのワインで、
「こんなワインあるんだ！」と
皆さんの世界が開けたら嬉しいです！
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